2016: el año en que una estrella de la realidad se postuló para presidente, los corazones se rompieron cuando Brangelina oficialmente declaró su renuncia y un ejército de platos saludables apareció en los menús. Pero no siempre ha sido así.

Hace apenas unos pocos años, la pizza era considerada una verdura y nuestras grandes corporaciones nos manipulaban la mente para asegurarnos de que sus alimentos procesados ​​y repugnantes eran una excelente elección. El hecho de que comiera alimentos con infusión de olestra en los años 90 todavía me hace sentir mal del estómago. Las industrias alimentarias desempeñaron un papel muy importante a la hora de decidir qué era saludable para la dieta estadounidense, a pesar de lo malo que era en realidad para usted. Un estudio reciente incluso expuso el sombrío negocio de la industria azucarera cuando pagaron a los científicos para que culparan a la grasa de la enfermedad coronaria (más sobre esto más adelante).

Hemos seleccionado la mejor y peor tendencia gastronómica de cada década, lo que le permite tomar un paseo por el camino de la memoria a medida que descubrimos los momentos buenos, malos y francamente feos de una alimentación saludable a lo largo de los años. Échales un vistazo y luego asegúrate de repasar estas 40 verdades planas que debes saber antes de las 40 para deshacer algunas de tus malas decisiones de tu juventud.

La década de 1950

La era de los "baby boomers", la televisión y Elvis trajo nuevas innovaciones de la industria alimentaria, cambiando para siempre la forma en que comíamos.

Mejor: Supermercados

Con más familias mudándose a los suburbios, siguieron los supermercados; de hecho, 33, 000 centros comerciales abrieron en la década de 1960. Durante los años 50, los supermercados agregaron delicatessen, panaderías y mostradores de carne, haciendo que la compra de alimentos sea mucho más fácil. Los minoristas del mercado también estaban descubriendo formas de mantener a sus clientes leales a ellos, creando tácticas que les atraían a comprar más, por lo que hemos descubierto los 46 mejores consejos para comprar en un supermercado.

Lo peor: Restaurantes de comida rápida

Cadenas de restaurantes iHop y Dennys empezaron a brotar en todo el país y pronto empezaron a comer comida rápida. Los hermanos McDonald crearon su icónico "sistema speedee" que cambiaría el juego en la industria de la comida rápida al capacitar a los clientes para que hagan un trabajo por un salario mínimo para que puedan vender la comida a bajo precio. Y a la gente le encantó la idea. Poco después, el combo de hamburguesas y papas fritas se convirtió en el alimento estadounidense por excelencia, comenzando así una espiral interminable de obesidad y problemas de salud que podrían afectar a los estadounidenses hasta el día de hoy. Confíe en nosotros, podríamos continuar durante horas sobre los efectos negativos, pero le ahorraremos y solo compartiremos estas 20 cosas que no sabía sobre comida rápida.

Los años sesenta

La década del amor libre, los Beatles y una polémica guerra ofrecieron puntos de vista opuestos a cómo consumíamos los alimentos.

Mejor: Comida Saludable

Los hippies supieron de inmediato que los alimentos procesados ​​que se promocionaban en los supermercados eran malas noticias. Y como estaban en contra de la conformidad, los hippies confiaban en los productos frescos que ellos mismos cultivaban. Algunos también se hicieron vegetarianos porque creían que comer carne era impuro. Y no estaban equivocados; estudios recientes han demostrado que el veganismo puede ser la mejor dieta para perder peso.

Lo peor: cenas de microondas

Las cenas de televisión eran una forma barata y conveniente para que las personas comieran "una comida equilibrada" cuando estaban demasiado ocupados para cocinar. Swanson creó la primera cena televisiva después de observar cómo Pan American Airways envasaba sus alimentos en bandejas de aluminio. Si bien estas cenas se disfrazaron de sabrosas y saludables con sus lados de carne y verduras, pronto demostraron ser todo menos eso. Estas comidas eran y generalmente están cargadas con aditivos, azúcar y sal; un estudio de 2015 demostró la relación entre las comidas preparadas y la obesidad. Evita estos 67 peores alimentos congelados en América, ¿de acuerdo?

Década de 1970

Los zapatos de plataforma, el baile en la discoteca y el escándalo de Watergate pueden haber definido los años 70, pero esta década también fue conocida por su escena ecléctica de comida. Fondue a alguien?

Mejor: Verduras

Las verduras fueron el centro de atención en los años 70 después de que abriera Chez Panisse de Alice Waters en California, un restaurante famoso por usar ingredientes orgánicos. Pronto, la gente comenzó a ver platos como alcachofas rellenas y ensaladas en los restaurantes. Las personas también estaban agregando alimentos saludables como el granola y el germen de trigo en sus listas de compras. Estos fueron cambios positivos en la dieta estadounidense, pero muchas personas todavía pensaban que la comida saludable era insípida.

Lo peor: el ascenso de los alimentos bajos en grasa, los edulcorantes y todo lo artificial

En la década de 1970, la grasa se convirtió en el enemigo. Varios estudios comenzaron a apuntar los dedos a la grasa por ser la causa principal de la enfermedad coronaria. La moda "baja en grasa" comenzó y los productos alimenticios marcados como "dieta" y "sin grasa" inundaron los estantes del supermercado. Sin embargo, a medida que los alimentos comenzaron a disminuir su contenido de grasa, también vertían azúcar e introducían edulcorantes artificiales para ayudar a los alimentos a mantener su sabor sabroso. Una investigación reciente publicada en JAMA Internal Medicine descubrió a ciencia cierta por qué Estados Unidos estaba tan obsesionado con las cosas bajas en grasa: Resulta que la industria azucarera jugó un papel muy importante en la configuración de la dieta estadounidense, básicamente pagando a los científicos la culpa de la grasa. . Habla de negocios turbios.

Década de 1980

Nintendo, moda de neón y música con sintetizadores, la década de 1980 continuó siendo una década llena de alimentos grasosos.

Lo mejor: Reducción de sal

Un informe del Cirujano General en 1979 consideró a la sal como el claro culpable de la presión arterial alta y los EE. UU. Respondieron centrándose en reducir su consumo de sodio. Las marcas de alimentos cumplieron y comenzaron a introducir versiones bajas en sodio de los alimentos populares. Hoy en día, reducir la sal sigue siendo un problema con nuestras dietas, por desgracia. Caso en cuestión: los 10 alimentos más salados en América que todavía existen.

Lo peor: usar la leche como una manera de hacer que los alimentos sean saludables

"Leche. Le hace bien al cuerpo ”. La leche era el alimento de moda de los años 80 después de que los vendedores promocionaron la bebida láctea como la mejor comida saludable. Y sí, la leche es una buena fuente de proteínas y calcio. Pero el problema real no fueron los beneficios de la leche exagerados; fue que las marcas de alimentos comenzaron a comercializar sus productos con infusión de leche como “saludables” y como “una gran fuente de calcio”. Los macarrones Kraft, los pops de pudín de gelatina y muchos más artículos esencialmente engañaron a las mamás de todas partes para que pensaran que estaban haciendo lo correcto. por su familia, cuando en realidad era solo un montón de basura procesada que tenía un poco de leche.

Los años 90

Muchas cosas grandiosas pasaron en los 90s. La World Wide Web se generalizó y un pequeño programa de televisión llamado Friends se transmitió por televisión ... pero al mismo tiempo, algunos de los alimentos procesados ​​más aterradores comenzaron a llegar a los supermercados.

Mejor: Alimentos Étnicos

La década de 1990 fue la primera década real que comenzó a funcionar bien por parte de los amantes de la comida. Las opciones de comida para llevar se expandieron de pizza y comida china a mexicana, tailandesa y sushi, lo que sin duda nos entusiasmó. Los estudios encontraron que el pescado es rico en ácidos grasos omega-3, lo que lo hace ideal para fortalecer el cabello, aumentar el poder cerebral y la esperanza de vida. Por supuesto, no todo el sushi se crea de la misma manera, por lo que redondeamos los mejores y peores rollos de sushi para bajar de peso.

Lo peor: la olestra y la pirámide de los alimentos.

En 1996, la FDA aprobó Olestra, una sustancia química que reemplazó el uso de aceite vegetal y mantequilla y disfrazó su comida chatarra como baja en calorías, baja en grasa y baja en colesterol. Sin embargo, hubo una trampa; olestra contenía efectos secundarios como intestinos sueltos, gases y calambres. (Incluso había etiquetas de advertencia en estos paquetes de alimentos). ¿Otra falla en nuestra dieta de los 90? La pirámide alimenticia. Introducida en 1992 por el USDA, la pirámide de los alimentos ilustra la cantidad exacta de alimentos que debe comer, incluidas más porciones de carbohidratos que frutas y verduras. Sí, algunos carbohidratos tienen un lugar en su dieta, pero la pirámide no especificó qué tipo de carbohidratos comer. Además, el USDA subvencionó en gran medida a las industrias del maíz y el trigo, lo que podría ser la razón por la que obtuvieron una gran parte de la pirámide. Los comercializadores de alimentos, especialmente aquellos en el negocio de los cereales, pronto comenzaron a anunciar sus productos azucarados como "parte de un desayuno completo". Veinte años más tarde, muchos estadounidenses todavía no lo saben; ¡Obtenga una pista con estos 20 peores cereales "Good for You"!

Años 2000

Mientras que el nuevo milenio trajo una recesión y el aumento de Kardashians, hubo algunos cambios positivos ocurriendo en nuestras dietas.

Mejor: Superfoods

En la década de 2000, "superfood" fue la nueva palabra de moda en la industria alimentaria. El término fue desarrollado por un comercializador para promover los arándanos, probablemente también marcando la primera vez que un alimento estuvo a la altura de un nombre. (¡Esas pequeñas balas azules son increíbles!) Pronto, los alimentos como la quinua, el chocolate negro y las semillas de chia fueron apodados con un estado de súper alimento, y en realidad había ciencia que lo respaldaba. Eche un vistazo a los 40 mejores alimentos para perder peso de la historia para que sepa cómo llenar su carrito de la compra.

Lo peor: Dietas sin carbohidratos

En la década de 2000, las dietas bajas en carbohidratos gobernaban el mundo de la alimentación saludable, pero la gente lo tomaba demasiado literalmente. Comenzaron a temer a los carbohidratos como temían a la grasa. En lugar de simplemente reducir el consumo de pan blanco procesado, las personas abandonaban los carbohidratos por completo, lo que significa que les faltaban algunos nutrientes importantes. La verdad es que no todos los carbohidratos son creados iguales. Varios estudios coinciden en que los carbohidratos complejos como los cereales integrales y los vegetales son esenciales para la pérdida de peso y la energía. Desplácese por estas 50 preguntas sobre carbohidratos, ¡contestadas en 5 palabras o menos! Para estar al día, rápido!

2010s

Healthy es oficialmente genial, gracias a que #foodporn pics se ha hecho cargo de las redes sociales, la campaña Let's Move de Michelle Obama y los millennials y Gen Z están armados con mucho más conocimiento de los alimentos que nunca.

Lo mejor: alimentos sanos, orgánicos, sin OGM

Si hubiera un alimento que pudiera definir los 10 hasta ahora, sería la col rizada. Sí, después de años de comida rápida saboteando nuestras dietas, los consumidores finalmente comenzaron a darse cuenta de que había consecuencias negativas para todos esos alimentos procesados. La campaña "Let's Move" de Michelle Obama alentó a los niños y adultos a comer compañías más saludables y reguladas a limitar sus tácticas de mercadotecnia a los niños, y exigió que los restaurantes fueran más transparentes sobre su nutrición. Los fabricantes de alimentos también respondían al deseo de los consumidores de consumir alimentos integrales al deshacerse de los aditivos e intercambiar sus productos por mejores ingredientes. Ingrese a un supermercado y verá productos que indican que no son OGM, comercio justo y más.

Peor: Jugos de limpieza

Es muy probable que conozca al menos una persona que haya realizado una limpieza de jugos. El documental sobre alimentos de 2010 Fat Sick and Nearly Dead popularizó la limpieza después de que el protagonista de la película tuvo éxito bebiendo jugo durante 60 días. Pronto, celebridades como Beyoncé y Gwyneth Paltrow juraron por los beneficios de pérdida de peso y salud de Juicing. Sin embargo, los expertos no están comprando la idea de que su cuerpo necesita ayuda adicional para desintoxicarse con el jugo, y tienen razón. Cuando haces una limpieza como esta, por lo general te privas de nutrientes vitales como proteínas y grasas (que son esenciales para tu cuerpo). Además, cualquier limpieza de más de tres días podría dejarlo cansado y comer en exceso cuando haya terminado. La limpieza de jugos es una moda costosa para la salud que es nuestra nueva tendencia de comida favorita de los años 10. Si no nos cree, lea sobre las 27 cosas que un jugo limpiador le hace a su cuerpo para conocer los hechos.