¿Qué pasaría si le dijéramos que disfrutar de toda la mantequilla, el queso y el bistec que desea puede ayudar a elevar sus niveles de energía, aplastar los antojos y derretir pulgadas de su marco? Bueno, esos son los elevados resultados que promete la dieta cetogénica (o keto, para abreviar), y los resultados reales no están tan lejos.
Este es un resumen de cómo funciona la dieta: comer no más del 10 por ciento de sus calorías de los carbohidratos, alrededor del 20 por ciento de las proteínas y alrededor del 70 por ciento de las grasas saludables hace que el hígado produzca cetonas, o subproductos de la descomposición de las grasas para obtener energía., permitiendo que tu cuerpo ingrese a la cetosis. (Registré religiosamente mis macros en MyFitnessPal). Cumplir con esta dieta moderada en carbohidratos y proteínas con alto contenido de grasas le permite a su cuerpo quemar grasa para obtener combustible en lugar de glucosa, nuestra principal fuente de energía.
¿Y quién no quiere eso? Claro que sí, y por eso decidí darle un giro.
Los detractores juraron que estaría irritable, hambriento y que no duraría tres días. Sin embargo, a pesar del dudoso derramamiento, mi voluntad de ingresar al estado mágico de la cetosis permaneció intacta.
Gané energía
Shutterstock Después de leer innumerables publicaciones en el blog sobre dietas que informaron sobre el agotamiento y la fatiga durante los primeros días, noté que mis niveles de energía se dispararon. De hecho, me sentí como si hubiera tomado tres tazas de café sin crema. En un momento dado, la inquietud y el nerviosismo fueron un poco abrumadores. Aunque, después de unos pocos días, mis niveles de energía comenzaron a equilibrarse y me sentí más productivo y claro. Niebla de cerebro, begone!
Mi estómago se hizo más plano
Shutterstock ¿Sabes cuándo te despiertas con un estómago notablemente más plano y deseas que permanezca tonificado todo el día? Bueno, ese estado normalmente transitorio se volvió bastante permanente en el ceto. Mi hinchazón disminuyó y estaba convencido de que mis abdominales se descubrirían después de unos pocos días más en la dieta, y no estaba solo en mi cabeza. "Muchas veces, si alguien tiene problemas GI debido a demasiada fibra, reducirlo puede llevar a menos hinchazón", comparte Jim White, RD, ACSM y propietario de Jim White Fitness Nutrition Studios. “Además, un gramo de carbohidratos retiene un gramo de agua. Cuando se reduce [significativamente] los carbohidratos, se puede perder peso de agua, por lo tanto, un estómago más plano ".
El café a prueba de balas no es tan mágico como parece
Shutterstock Es posible que hayas escuchado todos los rumores que rodean al café a prueba de balas y sus afirmaciones de aumentar el poder mental y bendecirte con una nueva claridad mental. Desafortunadamente, atar mi taza de café de la mañana con mantequilla sin sal alimentada con pasto y aceite MCT no produjo los efectos maravillosos que informan los ejecutivos de Silicon Valley y las estrellas de Hollywood. El mejor beneficio, personalmente, fue que el brebaje proporcionó algunos beneficios serios de hidratación de labios con cada sorbo.
Mis antojos se convirtieron en inexistentes
Shutterstock Este debe haber sido el efecto secundario más sorprendente de todos. Mi apetito una vez voraz disminuyó dramáticamente. Ingrese: dejé de picar incesantemente en mi escritorio, dejé de servir los tazones de cereal al anochecer y permanecí ileso por mis colegas que servían el nuevo helado bajo en calorías de Ben & Jerry justo en frente de mi cara. La autoproclamada Carb Queen ha sido destronada oficialmente.
La preparación de comidas es la clave
April Benshosan / ¡Come esto, no eso! Preparar sus comidas con anticipación es una de las tácticas esenciales para mantener la cetosis. Permitir que su fuerza de voluntad tome decisiones sobre la comida cuando tenga hambre aumentará seriamente sus posibilidades de agarrar cualquier comida a la vista, lo que potencialmente lo sacará de la cetosis. Si está decidido a seguir esta dieta y experimentar todos sus efectos milagrosos, recuerde dedicar algo de tiempo a la preparación de las comidas.
Descubrí un montón de nuevos alimentos
April Benshosan / ¡Come esto, no eso! En el proceso de aprender cómo hacer tiempo para preparar comidas, también descubrí un puñado de nuevas comidas favoritas. Porque, seamos sinceros, no podría vivir comiendo aguacates enteros de una sola vez y mojando todo en queso y mantequilla durante 10 días. Tuve que ser creativo en la cocina. Para aumentar mi ingesta diaria de grasas, experimenté con alimentos que nunca pensé que me encantarían antes de hacer ceto. Las selecciones bajas en carbohidratos, como los fideos de tofu de House Foods (en la foto de arriba) y Keto Carne (cecina de carne sin azúcar), así como los bocadillos con alto contenido de grasa como las semillas de cacao de origen único de Cacao Vita, se convirtieron en mi elemento básico de la cocina . Para el desayuno, me encontré comiendo dos cuadrados de cacao al 90 por ciento con algunas almendras (ver más abajo) o dos cucharadas de Crema estilo queso de cebolleta Kite Hill (¡esto te hará olvidarte del queso real!).
April Benshosan / ¡Come esto, no eso! Para el almuerzo, a menudo fríé pavo y albóndigas de carne o empacé un tofu revuelto. La cena solía ser un trozo de salmón con verduras o una tortilla de dos huevos con queso. Comer fuera fue, por mucho, lo más difícil. Pero si tiene que pegar en su sushi local, vaya con el rollo de Naruto, que envuelve pescado fresco en pepino en lugar de arroz. Recuerde, siempre puede pedirle a su mesero que modifique sus comidas.
La salud del corazón de ir ceto sigue en el aire
Shutterstock El consumo de tantos productos animales me hizo cuestionar si la dieta ceto es perjudicial o no para la salud del corazón, por lo que hablé con el cardiólogo Adam Splaver, MD, cardiólogo clínico y cofundador de Nano Health Associates, quien aseguró que "mientras esté consumir grasas buenas, [la dieta] no es un problema ". Por el contrario, " las grasas malas pueden promover la aterosclerosis ", dijo, y agregó que se deben evitar las grasas hidrogenadas y que se recomiendan grasas saludables como las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas para ceto ... mientras me bañaba en un aguacate entero, otra vez.
Es difícil mantener la cetosis
Shutterstock Al usar tiras reactivas de cetonas, que miden sus niveles de cuerpos cetónicos a través de la orina, noté cómo mi nivel de cetosis fluctuaba después de cada comida y hora del día. El bifurcación en solo la mitad de una batata me sacaría de la cetosis, así que resolví evitar los productos de alto índice glucémico, sin importar cuán saludables estén. Para el día siete, las tiras me informaron que había alcanzado un nivel profundo de cetosis, también conocido, mi privación de carbohidratos autoinfligidos definitivamente estaba dando sus frutos. Si planea probar esta dieta, le recomiendo comprar tiras reactivas para determinar su límite superior de carbohidratos individualizado y tener una idea de cómo ciertos alimentos afectan sus niveles de cetosis.
El día nueve fue mi perdición. Lamentablemente comí yogurt congelado y stroopwafels al horno. Cortar mis carbohidratos netos a 10 gramos al día siguiente me hizo sentir más caprichoso y aturdido, y al final del día 10, sucumbí por completo a todos mis vicios favoritos cargados de carbohidratos. Whoops.
Pensamientos finales
Mi primera semana en la dieta de ceto fue muy bien, ya que no juraba como un marinero o babeaba en cada rollo de trigo integral que mis amigos metieron en la tostadora. Sin embargo, la llegada de los antojos y el hambre insaciable que experimenté hacia el final de mi experimento me hizo darme cuenta de que esta dieta no es muy sostenible.
"Cada vez que elimines toda la macro o los grupos de alimentos que una vez amaste, comenzarás a desearla", nos informa White. "Yo digo que sea flexible con eso. Sé que el ceto se trata de meterse en la cetosis, pero no te matará adaptarlo un poco y aumentar los carbohidratos. ¿Cuál es el punto de seguir una dieta que dura poco tiempo y que finalmente recuperas todo tu peso? "
En el futuro, definitivamente planeo adoptar una dieta baja en carbohidratos. Personalmente, reducir los carbohidratos (especialmente los carbohidratos refinados y procesados) alivió por completo la hinchazón ocasional y el dolor abdominal que sufrí y me proporcionó energía de larga duración. Y al final de los diez días, había perdido alrededor de una libra y media y unos centímetros de mi cintura, no lo suficiente como para caber en mi par de pantalones vaqueros AG envueltos, sino la cantidad suficiente para sentir un poco de orgullo.
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