Al caminar por el pasillo de los huevos de su supermercado, no puede perderse la gran cantidad de etiquetas de alimentos pegadas en cada docena. Etiquetas como "sin antibióticos", "sin jaula", "natural" y "de rango libre" son declaraciones de mercadotecnia que los distribuidores de alimentos usan para describir cómo los granjeros crían sus pollos. Pero hay una etiqueta que no vas a encontrar en los huevos: saludable.

Has oído bien. Debido a que la Administración de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) tiene más de 20 años de retraso en la definición de las pautas para lo que significa "saludable" para las etiquetas de reclamos de contenido de nutrientes, muchos alimentos procesados ​​pueden usarlo. Las pautas actuales establecen que los alimentos "saludables" son bajos en grasa y proporcionan nutrientes beneficiosos. Esos nutrientes incluyen potasio, calcio, hierro y vitamina D.

Piense en el 2016 cuando la FDA le pidió a KIND que eliminara la palabra saludable de sus envases de alimentos porque algunas de sus barras no cumplían con sus estándares. Es por eso que Keri Glassman, MS, RD, CDN, fundadora de Nutritious Life, se asoció con Jesse Laflamme, el agricultor detrás de Pete and Gerry's Organic Eggs, quien presentó una petición a la FDA el mes pasado para permitir que los huevos lleven el nombre sano. “La lectura de la etiqueta de los huevos es realmente confusa. "Certificada como Humane Free Range" y "Certified Pasture Raised" son las únicas etiquetas aprobadas por la FDA que pueden incluirse en los huevos, además del USDA orgánico ", dice Glassman.

Rompiendo el Código en las Etiquetas de Huevo

Entonces, ¿qué significa exactamente "Certified Humane"? De acuerdo con Humane Farm Animal Care (HFAC), una organización de certificación sin fines de lucro dedicada a mejorar la vida de los animales de granja, "Certified Humane Free Range" significa que cada pollo tiene dos pies cuadrados de espacio. Los huevos con esta etiqueta también requieren que las gallinas estén al aire libre durante al menos seis horas diarias, si el clima lo permite.

Las gallinas que producen huevos "Certificado de pasto humano criado" tienen al menos 108 pies cuadrados para deambular y están al aire libre durante todo el año. Los granjeros también deben rotar los campos que usan, y las gallinas pueden entrar por la noche para refugiarse de los depredadores o de las inclemencias del tiempo.

Aunque “rango libre”, “pasto elevado”, “sin antibióticos” y “sin jaula” son etiquetas que se ven comúnmente en los huevos, su significado es engañoso. Sin jaula solo significa que los pollos no viven en jaulas, pero eso no significa necesariamente que estén mejor. A menudo, estos pollos viven únicamente en interiores y tienen poco espacio para moverse libremente. “Los pollos de corral pueden acceder al exterior, pero eso podría significar que solo una parte de su cuerpo está afuera. "El pasto criado implica que los pollos se crían en un pasto abierto, pero no se especifica qué tan grande es esa tierra y qué hay en ella", explica Glassman. "Puede que haya más espacio para los pollos, pero eso no significa necesariamente que estén mejor", agrega.

Cuando los pollos pueden estar al aire libre y comer el pasto y las plantas que los rodean, pueden producir huevos ricos en omega-3 de buena calidad. "Es lo mismo que la carne de vacuno alimentado con pasto. "Si estás comiendo huevos criados en libertad y criados en pastos, sabes que los tratan bien y obtienen sus nutrientes de forma natural", dice Glassman.

¿Por qué la etiqueta saludable pertenece a los huevos?

A través de su petición, Glassman y Laflamme esperan que la FDA pueda acelerar las nuevas regulaciones de etiquetado de huevos y otros alimentos nutritivos. "Los alimentos que tienen la etiqueta" saludable "son en su mayoría pasteles bajos en grasa y budines sin grasa que carecen de nutrientes y no ofrecen ningún beneficio para la salud", dice Glassman. Sin embargo, los huevos son una de las mejores fuentes biodisponibles de proteínas de bajo costo y colina que estimula el metabolismo, y la FDA no cree que sean dignas de la etiqueta saludable.

Aunque muchos dietistas como Glassman continúan enfatizando la riqueza de beneficios para la salud que pueden proporcionar los huevos, dice que la mayoría de los estadounidenses probablemente no se dan cuenta de lo buenos que son para usted. “Los huevos tienen una historia de ser mal comercializados. Muchas personas aún piensan que los huevos pueden elevar sus niveles de colesterol, pero en realidad eso no es cierto. El colesterol dietético en realidad mejora su perfil de colesterol. Esa es la razón principal por la que los huevos necesitan esa etiqueta saludable ", dice Glassman.

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