Todos los días, un nuevo súper alimento que debe probarse llega a las estanterías de los supermercados, cada uno con un coro de expertos en salud y amantes de la comida que afirman que la pérdida de peso y los beneficios para la salud están fuera de este mundo. Sin embargo, algunos de ellos, como el aceite de coco, son caros y difíciles de conseguir y no a todos les gusta el sabor, lo que puede ser preocupante para aquellos que quieren aprovechar los beneficios del aceite de coco. Afortunadamente, cuando se trata del aceite tropical, hay una alternativa fácil de encontrar: la mantequilla.
"Aunque la mayoría de las personas no lo saben, la mantequilla alimentada con pasto conlleva muchos de los mismos beneficios para la salud del aceite de coco y es una buena alternativa", explica Cassie Bjork, RD, LD de Healthy Simple Life. Si estás levantando una ceja ante su sugerencia, entendemos por qué. Durante años, se creía que la mantequilla era un tipo malo en la dieta debido a su alto contenido de grasas saturadas, pero Bjork dice que "ahora sabemos que la grasa de la mantequilla no está relacionada con las enfermedades del corazón".
Todavía en la valla? Sigue leyendo para aprender más sobre cómo la mantequilla se acumula hasta su moderno rival tropical.
NUTRICIÓN
Su cuerpo necesita grasa para curar los rasguños, mantener el metabolismo en funcionamiento y las células cerebrales, y tanto la mantequilla como el aceite de coco cumplen los requisitos, dice Bjork. La principal diferencia entre los beneficios de la mantequilla y los beneficios del aceite de coco es el tipo de grasas que contienen. Mientras que la mantequilla (1 cucharada, 102 calorías, 11 g de grasa, 7 g de grasa saturada) es una excelente fuente de ácido linoleico conjugado que combate el cáncer, el aceite de coco (1 cucharada, 117 calorías, 13 g de grasa, 11 de grasa saturada) es rico en El ácido láurico de grasa saturada de cadena media, que se convierte en energía más fácilmente que otros tipos de grasa, en última instancia, ayuda a perder peso.
SABOR Y USO
Si bien el aceite de coco y la mantequilla tienen un sabor suave, aquellos con papilas gustativas sensibles pueden detectar el sabor del coco en el aceite tropical (imagínense) y describir algunos tipos de mantequilla como ligeramente salada. A pesar de la ligera diferencia en el sabor, el aceite de coco y la mantequilla cumplen funciones similares en la cocina. Ambos se pueden usar para freír y hornear o para hacer salsas. Lo único que no se puede usar para el aceite de coco es para freír ya que se descompone cuando se expone a altas temperaturas.
COSTO
El costo es donde las dos grasas realmente difieren. Mientras que el aceite de coco orgánico cuesta, en promedio, 76 centavos por onza (o $ 10.64 por un contenedor de 14 onzas), la mantequilla es solo de 41 centavos por onza (o $ 3.28 por una caja de 8 onzas). Si estás tratando de ahorrar masa, la mantequilla es el camino a seguir.
