El vínculo entre el aceite de soja y el aumento de peso



Adelante, tome algunos alimentos empacados de su cocina (postres de fabricación comercial, pan, aderezos para ensaladas, mayonesa, hamburguesas vegetarianas) y examine las etiquetas de los alimentos. Es probable que encuentre aceite de soja en casi todo.

Durante años, el popular aditivo y el aceite de cocina se consideraron una mejor alternativa a las grasas saturadas, pero las nuevas investigaciones con animales sugieren que, en lo que respecta al aumento de peso, el aceite de soja puede ser mucho peor que el azúcar, el problema actual del mundo alimentario.

Para llegar a este hallazgo, los investigadores de la Universidad de California dividieron los ratones en cuatro grupos. Todos los grupos fueron alimentados con dietas que contenían un 40 por ciento de grasa y se les dio la misma cantidad de calorías. Donde las dietas diferían era en el tipo de grasa que se les servía. Dos grupos recibieron una dieta rica en aceite de coco, una fuente popular de grasa saturada. A uno de esos dos grupos también se les dio fructosa, un tipo de azúcar. Los otros ratones recibieron una dieta pesada en aceite de soja, igual a la cantidad que consume un estadounidense típico. Uno de los dos grupos de soja también recibió fructosa. Los investigadores descubrieron que los ratones con la dieta de aceite de soya ganaron un 25 por ciento más de peso que los ratones con la dieta de aceite de coco y un 12 por ciento más que los grupos que también recibieron fructosa. Los ratones en la dieta de aceite de soya desarrollaron depósitos de grasa más grandes y eran más propensos a convertirse en diabéticos. Los ratones a los que se les administró fructosa tenían problemas de salud similares, pero menos graves.

Los investigadores no están seguros de por qué el aceite de soya condujo a un aumento de peso mayor que el azúcar, pero es probable que el alto contenido de ácidos grasos omega-6 del aceite de soya sea el culpable. Si bien nuestro cuerpo necesita algunos ácidos grasos omega-6, las cantidades excesivas pueden aumentar el apetito y disminuir la velocidad a la que el cuerpo quema la grasa, lo que provoca un aumento de peso. Revise las etiquetas de sus alimentos para asegurarse de que sus alimentos procesados ​​no estén llenos con las cosas, y cuando esté cocinando en casa, asegúrese de poner un aceite de cocina saludable como el hecho de aceitunas, coco o aguacate.

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