Piense en poke (pronunciado poh-keh) como una caja de bento a base de sushi amontonada en un tazón. En lugar de saturarse de arroz pegajoso, esta delicadeza hawaiana le permite combinar proteínas que aumentan el metabolismo, como el atún y el salmón, con aderezos rellenos de fibra como aguacate, zanahorias ralladas, pepinos, edamame y ensalada de algas. Mientras que el moderno tazón hace que el almuerzo sea delicioso y equilibrado, Door Dashing en su oficina puede ser realmente caro, bastante rápido. Para ayudarlo a dominar la comida en casa aprobada por Eat This, hemos reclutado la ayuda de Claudia Sidoti, chef jefe y desarrolladora de recetas en HelloFresh. A continuación, ella comparte exactamente cómo hacer un poke digno de un restaurante en la comodidad de su propia cocina y presupuesto.

Cómo preparar un poke bowl en casa

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Antes de probar esto en casa, preste atención a estos consejos aprobados por el chef. Sidoti opta por mariscos firmes como atún, salmón, camarones, pez espada o vieiras, ya que absorben el sabor fácilmente sin desintegrarse. Pero si no está seguro de la contaminación cruzada de los mariscos crudos o simplemente no tiene acceso a pescado de grado sushi en su supermercado local, el pollo también es una opción repleta de proteínas (y mucho más accesible).

A continuación, es hora de elegir un carburador. Sidoti admite que el arroz jazmín es su favorito, pero cualquier tipo de arroz funciona bien. “El arroz blanco sazonado con vinagre de vino de arroz, o el arroz integral también funciona. Si prefieres evitar los carbohidratos, prueba a utilizar ensalada de verduras, calabacitas o incluso arroz con coliflor para una deliciosa alternativa. "Ahora que estás familiarizado con lo básico, comencemos a preparar el tazón de pollo de Sidoti.

Receta hawaiana del tazón de fuente de pollo

Los ingredientes

1 pulgar de jengibre
2 cebolletas
4 onzas de piña
1/4 taza de coco rallado (contiene nueces de árbol)
3/4 taza de arroz jazmín
10 onzas de pollo salteado
1 lima
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de chili tailandés
4 onzas de zanahorias ralladas
4 cucharadas de crema agria
1 cucharadita de Sriracha
Anacardos crujientes de coco de 1 onza

Como hacerlo

1. Lavar y secar todos los productos. Pele el jengibre, luego pique o ralle finamente hasta que tenga dos cucharaditas (tendrá un poco más). Recorte, luego corte finamente las cebolletas, separando los verdes y los blancos. Escurrir la piña sobre un tazón pequeño, reservando el jugo. Cortar aproximadamente los anacardos.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto (use una sartén antiadherente si tiene una). Agregue coco rallado, lanzando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, de uno a tres minutos. Ponga a un lado en un plato para enfriar.
3. Derrita una cucharada de mantequilla en una olla pequeña a fuego medio-alto. Agregue las cebolletas, el arroz y la mitad del jengibre. Cocine, revolviendo, hasta que el arroz esté ligeramente tostado, aproximadamente un minuto. Vierta en 3/4 taza de agua; sazonar con sal. Deje hervir, cubra, baje el fuego y reduzca a fuego lento. Cocine hasta que estén tiernos, de nueve a 11 minutos. Manténgase alejado del calor hasta que la comida esté lista.
4. Caliente una gran cantidad de aceite a fuego medio-alto en la sartén utilizada para el coco. Agrega el pollo Sazona con media cucharadita de azúcar, sal y pimienta. Cocine, lanzando de vez en cuando, hasta que esté dorado, unos siete minutos. Transfiera a un tazón mediano. Caliente una llovizna de aceite en la misma sartén a fuego medio nuevamente, agregue trozos de piña y cocine, lanzando de vez en cuando, hasta que estén ligeramente carbonizados, de uno a dos minutos. Transfiera al bol con el pollo y mezcle.
5. Cáscara de lima, luego cuarto. Corte el chile en rebanadas finas (retire las costillas y las semillas para reducir el calor) y manténgalas a un lado. Mezcle la salsa de soya, el jugo de dos cuartos de lima, el jengibre restante y una cucharadita de azúcar en un recipiente con jugo de piña. Ponga las zanahorias en un tazón mediano. Vierta más de la mitad del aderezo de soya y lance las zanahorias para cubrirlas. En otro tazón pequeño, mezcle la crema agria, la Sriracha, media cucharadita de azúcar, un chorrito de aceite y una cucharadita de agua. Revuelva el arroz con un tenedor, luego agregue la ralladura de limón. Sazonar con sal.
6. Divide el arroz entre los tazones, empujando hacia un lado. Montón de zanahorias junto al arroz, seguido de la mezcla de pollo. Vierta el aderezo de piña restante encima. Decorar con coco y anacardos. Rociar con la crema de Sriracha. Decorar con cebolleta y chile, al gusto. Servir con la cal restante.
7. Komo i ka! (Eso es "disfrutar" en hawaiano.)

¡Come esto! Propina

Si está optando por un tazón a base de sashimi en casa, asegúrese de que el pescado esté libre de huesos, piel y escamas, nos recuerda Sidoti. “Corte el pescado en trozos pequeños, aproximadamente de 1 / 4- a 1 / 2- pulgada. No ponga la salsa o la marinada demasiado pronto, de lo contrario, el ácido comenzará a descomponer el pescado. Me gusta tirarlo en el aderezo unos 15 a 30 minutos antes de servir ”.

También puedes hacer tazones de veggie poke si eres vegetariano o vegano. Los aderezos como las cintas de pepino, nori y calabacín son excelentes adiciones junto con proteínas de origen vegetal como el edamame y las nueces, e incluso puede agregar verduras en escabeche para los probióticos. Las opciones son realmente infinitas. Para obtener comidas más sabrosas y sabrosas, no se pierda estas 20 recetas de cenas rápidas y fáciles.