Es oficial: los estadounidenses (o al menos los Millennials) se han enamorado del queso americano. En el último año, las grandes cadenas de comida han eliminado el queso de sus menús, como señaló Bloomberg . ¿Qué está reemplazando la grapa de color naranja brillante? Un montón de queso artesano con ingredientes que puedes pronunciar.
Panera Bread ha retirado el queso americano de sus queridos quesos a la parrilla y se ha trasladado a Fontina, queso cheddar, Monteau y Gouda ahumado. McDonald's ha reinventado su parte estadounidense, ahora sin todos los conservantes. Wendy's está en la rutina de Asiago. Los puestos de avanzada de A&W en Canadá cambiaron al cheddar real. La lista sigue y sigue. Según Bloomberg, deshacerse del queso americano también es en realidad el movimiento correcto: las ventas en estas cadenas han aumentado desde su cambio.
No culpamos a los clientes por querer reconocer la lista de ingredientes que conforman su ingrediente favorito de hamburguesas. El queso en realidad puede ser saludable (sí, incluso el tipo de grasa total). Pero el queso americano, específicamente las famosas rebanadas de Kraft, no lo son.
Técnicamente, son un "producto de queso" y, según la FDA, estos productos ni siquiera contienen suficiente queso real como para ser categorizados como queso. Si eso no es suficiente para una bandera roja, una rebanada contiene una mezcla de más de 16 ingredientes, como concentrado de proteína de leche, suero de leche y aditivos procesados que probablemente no pueda reconocer ni desear comer.
Según Euromonitor International, según informó Bloomberg, las ventas del otrora queso popular ahora están en su cuarto trimestre de declive. Kraft Singles y Velveeta, las dos marcas que puedes encontrar en nachos y hamburguesas de barbacoa en el estadio, proyectan una caída del 1.6 por ciento este año. Tras una era en la que lo orgánico es todo, estamos más que felices de despedirnos del queso de neón después de un siglo de dominación de queso a la parrilla. Con tantos buenos quesos por ahí para probar, ¡ya es hora de que empieces con algo real!
