Hay una buena probabilidad de que haya estado comiendo niveles traza de glifosato : un herbicida químico que la Organización Mundial de la Salud considera "probablemente carcinógeno para los seres humanos".

De acuerdo con los correos electrónicos internos de la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Obtenidos por The Guardian, los químicos de la FDA han descubierto que los alimentos comunes como "galletas de trigo, cereales de granola y harina de maíz" tienen " una cantidad justa [de glifosato] en todos ellos".

Los correos electrónicos, obtenidos a través de solicitudes de la Ley de Libertad de Información (FOIA), revelan que la FDA ha estado analizando muestras de alimentos para detectar residuos de glifosato en los últimos dos años, pero aún no ha publicado ningún resultado oficial.

En un caso, un químico de la FDA encontró niveles de glifosato "por encima de la tolerancia" en el maíz, informó The Guardian . La muestra contenía 6.5 partes por millón (ppm) y el límite legal es de 5.0 ppm. Debido a que el maíz no se consideró una muestra oficial, la FDA no podría "asignar ningún estatus regulatorio". En cuanto a las muestras oficiales que la FDA ha analizado, un empleado declaró en ese mismo correo electrónico que los químicos "no encontraron violaciones" para el glifosato en cualquier muestra oficial que hayamos analizado, incluido el maíz, la soja, la leche y el huevo ".

Estas pruebas son las primeras para la agencia gubernamental, que "nunca ha monitoreado el glifosato y los herbicidas ácidos en su programa regulatorio de pesticidas", como se detalla en una página incluida en la solicitud FOIA. La FDA actualmente está realizando estas pruebas para considerar si el glifosato "se agregaría a su programa de monitoreo de residuos de pesticidas".

La FDA comenzó su programa de monitoreo de residuos de pesticidas para analizar muestras de alimentos y monitorear niveles de residuos ilegalmente altos en 1987. Aunque el glifosato se introdujo en 1974 y actualmente es el herbicida más utilizado a nivel mundial, la FDA no lo incluye en sus pruebas de alimentos. muestras En vista de la clasificación de la OMS de que el producto químico es probablemente carcinogénico para los seres humanos y que el estado de California incluye al glifosato como un carcinógeno humano conocido en virtud de la ley de la Propuesta 65 en julio de 2017, el monitoreo de la falta de toxicidad de la FDA es particularmente preocupante.

El glifosato se ha relacionado con tumores en ratones y ratas, así como con daños en el ADN de las células humanas, daños en el hígado y los riñones y linfoma no Hodgkin.

¡Come esto! Propina

Para reducir su exposición a los pesticidas, el Environmental Working Group recomienda optar por productos orgánicos siempre que sea posible para sus alimentos Dirty Dozen, que incluyen manzanas, bayas y espinacas. De acuerdo con un estudio de 2015 publicado en la revista Environment Health Perspectives, los compradores que informan que "a menudo o siempre" compran productos orgánicos tienen significativamente menos insecticidas organofosforados (uno de los cuales es el glifosato) en sus muestras de orina.