Si alguna vez has comprado una ensalada en una bolsa, es probable que hayas lidiado con los sentimientos de miedo y frustración que surgen cuando descubres que tus verduras mixtas ya están infectadas con un olor desagradable y limo repugnante. Ugh.

Si bien somos grandes fanáticos de los alimentos sanos y convenientes, como las lechugas empacadas y prelavadas y las mezclas de ensaladas, son un gran ahorro de tiempo para las personas que preparan un almuerzo bajo en calorías en la oficina y un maravilloso salvavidas para quienes de nosotros que no somos dueños de una ensalada de hojalata (¡culpable!) - todavía tienes que tener cuidado al elegir la mejor bolsa como lo harías con cualquier otro producto. (Y para eso, tenemos 35 maneras fáciles de elegir productos perfectos cada vez).

Aunque el usuario de Reddit, Bradliss, compartió lo que parecía ser un inteligente truco en un supermercado para seleccionar solo las bolsas planas para garantizar la calidad, investigamos un poco y descubrimos que este no es realmente el mejor consejo profesional. Y al final, terminamos descubriendo un truco útil sobre cómo puedes mantener tus verdes crujientes por más tiempo.

¿Pero en cuanto a una manera de evitar el mesclun en descomposición desde el primer momento? Sinceramente, es el truco más simple de todos: mira la fecha de vencimiento . Explicamos la ciencia detrás de esto a continuación.

¿Las bolsas de ensalada esponjosa se han ido mal?

Algunas personas piensan que cuanto más plana sea una bolsa de ensalada, esto indicará su frescura. Cuando Bradliss compartió este truco en Reddit, el usuario explicó que el razonamiento detrás era que "cuando los greens están empaquetados, todo el aire se aspira de la bolsa. Luego, a medida que envejecen, emiten gas, lo que hace que la bolsa esté más hinchada ".

De hecho, es cierto que la lechuga cortada libera gas de dióxido de carbono, pero este gas no se acumula mucho en la lechuga envasada debido a una innovación única llamada envasado en atmósfera modificada (MAP).

Así es como la lechuga en bolsas se mantiene fresca

Los científicos de alimentos diseñaron el empaque de plástico de manera que respire, pero también "mantiene una atmósfera dentro del empaque que minimiza el pardeamiento y el deterioro", informa NPR. Esta atmósfera envasada tiene un nivel más bajo de oxígeno y más dióxido de carbono y nitrógeno que lo que hay en la atmósfera natural.

Incluso a medida que la lechuga envejece y se acumula más dióxido de carbono, la bolsa de plástico permitirá realmente que pase algo de CO2 a través de la bolsa de plástico y hacia el aire exterior, según el sitio del Programa de capacitación en certificación de buenas prácticas agrícolas y de manipulación para la seguridad alimentaria de la Universidad de Arizona. .

Debido a que las ensaladas embolsadas respirarán, la inflación de la bolsa no es necesariamente el mejor "indicador" de la calidad de sus verduras.

Además, hay dos maneras en que los fabricantes envasan ensaladas en bolsas: en "paquetes de almohadas y paquetes planos", explicó el usuario claro_que (quien dice vender ensaladas envasadas a las tiendas de comestibles) en el mismo hilo de Reddit. Aún más de una razón para no confiar en probar la hinchazón de su bolsa.

Si la cantidad de aire en una bolsa no indica qué paquete está más fresco, ¿qué significa?

El usuario claro_que continúa recomendando que "el mejor indicador de frescura suele ser la fecha de caducidad" . Las ensaladas se producen con alrededor de 16 días de código, por lo que puede trabajar hacia atrás para averiguar cuándo se empacó ”. Por supuesto, ¡el truco para encontrar la mejor ensalada en bolsas es el que probablemente ha estado haciendo todo este tiempo!

Cómo mantener la frescura de su ensalada

Una vez que abre su bolsa MAP, la mezcla de gas que conserva las verduras se interrumpe a medida que se expone a más oxígeno en nuestro aire, lo que pondrá a sus verduras en un camino hacia el deterioro. Entonces, una vez que hayas abierto ese plástico, el secreto para mantener frescos tus greens es simple: intenta replicar la atmósfera modificada en casa. (Para aquellos que prefieren comprar cabezas frescas de lechuga y espinaca, ¡puedes seguir este consejo también!)

Primero, asegúrese de lavar y secar bien las verduras y luego colóquelas en una bolsa de plástico.

Antes de sellar la bolsa, sopla un poco de aire en ella: el dióxido de carbono de tu aliento sirve para mantener las hojas verdes frescas por más tiempo, dice la galardonada autora de libros de cocina Dorie Greenspan en su libro Alrededor de mi mesa francesa, a través de The Kitchn.

También nos gusta tirar una toalla de papel seca en la bolsa para ayudar a absorber cualquier resto de humedad que pueda haber quedado en las hojas después de su lavado.

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