La sopa saludable adquiere un toque asiático con la ayuda de fideos soba, verduras vibrantes como el bok choy y las zanahorias, y un toque de umami de tamari (que es una jerga saludable para la salsa de soja más saludable). Es un cumplido de nuestros amigos en The Fitchen.
Ingredientes:
6 onzas. fideos de soba
1 cebolla mediana [picada]
3 cucharadas de aceite de oliva
24 oz. caldo de verduras
3 baby bok choy [separados, lavados y cortados en medio camino largo)
1 cucharadita de sal marina
3 cucharadas de salsa tamari
2 zanahorias medianas [en rodajas finas]
4 dientes de ajo [picados]
½ cucharadita de cayena
Como hacerlo
Paso 1:
En una olla mediana, ponga a hervir 3 tazas de agua. Añadir una pizca de sal y fideos soba. Hervir durante 5-7 minutos. Escurrir los fideos y reservar.
Paso 2:
En una olla grande, saltear las cebollas y el ajo en aceite.
Agregue caldo, tamari, zanahorias, bok choy, fideos y condimentos a la olla con cebolla y ajo.
Paso 3:
Deje hervir la olla, luego cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. ¡Disfrutar!
Por porción:
261 calorías
11.8 g de grasa (1.8 g saturada)
1, 346 mg de sodio