En un esfuerzo por limpiar su reputación de larga duración como delincuente de comida rápida, McDonald's está renovando sus hamburguesas eliminando los conservantes artificiales de los bollos, el queso americano y la salsa Big Mac. El cambio afecta a siete de las hamburguesas clásicas de la cadena: la hamburguesa, la hamburguesa con queso, la hamburguesa doble con queso, el McDouble, el Quarter Pounder con queso, el Double Quarter Pounder con Cheese y el Big Mac. McDonald's actualmente ofrece 11 hamburguesas en total en su menú, que incluye las siete hamburguesas clásicas, además de cuatro hamburguesas especiales.

"Sabemos que las opciones de calidad son importantes para nuestros clientes, y este último cambio positivo en nuestras hamburguesas clásicas demuestra nuestro compromiso de liderar con el cliente y construir un mejor McDonald's", dijo Chris Kempczinski, Presidente de McDonald's USA. “Desde cambiar a carne 100 por ciento fresca en nuestras hamburguesas de un cuarto de libra [a principios de este año], cocinadas en el momento en que se ordenaron, a eliminar los conservantes artificiales en nuestros Chicken McNuggets, hemos logrado avances significativos en la evolución de la calidad de nuestra comida, y esto El último cambio positivo de nuestras hamburguesas clásicas es una parte emocionante de esa historia ".

¿Qué significa esto para tu salud?

Los Arcos Dorados eliminan el ácido sórbico de su queso y el propionato de calcio de los bollos. Si bien el ácido sórbico es GRAS (generalmente reconocido como seguro) por la FDA, algunas personas pueden experimentar una reacción alérgica cuando consumen alimentos que contienen conservantes artificiales, como ardor o picazón en la piel, Jim White, RD, ACSM Health Fitness Specialist y El propietario de Jim White Fitness & Nutrition Studios, nos dice que también dijo que no hay un vínculo concluyente entre el propionato de calcio y los problemas de salud.

La salsa Big Mac también tuvo un cambio de imagen que destaca una receta más simple sin sorbato de potasio, benzoato de sodio y EDTA de calcio disódico . El sorbato de potasio ha demostrado tener efectos genotóxicos, mientras que White nos dice que existe una multitud de estudios que demuestran que el benzoato de sodio puede causar problemas de salud desde la hiperactividad en los niños hasta el daño en el ADN (que puede desencadenar cáncer y / o mutación celular). "El consumo excesivo de calcio disódico EDTA puede causar daño renal y niveles bajos de calcio", dice White. "Además, algunas personas informan que sienten cólicos, náuseas y vómitos, además de tener problemas en la piel al consumir alimentos con este conservante".

Si bien se debe realizar más investigación para lograr resultados concluyentes con respecto a estos aditivos artificiales, el movimiento de McDonald's es beneficioso porque estas ofertas de menú podrán publicitarse como más naturales y atraer a una población más amplia, dice White. "Eliminar estos ingredientes artificiales ayudará a las personas que intentan comer de manera más saludable y están conscientes de consumir este tipo de ingredientes en los alimentos".

Solo sostenga el pepinillo antes de ordenar el nuevo y mejorado Big Mac: la picadura en salmuera todavía contendrá un conservante artificial.