De acuerdo con un estudio de la Universidad de Würzburg en Alemania, los hombres que consumen aproximadamente 3.3 onzas de carne roja cada día (que es un poco más grande que el tamaño de su ratón de computadora) tienen un riesgo 62 por ciento mayor de experimentar un ataque cerebral isquémico que amenaza su vida Que los que consumen alrededor de 1.7 onzas. Un accidente cerebrovascular isquémico ocurre cuando los vasos sanguíneos que suministran sangre al cerebro se bloquean por el exceso de proteínas, formando un coágulo y privando al cerebro de oxígeno y otros nutrientes. El consumo de esta proteína de la carne roja aumenta la posibilidad de que una persona experimente este bloqueo, mientras que la proteína de las aves de corral, mariscos o fuentes vegetales como las nueces y las legumbres no lo hace. ¡Es aún más fácil empaquetar proteínas en su día con estos 25 mejores bocadillos con alto contenido de proteínas en los Estados Unidos!

Para evaluar el vínculo entre la proteína y el riesgo de accidente cerebrovascular, el investigador principal, el Dr. Bernard Haring y sus colegas analizaron los datos de ingesta de proteínas en la dieta y los cuestionarios de frecuencia de alimentos autoinformados de los estadounidenses de mediana edad que no exhibieron factores de riesgo comunes para accidentes cerebrovasculares como la diabetes o el corazón enfermedad. El estudio se inició en el año 1987 y los participantes fueron seguidos hasta 2011 para ver cuántos sufrieron accidentes cerebrovasculares. Durante este período de 23 años, se informaron 699 accidentes cerebrovasculares entre los 11, 601 participantes.

Para ver si el consumo de proteínas estaba relacionado con el riesgo de accidente cerebrovascular, los investigadores compararon los que consumían el promedio más bajo de proteínas al día, 1.7 oz, con los que consumían los más altos, 3.3 oz, con su incidencia de accidentes cerebrovasculares. Descubrieron que el riesgo de accidentes cerebrovasculares era un sorprendente 41 por ciento más alto para los hombres y mujeres que consumían la mayor cantidad de carne roja. Para la forma más común de accidente cerebrovascular, isquémico, ese riesgo fue en realidad del 47 por ciento. Sacar a las mujeres de la ecuación y el riesgo fue 62 por ciento mayor para los hombres específicamente. Cuando reconsidere sus opciones de comida a comida, asegúrese de revisar primero los 10 hábitos diarios que destruyen la grasa del vientre.

Y mantén la calma, carnívoros. Debido a que el estudio se basó solo en la observación naturalista, los investigadores no tienen control sobre las variables, ni predicciones sobre cómo cambiar su dieta podría ayudar a reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares futuros. Si va a comer carne roja, solo hágalo con moderación: "Está bien comer carne roja, preferiblemente carne roja magra, siempre que limite la cantidad", afirmó el Dr. Haring.