En un mundo donde se puede comprar cualquier fruta, durante todo el año, es difícil recordar lo que está en temporada cuando, si es que alguna vez lo sabe. A continuación se presentan las selecciones más recientes, con consejos sobre cómo elegir los productos perfectos.
Arándanos
Temporada alta: junio a agosto
Selección perfecta: bayas índigo regordetas y uniformes con piel tensa y una escarcha blanca opaca. Revise la parte inferior del recipiente para ver si hay manchas de jugo que indiquen que se hayan triturado las bayas. Aquellos con un tinte rojo o verde nunca madurarán completamente.
Manéjelo con cuidado: transfiera, sin lavar, a un recipiente hermético y refrigere durante 5 a 7 días. Los arándanos se descomponen rápidamente si se dejan a temperatura ambiente.
La recompensa: más antioxidantes que combaten las enfermedades (especialmente en los arándanos silvestres) que las frutas que se consumen con mayor frecuencia, según los investigadores de la Universidad de Cornell. Obtén un impulso de la mañana usándolos en este súper batido.
Cantalupo
Temporada alta: mayo a septiembre
Selección perfecta: el extremo del vástago debe tener una muesca suave. Busque un aroma dulce, una forma ligeramente ovalada y una buena cobertura de malla. El final de la flor debe dar un poco de presión. Evite aquellos con puntos blandos, una indicación de un melón demasiado maduro.
Manéjese con cuidado: los melones maduros deben almacenarse en plástico en la nevera hasta por 5 días, luego de los cuales comienzan a perder sabor.
La recompensa: un montón de vitamina C, que puede ofrecer protección contra un derrame cerebral.
Higos
Temporada alta: de julio a septiembre.
Perfect Pick: Plump con un color profundamente rico; Suave pero no blanda al tacto. Evite aquellos con moretones o un olor agrio.
Manéjelo con cuidado: coloque los higos frescos en un plato forrado con una toalla de papel y cómalos a medida que maduran. Se lastiman fácilmente, por lo que el manejo suave es prudente. También maduran rápidamente, así que come dentro de unos días.
La recompensa: los fitoesteroles, que ayudan a mantener los niveles de colesterol controlados.
Uvas
Temporada alta: junio a diciembre
Elección perfecta: Regordeta, sin arrugas y firmemente sujeta a los tallos. No debe haber dorado en la conexión del tallo, pero un polvo blanco plateado ("floración") mantiene las uvas, especialmente las más oscuras, más frescas por más tiempo. Las uvas verdes con un tono amarillento son las más maduras y dulces.
Manéjelo con cuidado: Almacene sin lavar, sin lavar, en un recipiente poco profundo en el refrigerador por hasta 1 semana.
The Payoff: Reseveratrol, un potente antioxidante en uvas rojas / púrpuras que ofrece protección contra las enfermedades cardiovasculares.
kiwi
Temporada alta: junio a agosto
Elección perfecta: un kiwi listo para devorar se rendirá ligeramente al tacto. Manténgase alejado de aquellos que son blandos, arrugados o magullados con un olor "apagado".
Manéjelo con cuidado: Almacene a temperatura ambiente para madurar. Para acelerar el proceso, coloque en una bolsa de papel con una manzana. Una vez que esté maduro, colóquelo en la nevera en una bolsa de plástico por hasta 1 semana.
La recompensa: solo 56 calorías para un kiwi grande y 20% más de la vitamina C antioxidante que una naranja.
Limones y limas
Temporada alta: limones, todo el año; limas, de mayo a octubre
Selección perfecta: colores brillantes, bien formados, con piel suave y delgada. Deben sentirse fuertes, pero dárselos ligeramente al apretar. Las pequeñas manchas marrones en las limas no afectan el sabor (aunque son un signo de deterioro y las que tienen manchas deben consumirse primero).
Manéjelo con cuidado: Almacene a temperatura ambiente, en un lugar oscuro, durante aproximadamente 1 semana o refrigere por hasta 2 semanas.
La recompensa : fitonutrientes liminoides, que parecen tener propiedades anticancerígenas y antivirales.
Mangos
Temporada alta: de abril a agosto.
Selección perfecta: los mangos que se comen poco después de la compra deben tener una piel roja con manchas amarillas, y la carne suave debe dar con una presión suave. Los mangos para uso posterior serán más firmes con una piel apretada, un color más opaco y verde cerca del vapor.
Manejar con cuidado: madurar a temperatura ambiente hasta que esté fragante y dando. Los mangos maduros se pueden almacenar en la nevera hasta por 5 días.
La recompensa: una buena muestra de vitaminas A, B-6 y C, más fibra.
Duraznos
Temporada alta: junio a septiembre
Perfect Pick: aroma afrutado con un color de fondo que es amarillo o crema cálido. Aquellos destinados para el consumo inmediato rinden una suave presión a lo largo de sus costuras sin ser demasiado suaves. Para la ingesta futura, opte por aquellos que son firmes pero no duros.
Manéjelo con cuidado: Almacene los duraznos verdes a temperatura ambiente, abiertos al aire. Una vez que esté maduro, transferir al refrigerador y consumir dentro de 2 a 3 días.
La recompensa: la vitamina C, el antioxidante betacaroteno, la fibra y el potasio.
Piña
Temporada alta: de marzo a julio.
Elección perfecta: busca hojas verdes vibrantes con un poco de suavidad y un aroma dulce y fragante en el extremo del tallo. Evite la fruta esponjosa con hojas marrones y / o un olor fermentado.
Manéjelo con cuidado: Mantenga una piña con un aroma suave a temperatura ambiente durante 2 a 3 días hasta que se suavice ligeramente. Luego refrigere por hasta 5 días.
The Payoff: Bromelain, una enzima con potentes poderes antiinflamatorios.
Frambuesas
Temporada alta: mayo a noviembre
Elección perfecta: regordeta y seca, con buena forma y color intenso y uniforme. Examine el recipiente con cuidado para detectar manchas de moho o jugo en la parte inferior. Las frambuesas con cascos adheridos son un signo de bayas poco maduras y excesivamente agrias.
Manéjelo con cuidado: coloque las frambuesas altamente perecederas, sin lavar, en una toalla de papel en una sola capa. Cubra con una toalla de papel húmeda y refrigere por no más de 2 a 3 días.
La recompensa: más fibra (8 gramos por taza) que cualquier otra baya de consumo común. Además, el ácido elérgico químico contra el cáncer.
Fresas
Temporada alta: junio a agosto
Elección perfecta: busca bayas sin manchas con un color rojo brillante que se extiende hasta el tallo. Las buenas bayas deben tener un fuerte olor a fruta y no ser suaves ni blandas ni duras y firmes. Las fresas más pequeñas a menudo tienen más sabor que las versiones megamart de gran tamaño.
Manéjelo con cuidado: coloque las fresas sin lavar en una sola capa sobre una toalla de papel en un recipiente cubierto. Durarán de 2 a 3 días en la nevera.
La recompensa: la mayor cantidad de vitamina C de cualquiera de las bayas de consumo común.
Sandía
Temporada alta: mayo a agosto
Selección perfecta: melones densos y simétricos que están libres de cortes y áreas hundidas. La corteza debe aparecer opaca, no brillante, con una parte inferior redondeada, de color amarillo cremoso que muestra dónde tuvo lugar la maduración del suelo. Una bofetada debe producir un golpe hueco.
Manéjelo con cuidado: Almacene el producto entero en el refrigerador por hasta 1 semana. El frío evita que la carne se seque y se vuelva fibrosa.
La recompensa: la citrulina, un aminoácido que se convierte en arginina, que relaja los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo.
