Si alguna vez te has preguntado si un alimento en particular realmente merece su corona nutricional o si has sido escéptico acerca de los peligros de ciertos demonios de la dieta, ¡te encantará el nuevo Eat This, Not That! ¡columna! En cada entrega de ¿Qué tan bueno o malo es, realmente? llegamos al fondo de las afirmaciones nutricionales que siempre ha sido un poco reacio a aceptar. En la edición de hoy, con la ayuda de Gina Consalvo, MA, RD, LDN, exploramos los supuestos beneficios para la salud del vinagre de manzana.

Conocido como ACV por gourmets saludables, el vinagre de manzana es un ingrediente común en los aderezos y aderezos para ensaladas. Pero más allá de sus usos culinarios, el vinagre de color ámbar ha sido acreditado con la disminución de todo, desde el colesterol alto hasta la pérdida de peso, con estrellas esbeltas como Miranda Kerr defendiendo las afirmaciones. ¿Pero qué tiene que decir la ciencia? La investigación publicada en la revista Bioscience, Biotechnology, Bioquímica encontró que un pequeño grupo de participantes del estudio que recibieron ACV durante un período de 12 semanas perdieron más peso, grasa corporal y centímetros de su mitad que los participantes que recibieron un placebo. Si bien los resultados no fueron parcialmente dramáticos (solo perdieron alrededor de una libra), a los participantes no se les dio un régimen de ejercicio o dieta para seguir, lo que les habría ayudado a perder algo de peso adicional. Un estudio prometedor en animales también encontró que el elixir puede alejar los lípidos que se acumulan en la sangre y contribuir al colesterol alto. La investigación aún no se ha realizado en humanos para confirmar estos hallazgos.

¿La línea de fondo? La mejor manera de perder peso es una combinación de dieta y ejercicio. Sin embargo, Consalvo señala que el ACV puede ayudar a los esfuerzos de pérdida de peso. "Siempre y cuando no tenga un problema para tolerar los alimentos ácidos, no hay ningún daño en agregar un régimen ACV a su plan de pérdida de peso", agrega.

Para entrar en la tendencia, Consalvo recomienda mezclar una cucharada de vinagre de manzana con ocho onzas de agua y tragarlo una vez al día antes de sentarse a comer. Obtenga los mayores beneficios, consuma el cóctel con su comida más rica en carbohidratos. Los niveles de insulina y azúcar en la sangre generalmente aumentan después de una comida rica en carbohidratos, pero el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a contrarrestar eso, aumentar la saciedad y ayudar a los esfuerzos para perder peso, señala Consalvo.

Informe al sabio: ya que consumir demasiado ácido acético puede irritar su garganta o interactuar con ciertos suplementos y medicamentos, consulte a su médico de cabecera o dietista antes de agregar ACV a su dieta, aconseja Consalvo.