¿Crees que es difícil bajar 10 o 15 libras? Ese es el desafío que enfrenta Padma Lakshmi, de 45 años, al final de cada temporada de su popular serie Bravo, Top Chef . Pero después de festejar durante meses con los mejores cocineros del mundo, el anfitrión con sede en Nueva York no está dispuesto a conformarse con una comida "dietética" insípida. Nos encontramos con el ícono de los amantes de la comida en su taza de té de la mañana y aprendimos qué alimentos la mantienen tan bien.

¿Qué es lo que suelen tener para el desayuno?

Siempre empiezo con té de jengibre, que es té negro con leche, miel, jengibre y cardamomo. Luego tomaré un jugo verde con col rizada, remolacha, menta, manzana, zanahorias y jengibre o una mezcla de tres yemas de huevo y una yema de huevo. Si tengo hambre, agregaré media taza de queso cottage al 1 por ciento a los huevos.

¿Sin pan?

No soy un gran comedor de pan. Si está sentado frente a mí en un restaurante, es difícil resistirse, así que les pido que se lo lleven.

¿Qué hay siempre en tu lista de compras?

Jengibre, ajo, chalotes: los prefiero a las cebollas porque se parecen a las cebollas del sur de la India. Hojas de curry, hojas de lima, menta fresca, cilantro fresco, perejil fresco, eneldo fresco. Y siempre tengo tinas de yogur natural bajo en grasa y queso cottage en mi refrigerador.

¿Cómo evitar que las hierbas frescas se vuelvan malas?

Cuando llegue a casa del mercado, sáquelo de la bolsa, extiéndalo sobre una toalla de papel y séquelo. También lo pondré en un pequeño vaso en mi mostrador, para que se vea como un pequeño jarrón floral. Pero me recuerdan cuando lo veo, "¡Mejor uso ese perejil! Mejor usa esa menta ".

¿Cuál es tu secreto para no comer en exceso en una situación social?

Antes de ir a un cóctel, me aseguro de no tener mucha hambre. A veces me tomo un batido de proteínas. También me encanta el queso cottage con rodajas de tomate. Le puse salsa y vinagre, o polvo de chile.

¿Hay algún alimento que no comas, como las papas fritas?

No, me encantan las papas fritas. Prefiero tener un puñado de papas fritas que pastel. Cuando quiero algo dulce, hago mi propio helado, sin huevos, que es más como una leche helada. Hago postres sencillos que me hacen sentir decadente cuando estás sentado en el suelo comiendo y sonriendo.

Receta

Fancy BLT (menos el pan)

Necesitarás

2 tomates de bistec, rebanados gruesos
2 tiras de tocino, desmenuzadas
1 pieza de cúrcuma blanca, pelada y picada
2 chiles verdes finos y picados, picados
1 manojo de cilantro, rasgado suavemente
Aceite de oliva
Jugo de lima fresco
Sal al gusto

Como hacerlo

Espolvoree el tocino, la cúrcuma, los chiles y el cilantro sobre los tomates, luego rocíe con aceite de oliva y un poco de jugo de limón.

1 porcion

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