Sopa de tortilla



En las últimas 2 décadas, la sopa de tortilla ha rivalizado con la sopa de pollo como un pilar reconfortante en los menús de los principales restaurantes. Entre el pollo tirado, el caldo de tomate calmante y la pila de guarniciones, ¿qué es no amar? ¿Qué tal un plato de sopa con el 86 por ciento de la asignación de sodio de su día? A menos que aprendas a disfrutarlo en casa, es lo que probablemente obtendrás. Al aire libre

Que necesitas


Rinde 4 porciones

1 cucharada de aceite de canola
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
1 lata (14 oz) de tomates pelados enteros
1 cucharada de pimienta chipotle
6 tazas de caldo de pollo
¾ lb pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Sal y pimienta negra al gusto.
2 tortillas de maíz, cortadas en tiras
Jugo de 2 limas
Salsa picante (opcional)
½ aguacate, picado, pelado y cortado en cubos
Cebolla picada, jalapeños en escabeche, rábanos rebanados, cilantro fresco (opcional)

Por porción:
300 calorías
11 g de grasa (1.5 g saturada)
550 mg de sodio

Como hacerlo


Paso 1

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocer la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos. Transfiera a una licuadora y agregue los tomates (con jugo) y el chipotle; Puré hasta que quede suave.

Paso 2

Volver a la olla y añadir el caldo. Llevar a fuego lento. Sazone el pollo con sal y pimienta. Deje caer los senos en el líquido entero. Póngalos en la sopa hasta que estén cocidos, aproximadamente 10 minutos. Retire y corte en rebanadas justo antes de servir.

Paso 3

Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque las tiras de tortilla en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.

Etapa 4

Sazone la sopa con el jugo de limón; ajuste el condimento con sal, pimienta y salsa picante (si se usa). Divide entre 4 cuencos calientes. Cubra con el pollo, las tiras de tortilla, el aguacate y tantos aderezos como quiera usar.

Mejora nutricional

Caldo casero
Ninguna de las recetas apunta específicamente a caldos caseros, pero si tienes tiempo y algunas piezas de pollo sobrantes, es incomparablemente mejor que las cosas compradas en la tienda empapadas en sodio. Coloque una libra o dos de trozos de pollo crudo (o restos de restos de un pollo asado o asado) en una olla con una cebolla, algunas zanahorias y algunos tallos de apio. Cubra con agua y cocine a fuego lento durante 90 minutos. Almacenar en la nevera o congelador.

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