Estas son nuestras recetas favoritas de 'El libro de cocina feliz'

Si está buscando el lugar más nuevo para obtener algunas recetas de comida reconfortante que garanticen hacer sonreír a todos, no busque más en el acertado nombre The Happy Cookbook: A Celebration of the Food That Makes America Smile . El anfitrión de Fox & Friends, Steve Doocy, junto con su esposa, Kathy, compilaron todas sus recetas favoritas, fotos e historias anecdóticas en una colección de deliciosas comidas que van desde abundantes desayunos hasta almuerzos, cenas y exquisitos postres. Pruebe sus dos recetas favoritas del libro de cocina que se encuentra a continuación, definitivamente sonreirá ante los resultados.

Huevos en un nido

Cortesía de The Happy Cookbook

Rinde 4 porciones

Lo que necesitarás

Spray para cocinar
4 tazas de papitas fritas congeladas, descongeladas a temperatura ambiente
Sal y pimienta negra recién molida.
4 huevos grandes
¼ taza de queso cheddar rallado
1 cebolla verde, en rodajas finas, para decorar.
Ketchup, salsa RedHot de Frank, o sriracha, para servir

Cómo hacer

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
2. Coloque 4 montículos iguales de papitas en la bandeja para hornear preparada. Para hacer cada nido, use sus dedos para formar una forma redonda clásica de nido, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio vacío en el centro, donde irá el huevo. Use la parte de atrás de una espátula o taza medidora para presionar las papas y unirlas. Cubra los nidos generosamente con aceite en aerosol (esto hará que estén fundidos y crujientes), luego sáltelos y salpíquelos al gusto.
3. Hornee hasta que los nidos estén casi dorados alrededor de los bordes, aproximadamente 20 minutos.
4. Cambie la forma de los nidos según sea necesario, agregando el hash browns suelto en los nidos. Rompa un huevo en el centro de cada nido, espolvoréelo con sal y pimienta y hornee por unos 15 minutos más sin yemas líquidas.
5. Espolvoree sobre una cucharada de Cheddar rallado encima, seguido de algunas cebollas verdes si lo desea. Retire los nidos a los platos con una espátula y sirva como está o con un chorro de salsa de tomate, salsa RedHot de Frank o sriracha.

Peter's Chicken Parmesan Sliders

Cortesía de The Happy Cookbook

Hace 8 deslizadores

Lo que necesitarás

Para las galletas de ajo:
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
1 lata Pillsbury Grands Flaky Layers Galletas originales

Para el pollo Parm:
2 huevos grandes
1/2 taza de leche
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de pan rallado al estilo italiano
4 pechugas de pollo en rodajas finas
Spray para cocinar
1 taza de su salsa marinara favorita, calentada
8 rebanadas de queso mozzarella envasadas

Cómo hacer:

1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. Para hacer las galletas de ajo: En un tazón pequeño apto para microondas, combine el ajo, la mantequilla y el aceite de oliva y el microondas hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el perejil y deje reposar.
3. Haga las galletas de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero antes de hornear, pinte la parte superior de cada galleta con la mezcla de ajo y mantequilla. Hornear hasta que estén doradas y reservar en un lugar cálido. (Deje el horno encendido para el pollo.)
4. Para preparar el pollo Parm: En dos tazones poco profundos, haga una línea de ensamblaje de empanado. Mezcle el huevo, la leche, la sal y la pimienta en un tazón. Coloca las migas de pan en el segundo. Corte las chuletas de pollo por la mitad para que quepan dentro de las galletas (no las quiere demasiado grandes ni demasiado pequeñas). Sumerja cada chuleta en el huevo, luego cúbralo completamente con migas de pan. Cubra una bandeja para hornear con el spray para cocinar y coloque las chuletas sobre ella. También cubra bien las chuletas.
5. Hornee las chuletas durante 10 minutos, déles la vuelta, cubra el otro lado con el espray para cocinar y hornee hasta que estén doradas y cocidas, de 10 a 12 minutos más.
6. Coloque una cucharada de salsa marinara tibia sobre cada chuleta y cúbrala con una rebanada de mozzarella. Pegue las chuletas de nuevo en el horno durante un par de minutos para derretir el queso.
7. Corte las galletas de ajo abiertas y pinte la parte superior e inferior del interior con un poco de marinara tibia. Coloque un pedazo de pollo en cada galleta inferior, haga estallar en la parte superior y ¡disfrute!

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