Tu comida debería ir mal. Esa es la regla general al comer una dieta sana y limpia; Las frutas, los vegetales, la carne, los lácteos y los granos integrales tienen una vida útil de anaquel, desde días hasta semanas, a veces meses o incluso años para alimentos enlatados y secos. En realidad, es una de nuestras 50 maneras de perder 10 libras rápido: comer comida real. Pero con el tiempo, los alimentos reales se moldearán, se descompondrán, se descompondrán y emitirán un olor desagradable y desagradable que perdurará en su refrigerador o despensa.

Pero hay un alimento básico en la cocina que nunca, nunca, irá mal. No hay fecha de vencimiento, y nunca se echará a perder. Y tampoco es un alimento procesado; es totalmente natural y probablemente esté ocupando espacio en su despensa o gabinete en este mismo momento. Es un elemento básico en la mayoría de las cocinas, y las personas pueden seguir usando el mismo lote durante años o incluso décadas. ¿Así que qué es lo?

¡Miel! Así es, el edulcorante natural hecho con saliva de abeja (asqueroso, pero verdadero), la mezcla espesa que hace que todo, desde el té hasta la harina de avena y el yogur, nunca caducará.

Todo gracias a cómo se hace este dulce elixir, por la magia de las abejas y el néctar que obtienen de las flores. El proceso desde la abeja hasta la despensa es metódico: después de que las abejas obtienen el néctar, se descompone naturalmente en azúcares simples, y las abejas lo almacenan en los panales. Los apicultores recogen los marcos de nido de abeja, raspan la capa exterior cerosa y los colocan en un extractor. El extractor recolecta la miel, después de lo cual se tensa para eliminar la cera restante y finalmente se embotella. Aunque hay docenas de diferentes marcas de miel, siempre que el único ingrediente en la lista sea "miel pura", usted sabe que está obteniendo el trato real.

¿Por qué la miel nunca caduca?

Tiene una vida útil tan larga porque es una forma de azúcar. Aunque es diferente del azúcar de mesa blanco, el producto dulce es higroscópico, lo que significa que no contiene mucha agua en su estado natural. Dado que hay tan poca humedad, las bacterias y otros microorganismos que normalmente hacen que los alimentos se echen a perder no pueden prosperar en ese ambiente seco.

La miel también es ácida, con un nivel de pH que oscila entre 3.26-4.48. La alta acidez significa que matará a cualquier otra bacteria que intente sobrevivir en la miel. Y si se almacena correctamente, como en un frasco de vidrio bien sellado, no se expondrá a un ambiente húmedo que podría estropearlo. Por lo tanto, siempre que su miel esté debidamente sellada y almacenada en un lugar seco, debería durar para siempre.

Cuando tu miel se cristaliza, no significa que el edulcorante se haya echado a perder. Se puede devolver a su estado típico de jarabe simplemente calentándolo en un recipiente con agua tibia.

A veces, la miel se cristaliza, lo que algunas personas piensan erróneamente que ha ido mal. En realidad es una señal de que tienes miel cruda y de buena calidad. La miel se compone de dos tipos principales de azúcares: fructosa y glucosa. Dependiendo del balance de los dos tipos de azúcares y del tipo de miel que tenga, podría cristalizarse. Y si lo pones en la nevera, la probabilidad de que se cristalice es aún mayor. Para volver a hacer que los cristales se vuelvan líquidos, puedes poner la miel en un recipiente con agua tibia para aumentar la temperatura. Pero la miel cristalizada todavía es buena para comer, y no significa que la miel se haya echado a perder; Así que disfruta de tu tarro de miel, incluso con cristales.

La próxima vez que pienses que tu botella de miel puede estar yendo mal, no la arrojes; ahorre algo de dinero y guárdelo en su armario junto con estos 20 grapas de despensa saludables. Seguirá siendo tan bueno y tan dulce como el día que lo compró: ¡se cree que el frasco de dinero más antiguo tiene 5.500 años!