Tacos De Desayuno Con Bacon Y Espinacas



Los estadounidenses han estado locos por el taco durante décadas, pero la mayoría de nosotros nunca hemos pensado en la tortilla como un alimento de desayuno. No es el caso en Austin, Texas, donde los tacos de 99 centavos rellenos de huevos revueltos, frijoles y salsa marcan el comienzo del día para muchos locales. Sin duda, deliciosamente delicioso, pero también un comienzo perfectamente saludable para tu día, asumiendo que te limitas a las tortillas de maíz, que tienen la mitad de las calorías y el doble de fibra que sus homólogos de harina.

Los ingredientes


Rinde 4 porciones

4 tiras de tocino, picadas
1⁄2 cebolla picada
2 tazas de champiñones rebanados
11⁄2 tazas de espinacas congeladas, descongeladas
6 huevos batidos
Sal y pimienta negra al gusto.
8 tortillas de maíz
1⁄2 taza de queso Monterey Jack rallado
La salsa

Tacos De Desayuno Con Bacon Y Espinacas

Calorías

360

Grasa

17 g

Grasa saturada

6

Sodio

450 mg

McDonald's McSkillet Burrito Con Salchicha

Calorías

610

Grasa

36 g

Grasa saturada

14

Sodio

1, 390 mg

¡AHORRA 250 calorías y 19 g de grasa!

COMO HACERLO


Paso 1

Cocine el tocino en una sartén grande antiadherente a fuego medio durante 5 minutos, hasta que la grasa salga y el tocino comience a crujir. Retirar con una cuchara ranurada y reservar sobre una toalla de papel.

Paso 2

Deseche todo menos una película delgada de la grasa de tocino de la sartén.
Agregue la cebolla y los champiñones y cocine por unos 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Agregue la espinaca y continúe cocinando hasta que la espinaca esté completamente caliente. (Si se ha acumulado agua en la bandeja, viértela con cuidado en el fregadero).

Paso 3

Agregue los huevos y use una cuchara de madera para rasparlos constantemente de la parte inferior de la sartén cuando estén listos. (El objetivo es tener huevos livianos y esponjosos, y el movimiento constante de la cuchara lo ayudará a lograrlo). Sazone con sal y pimienta.

Etapa 4

Calentar las tortillas en una sartén a fuego medio. (O, si tiene poco tiempo, envuélvalo en una toalla de papel húmeda y caliéntelo en el microondas durante 30 segundos). Divida el queso entre las tortillas, cubra con los huevos y vierta tanta salsa como desee.

MAESTRO DE LA TÉCNICA

Tratamiento de tortilla
Las tortillas de maíz atormentan a sus primas en el departamento de nutrición, pero la mayoría de las personas todavía tienen problemas para saltar a la base de tacos más auténtica. ¿El problema principal? Textura. Una tortilla de maíz fría no vale nada, pero una caliente y tostada es incomparable. Si tiene una estufa de gas, puede calentar las tortillas directamente sobre una llama baja durante 20 segundos por lado. O use una sartén de hierro fundido o una sartén para saltear antiadherente a fuego medio. Trabajando con unas pocas tortillas a la vez, cocine hasta que la superficie de cada tortilla esté ligeramente dorada, unos 30 segundos por lado.

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