Incluso si frotas una manzana en tu camisa hasta que brille, es posible que tus esfuerzos no eliminen la suciedad, las bacterias y los pesticidas que piensas. En un estudio reciente publicado por el Journal of Agricultural and Food Chemistry, de la Universidad de Massachusetts, los investigadores de Almherst analizaron la eficacia de los métodos de lavado para eliminar los pesticidas. El estudio expuso las manzanas al fungicida tiabendazol y al insecticida fosfo durante 24 horas antes de sumergirlas en una solución de lejía Clorox, una solución de bicarbonato de sodio diluido, y probar esos métodos contra la recomendación de la FDA, que es lavar a fondo con agua corriente.

Los resultados

El bicarbonato de sodio se trunde con agua corriente o lejía para eliminar la mayoría de los pesticidas, tomando "12 y 15 minutos para eliminar por completo el tiabendazol o los residuos de la superficie de fosmet", explica el estudio. Si bien el método fue menos efectivo para eliminar los pesticidas que ya habían penetrado en la manzana, los degradó lo suficiente como para que usted pueda eliminarlos. Es por eso que nuestros investigadores en Eat This, Not That! Estoy de acuerdo con Lili He, una científica de alimentos de la Universidad de Massachusetts Amherst y coautora del estudio: recomienda limpiar tus manzanas con aproximadamente una cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado en dos tazas de agua.

(Para evitar la suspensión, lave sus manzanas con la solución de bicarbonato de sodio inmediatamente después de llevarlas a casa. De esa manera, siempre tendrá manzanas limpias para agarrar y listo).

Pelar o No Pelar

¿Qué tal cortar la piel de tu manzana, puedes preguntar? “El peeling es más efectivo para eliminar los pesticidas penetrados; sin embargo, los compuestos bioactivos [como los antioxidantes protectores] en las exfoliaciones también se perderán ”, advierten los investigadores. Y definitivamente no queremos eso. Para reducir completamente la exposición a pesticidas potencialmente tóxicos, compre manzanas que estén libres de pesticidas, como muchas marcas orgánicas. Y para tomar la decisión correcta cada vez que coma, no se pierda nuestra lista exclusiva de los 50 mejores alimentos para quemar grasa.