Pero si sus objetivos de salud, estado físico y pérdida de peso son importantes para usted, elimine esas nociones preconcebidas sobre qué es la comida vegana. “A la mayoría de las personas les preocupa que no puedan comer mucho con una dieta vegana. Lo ven como una dieta de restricción y privación ”, dice Susan Tucker, fundadora de Green Beat Life, LLC, una práctica de asesoramiento nutricional en la ciudad de Nueva York. "Pero, de verdad, se trata de lo que puede comer". Tucker agrega que hay muchas opciones disponibles dentro de una dieta vegana que satisfacen nuestras necesidades de proteínas, fibra y todos los micronutrientes.

Los beneficios comprobados para la salud de una dieta vegana están creciendo. Incluyen pérdida de peso, mejor digestión, reducción del colesterol y aumento de la energía. Un estudio europeo de 2015 descubrió que el intercambio de proteínas animales por la variedad vegetal puede desempeñar un papel importante en la prevención de la obesidad. Aquí está la parte de belleza: no tiene que comprometerse con una dieta vegana, ni siquiera vegetariana, para darse cuenta de algunos de los beneficios comprobados.

Al seguir el ejemplo de cómo los veganos nutren sus cuerpos, puedes comenzar a perder peso siguiendo estas cuatro reglas.

Aumentar la fibra

Una dieta que consiste en verduras, granos, legumbres, frutas, nueces y semillas va a empaquetar mucha fibra. Como todos sabemos, la fibra es para el sistema digestivo lo que los quitanieves son en las calles de Buffalo en febrero. En resumen, mantiene nuestras vías internas libres y claras. Y eso es algo muy bueno. "Las comidas ricas en fibra lo hacen sentirse satisfecho por más tiempo, eliminan las toxinas y el colesterol del sistema y ayudan a mantener el azúcar en la sangre en niveles normales e incluso", dice Tucker. El resultado neto de comer más fibra: con el tiempo, es casi seguro que perderá peso. La investigación publicada en el Journal of Nutrition demostró que aumentar la ingesta de fibra dietética reduce significativamente el riesgo de ganar peso y grasa corporal, ¡independientemente de la actividad física y la ingesta de grasa en la dieta!

Así que haz lo que hacen los veganos y agrega más fibra para perder peso a tu dieta. El plan de Tucker: Llene un plato de comida promedio con dos tercios de verduras, un tercio de almidón y un tercio de proteína. "Para cualquier comida o bocadillo, siempre suba el contenido de fibra", dice ella. “Es posible que tenga menos antojos y se salte los bocadillos”. ¡Comience con los 11 mejores alimentos ricos en fibra para bajar de peso!

Disminuir el colesterol

Los veganos no comen grasas animales, carnes procesadas, quesos y aceites. Es decir, evitan los alimentos ricos en colesterol, una buena estrategia para alcanzar y mantener un peso saludable. "Para un vegano, la grasa proviene principalmente de nueces y semillas, aceitunas, aguacates y aceites de origen vegetal", dice Tucker, quien agrega que si quiere bajar de peso, eliminar los alimentos ricos en colesterol pagará enormes dividendos. La nutricionista Keri Glassman, MS, RD, dice que aproximadamente el 30% de nuestras calorías deben provenir de las grasas. Las grasas buenas que prescribe son todas veganas: grasas monoinsaturadas (como el aceite de oliva, el aceite de maní, el aceite de linaza, las nueces y el aguacate) y las grasas poliinsaturadas y ácidos grasos esenciales (incluidos los aceites de cártamo, girasol y sésamo, semillas, nueces, lino y cáñamo). ). En lugar de comer un huevo frito en una tostada, dice Tucker, coma una rebanada de pan tostado de grano brotado con puré de aguacate y una pizca de limón. En lugar de comer una onza de queso, pruebe una onza de nueces.

Sube el volumen

Matt Ruscigno, MPH, RD, es un vegano de 19 años, un destacado experto en el campo de la nutrición vegetariana y coautor de The No Meat Athlete . Él dice que la mayoría de los alimentos vegetales, especialmente los vegetales, proporcionan más volumen que los alimentos de origen animal. En otras palabras, puedes comer más alimentos por menos calorías. Esto te ayuda a sentirte satisfecho porque tu cerebro reconoce el tamaño, no las calorías. “Trabajo con muchos atletas que son nuevos en el veganismo. Muchos están confundidos por esto y terminan no comiendo lo suficiente ", dice. La mejor manera de obtener los beneficios de las dietas veganas es comer mucho más vegetales. Para los veganos, Ruscigno recomienda no cinco porciones por día sino cinco por comida. Para comenzar, ¡llene su carrito con las mejores verduras para comer para bajar de peso!

Añadir Variedad

La carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos han sido parte de las dietas de la mayoría de los seres humanos durante mucho, mucho tiempo. Hay una buena razón: la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos están llenos de proteínas, vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Los veganos tienen que echar una red más amplia de nutrientes esenciales. Como consecuencia, los veganos tienden a comer más colores del arco iris y probar nuevos ingredientes para hacer comidas ricas en nutrientes. ¿El desafío de Tucker para aquellos de nosotros que no estamos listos para despedirnos del queso, el tocino y el helado? Sé tan aventurero como un vegano. "Obtenga una amplia variedad de colores de fuentes vegetales en su dieta, a través de frutas, verduras y legumbres, o reemplace esa hamburguesa semanal con una hamburguesa de quinua y frijoles negros", dice ella. Explora las posibilidades con estas 11 increíbles recetas veganas de comida reconfortante para ver cómo puedes disfrutar de las hamburguesas, el pastel de pastor, macarrones con queso y ¡mucho más!

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