¿Debe usted comer yogur lleno de grasa?



Nuestra nación está obsesionada con el yogur. Apodado un campeón de desayuno y una buena fuente de calcio para la formación de huesos, los estadounidenses sin culpa alguna por la cucharada desbordante. Para mantenerse al día con la demanda de los consumidores y las tendencias emergentes, las nuevas variedades siempre parecen estar haciendo su debut como se vio más recientemente con los contenedores llenos de grasa que aparecen en los estantes de los supermercados. Sí, has leído bien: yogur lleno de grasa. Si bien aquellos de ustedes entrenados para alcanzar el envase bajo en grasa podrían pensar que este problema está cortado y seco, especialmente en lo que respecta a la pérdida de peso, investigaciones recientes y opiniones de expertos parecen estar en desacuerdo al respecto.

Durante décadas, el USDA y numerosas autoridades sanitarias nos han dicho que la grasa animal es un demonio de la dieta que solo debe consumirse con moderación, si es que lo hace. Recientemente, sin embargo, algunos investigadores han comenzado a preguntarse si esa sugerencia posiblemente debería ser revisada. Aunque se han realizado numerosos estudios sobre el tema, en una revisión de la investigación del European Journal of Nutrition de 2013, 11 de los 16 estudios incluidos encontraron que los participantes que consumían más productos lácteos con alto contenido de grasa pesaban menos o ganaban menos peso con el tiempo que sus contrapartes que No consumía lácteos cargados de grasa. Sin embargo, los estudios en la revisión fueron todos observacionales, por lo que no pueden demostrar definitivamente que los productos lácteos altos en grasa solo evitan el aumento de peso.

Para comprender mejor el tema, ¡ come esto, no eso! se registró con Lauren Minchen MPH, RDN, CDN, un dietista y nutricionista registrado en la ciudad de Nueva York. Ella no participó en el estudio, pero muchos de sus pacientes han perdido peso con éxito con la ayuda de un yogur lleno de grasa. ¿Su teoría detrás de su éxito? “Si bien ha sido difícil de probar científicamente, intuitivamente creo que cuando el cuerpo obtiene nutrientes de alimentos enteros e inalterados, como el yogur con toda la grasa, será menos probable que retenga el exceso de calorías y las almacene. Además, los sustitutos de azúcar y grasa, que se encuentran en algunos yogures bajos en grasa (sí, incluso en las variedades sin sabor) pueden disminuir los esfuerzos de pérdida de peso, mientras que las fuentes de grasas de alimentos enteros aumentan la saciedad, ayudando a las personas a comer menos en general durante todo el día ".

Aunque Minchen presenta un punto interesante que se alinea con los hallazgos de investigaciones sólidas, no pudimos evitar recordar que el USDA sigue recomendando firmemente productos lácteos bajos en grasa a pesar de los hallazgos recientes de un estudio. Sin mencionar, otros nutricionistas siguen de acuerdo con estas recomendaciones nacionales.

“No podemos tirar años de investigación por los tubos debido a los resultados de algunos estudios. Debemos apegarnos a lo que señala la mayoría de la evidencia ", dice Toby Amidor, MS, RD, experto nacional en nutrición y autor de The Greek Yogurt Kitchen: más de 130 recetas deliciosas y saludables para cada comida del día . “El USDA pesa los resultados de todos los estudios emergentes y luego hace sus recomendaciones en base a todo el panorama. La recomendación aún puede consumir tres porciones diarias de productos lácteos bajos en grasa o sin grasa cada día. Se necesita hacer más investigación para determinar si estas pautas deben modificarse en el futuro ".

Está claro que nuestros expertos están divididos sobre el tema, sin embargo, nuestros expertos estuvieron de acuerdo en una cosa: los productos lácteos enteros y bajos en grasa pueden ser parte de una dieta saludable con una planificación cuidadosa. Por lo tanto, si está buscando entrar en esta tendencia cremosa, considere estos consejos rápidos:

Salta los chips.

Si por lo general consumes los postres por docena o te deleitas con otras comidas cargadas de grasa como las papas fritas, es posible que tengas que ajustar un poco tu dieta diaria si deseas incorporar yogur con toda la grasa. "Si alguien está consumiendo productos lácteos con toda la grasa, deberían reducir otras fuentes de grasa como el aceite de oliva, las papas fritas o el queso durante el día", sugiere Minchen. Amidor está de acuerdo. “Algunos yogures de grasa completa sirven hasta el 20 por ciento de la grasa saturada del día. "Si desea comer este tipo de yogur, debe consumirse en lugar de otros alimentos con alto contenido de grasas saturadas y colesterol, como los cortes grasos de carne, huevos y carne oscura de aves de corral." Buscando algunas opciones de bocadillos más saludables para compensar esta nueva Además de tu dieta? Tenemos una colección de 50 buenos bocadillos que se ajustan a la factura.

Saque su taza de medir.

Si no puede imaginar reducir su aderezo a base de aceite de oliva favorito o el tercer huevo en su tortilla, el control de la porción de yogur puede ser una mejor opción para usted. La variedad de grasa completa de 5.3 onzas de Chobani, por ejemplo, tiene 40 calorías más que su variedad no grasa del mismo tamaño. Si bien 40 calorías pueden no parecer mucho, si comiera yogurt de mayor nivel todos los días, agregaría una libra a su marco en poco más de dos meses. ¡Ay!

Si bien puede parecer contrario a la intuición, renuncie al envase de un solo servicio y compre las tinas grandes para ahorrar calorías. Las bañeras grandes hacen que sea más fácil medir con cuidado la cantidad que comerá sin ser molestado por las sobras fuera de los límites que se esconden en el contenedor. Si, por lo general, come un contenedor de 90 calorías y 5.3 onzas de yogur sin grasa de Chobani, por ejemplo, deberá sacar un poco de media taza de la variedad de grasa de Chobani en un plato para consumir las mismas calorías equivalentes. Si bien puede que no parezca una tonelada de comida, es probable que sea más satisfactorio debido a la grasa adicional.

Utilízalo como un ahorro de calorías.

En lugar de hacerlo por el contenedor, utilícelo para reemplazar los condimentos pecaminosos y llenos de calorías como la crema agria. "Funciona bien en lugar de crema agria en platos como chili y fajitas", señala Amidor. "La crema agria con toda la grasa tiene más del doble de calorías por cucharada de la variedad de grasa completa Chobani, por lo que le ahorrará calorías".

¿La línea de fondo?

Si no está preocupado por su peso y no sufre de una enfermedad cardíaca o diabetes, el yogur integral puede ser parte de un plan de alimentación saludable. Solo recuerde que el yogur con toda la grasa debe elegirse en lugar de otros productos animales con alto contenido de grasa saturada y las porciones deben mantenerse bajo control.

Si bien es poco probable que el yogur con toda la grasa tenga un efecto importante en su salud si sigue estas pautas, aún debe vigilar sus niveles de colesterol y su peso. Si cualquiera de las medidas comienza a aparecer, debe volver a evaluar su forma de compensar sus calorías más tarde en el día, o cambiar nuevamente a productos lácteos bajos en grasa. De cualquier manera, asegúrate de leer las etiquetas y de revisar nuestra lista de las mejores marcas de yogurt para que sepas que estás obteniendo la selección más saludable.

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