Los mejores yogures Skyr con más proteínas que los griegos

Los últimos años han mostrado un aumento dramático en la popularidad del yogur, tanto que la investigación descubrió que el mercado mundial de yogur está programado para alcanzar los asombrosos $ 9.8 mil millones para el 2022. Ya que más de la mitad de la población adulta es un fanático, no nos sorprende. He visto un montón de bañeras que van desde Grecia a Australia y Francia que se alinean en las estanterías de los supermercados. Sin embargo, hay muchas opciones con las que estamos bombardeados en nuestra compra de comestibles semanal, hay un tipo que se destaca más: el yogur islandés o skyr.

¿Qué es Skyr?

Skyr es técnicamente un queso que se produce al forzar la leche a fondo y luego agregarle cultivos skyr que brindan una cremosidad lujosa. Dado que se necesitan aproximadamente cuatro tazas de leche descremada para producir una taza de skyr, filtrarla otorga a la tina un grosor aterciopelado y un contenido de proteínas altísimo con el que el griego no puede competir. (Una porción de 150 gramos del yogur griego de Chobani contiene 15 gramos de proteína, mientras que la porción del mismo tamaño de Icelandic Provisions contiene 17 gramos de proteína). "La principal diferencia [entre skyr y otros yogures] es la forma en que filtramos o filtre el producto ”, nos dice John Heath, jefe de innovación de Icelandic Provisions. “El yogur griego normalmente usa una máquina llamada separador. Utilizamos lo que se llama una máquina de ultrafiltración. Los principios son los mismos pero el resultado final es muy diferente. Nuestro socio en Islandia ha perfeccionado el uso de la ultrafiltración en los últimos 10 años y nos ha transmitido sus secretos comerciales para que podamos crear el mejor y más auténtico skyr aquí en los Estados Unidos. Una taza de skyr requiere casi cuatro tazas de leche. para hacer frente a una taza de yogur, que toma alrededor de tres tazas de leche. Es por eso que skyr es tan espeso y rico en proteínas ".

Pero el proceso de esfuerzo no es el único factor diferenciador: las culturas especiales del cielo también desempeñan un papel importante en el sabor de la golosina. "Algunos podrían decir que los cultivos que utilizamos dan a nuestro producto una calidad similar al queso, razón por la cual a menudo se compara con un queso blando en comparación con un yogur", dice Heath.

Mientras que el yogur a menudo se disfruta en el desayuno o como un refrigerio en los Estados Unidos, mi estadía en la Tierra de Fuego y Hielo confirmó que los islandeses de todas las edades comen lácteos durante todo el día. La forma tradicional de comer skyr consiste en verter crema espesa sobre la variedad normal y cubrir con frutas frescas como las bayas nórdicas (¡lo recomiendo mucho!). Pero hay una gran cantidad de puertas de enlace que puedes encontrar en tu supermercado local. A partir de sabores como la lima y el arándano arándanos, hemos reunido nuestras tazas para ir a continuación.

Disposiciones islandesas arándano arándano Skyr

por envase: 130 calorías, 2 g de grasa (1 g de grasa saturada), 65 mg de sodio, 15 g de carbohidratos (1 g de fibra, 11 g de azúcar), 15 g de proteína

Sabes que Icelandic Provisions (IP) sigue siendo auténtico para la receta de milenios de skyr porque utiliza la cultura tradicional de reliquia, Streptococcus Thermophilus Islandicus, que se ha transmitido a través de generaciones de islandeses. No solo eso, la IP apunta a su cielo con jugosos arándanos nórdicos que agregan una dulzura sutil. Otros sabores que debes probar incluyen la tarta de miel de fresas, la fresa de los postres que compite con el postre, y la audaz grosella negra creada por el chef Michelin.

Café Smari New Orleans Skyr De Leche Entera

por envase: 150 calorías, 5 g de grasa (3.5 g de grasa saturada), 20 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (1 g de fibra, 12 g de azúcar), 13 g de proteína

Las vacas Jersey y Guernsey son más pequeñas que la mayoría de las razas lecheras, pero son conocidas por su leche rica y espesa, que Smari utiliza para su uso en su cielo. El sabor ecléctico del café de Nueva Orleáns de Smari da un giro no tradicional al cielo al usar leche entera para una mayor cremosidad y grasas saludables. Si está buscando una alternativa con menos grasa, pruebe los sabores de leche descremada más tradicionales de Smari. ¡Los paquetes de vainilla sin grasa en la friolera de 16 gramos de proteína!

Lifeway Organic Ancient Grains Skyr

por envase: 230 calorías, 11 g de grasa (6 g de grasa saturada), 70 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (1 g de fibra, 3 g de azúcar), 18 g de proteína

Con un contenido sorprendentemente bajo en azúcar y un alto número de proteínas, este skyr de taza dividida incluye yogur de leche entera y una mezcla de semillas de girasol orgánicas, harina de linaza dorada, mijo, quinoa, amaranto y avena sin gluten para un poder saciante adicional. La merienda indulgente también cuenta con 14 cultivos vivos y activos que reponen tu intestino con bacterias beneficiosas, manteniendo tu sistema digestivo funcionando sin problemas.

Green Mountain Creamery Full-Fat Key Lime Skyr

por envase: 160 calorías, 4 g de grasa (3 g de grasa saturada), 30 mg de sodio, 17 g de carbohidratos (0 g de fibra, 13 g de azúcar), 13 g de proteína

La nueva línea de yogur islandés de Green Mountain Creamery viene en sabores de culpabilidad como el caramelo y la lima clave, pero presenta el contenido bajo en azúcar y alto en proteínas que puede esperar de skyr. Coma solo una taza o agréguelo a los batidos, la masa de panqueques de proteínas y los batidos post-entrenamiento para obtener una dosis adicional de la macro de construcción muscular.

Skyr de vainilla 0% de Siggi

por envase: 110 calorías, 0 g de grasa, 55 mg de sodio, 12 g de carbohidratos (0 g de fibra, 9 g de azúcar), 15 g de proteína

El Chobani del mercado de yogur islandés, Siggi es probablemente uno de los bañeras skyr más reconocidas y ubicuas que se alinean en el pasillo de productos lácteos de las tiendas de comestibles. La vainilla sin grasa, uno de los sabores más vendidos, está elaborada con néctar de agave orgánico y vainilla bourbon de Madagascar para darle un toque de dulzura, así como cinco diferentes cultivos vivos y activos. Si desea más cremosidad y grasas saludables en su taza, Siggi también produce skyr con 2 por ciento de grasa, 4 por ciento de grasa y triple crema, además de una nueva línea denominada Simple Sides que incluye complementos deliciosos como higos y semillas de cacao.

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