Ya sabemos lo esenciales que son las verduras en nuestras dietas: nutren nuestros cuerpos con nutrientes y nos mantienen delgados y saciados gracias a la fibra que llena el vientre. Pero, ¿sabía que los vegetarianos pueden perder más peso que las personas que se privan de una dieta baja en calorías?

Un nuevo estudio en el Journal of American College of Nutrition descubrió que las personas que cambiaron a una dieta vegetariana mejoraron su metabolismo al reducir la grasa muscular, que se encuentra tanto en la superficie como en el interior de los músculos. "Las dietas vegetarianas demostraron ser las dietas más efectivas para perder peso", explicó en un comunicado de prensa la autora principal del estudio, la Dra. Hana Kahleová. "Sin embargo, también mostramos que una dieta vegetariana es mucho más efectiva para reducir la grasa muscular. por lo tanto, mejora el metabolismo. Este hallazgo es importante para las personas que intentan bajar de peso, incluidas las que sufren de síndrome metabólico y / o diabetes tipo 2. Pero también es relevante para cualquier persona que tome en serio su control de peso y quiera mantenerse delgado y saludable. . ”

Entonces, ¿cómo llegaron los investigadores a este esclarecedor descubrimiento? Setenta y cuatro participantes con diabetes tipo 2 fueron divididos aleatoriamente en dos grupos. Un grupo siguió una dieta vegetariana que consiste en verduras, legumbres, granos, frutas y nueces, y limitó los productos animales a una porción diaria de yogur bajo en grasa. El otro grupo siguió una dieta diabética convencional con alimentos recomendados por la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD).

Luego, los investigadores utilizaron imágenes de resonancia magnética para estudiar el tejido adiposo (grasa) en los muslos de los participantes. Resulta que las personas que comen verduras perdieron un promedio de 6.2 kilogramos en comparación con sus contrapartes no vegetarianas, que perdieron aproximadamente 3.2 kilogramos, ¡lo que demuestra que la dieta vegetariana era casi el doble de efectiva! Darle una oportunidad al vegetarianismo vale totalmente la pena si está tratando de deshacerse de la parte superior del muffin. Sin mencionar que perder peso es solo una de las cosas que le suceden a tu cuerpo cuando dejas de comer carne.