¿Debe comer jarabe de maíz de alta fructosa?



Es probable que haya oído hablar del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS) y tal vez lo haya visto en las etiquetas nutricionales de varios caramelos o sodas, pero no todos tienen una idea clara de qué es exactamente, dónde se esconde y por qué el consenso Parece que hay que evitarlo siempre que pueda.

Con esto en mente, hemos elaborado una guía de HFCS que está diseñada para informarle todo lo que necesita saber acerca de la sustancia diseñada para endulzar todo, desde la salsa de tomate hasta las tabletas Advil. Sigue leyendo para obtener una educación sobre JMAF, y revisa 40 malos hábitos que conducen a un vientre gordo para aprender sobre cómo el azúcar podría engordar tu abdomen.

¿Qué es?

Como habrás adivinado, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es un tipo de azúcar que no existe en la naturaleza. En su lugar, es una combinación de jarabe de maíz (que en sí es 100 por ciento de glucosa) y fabricantes de fructosa pura añaden para endulzar literalmente el acuerdo. Por sí sola, la fructosa es problemática para el cuerpo porque se metaboliza solo en el hígado y se almacena como grasa. Y cuando se combina con el jarabe de maíz para crear una mezcla de fructosa a glucosa 55:45, tienes una pesadilla nutricional al estilo de Frankenstein en tus manos.

¿Dónde está?

Si bien puede esperar encontrar HFC en postres y bebidas azucaradas, la sustancia dulce también aparece en alimentos que tal vez no esperaba, como aderezos para ensaladas, yogures e incluso pan. De hecho, el JMAF es tan frecuente que en 2016, el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Estimó que el estadounidense promedio consumía aproximadamente siete cucharaditas por día, lo que representa aproximadamente 24 libras por año.

¿Qué le hace a tu cuerpo?

Hemos establecido que el JMAF es dañino, pero ¿qué significa eso para tu cuerpo y tu salud en general? En resumen, no es bueno.

Se han realizado estudios que relacionan el JMAF con un aumento del colesterol malo, la diabetes y toda una serie de otras enfermedades, pero queremos centrarnos en cómo afecta negativamente su peso, ya que el aumento de peso y la obesidad pueden llevar a una gran cantidad de problemas de salud. Eso puede afectar cada parte de tu cuerpo. Según los investigadores de la Universidad de Princeton, HFCS tiene un impacto único y preocupante en el peso. En un estudio con animales, el 100 por ciento de las ratas que consumieron HFC se volvieron obesas, un resultado que no se ve en otros experimentos de dieta. En otras palabras, incluso en estudios en los que los animales recibían dietas ricas en grasas, la obesidad no era tan frecuente. El estudio también encontró que las ratas que consumían otras formas de azúcar ganaban menos peso que las que recibían JMAF, incluso cuando su ingesta calórica total era la misma.

Y si eso no es suficiente para desconectarte del JMAF, considera el hecho de que los científicos también creen que la moda azucarada puede envejecer tu cerebro. Investigadores de UCLA descubrieron que ingerir alimentos y bebidas que contienen fructosa, un componente del JMAF, durante unas pocas semanas causó cambios preocupantes en la función cerebral. En un experimento con dos grupos de ratas que se habían entrenado para navegar por un laberinto, a una facción se le dio fructosa en agua, mientras que el otro grupo se trató con dosis de ácidos grasos omega-3 que protegen el cerebro además de la fructosa en mezcla de agua. .

Después de comer el edulcorante durante seis semanas, los investigadores encontraron que las ratas que no recibieron la protección del cerebro omega-3 eran más lentas y experimentaron problemas con la señalización cerebral, lo que altera las habilidades críticas como la memoria y el pensamiento. Los investigadores también observaron signos de resistencia a la insulina en el grupo sin omega-3, lo que podría obstaculizar el procesamiento normal de la energía y afectar los pensamientos, las emociones, la memoria y el aprendizaje.

¿Cómo se puede evitar el JMAF?

Para evitar el consumo no deseado de JMAF y otros azúcares dañinos agregados, siempre revise las etiquetas de nutrición y busque la cantidad total de azúcar por porción en un artículo determinado. Si desea hacer las cosas aún más fáciles para usted, busque versiones naturales y sin azúcar de sus comidas favoritas.

En los casos en que el JMAF y otros azúcares agregados no se pueden evitar, busque alimentos con más fibra que azúcar. ¿Por qué? Porque se ha demostrado que el nutriente saciante contrarresta los efectos dañinos del azúcar.

Para asegurarse de que el JMAF no cause estragos en su cuerpo y cerebro, ¡familiarícese con los 43 mejores alimentos para la fibra!

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