Usted pensaría que al elegir sustitutos vegetarianos de carne, encontrar opciones saludables sería una tarea fácil. Después de todo, estás intercambiando carnes cargadas de grasa y hormonas por los dones naturales de la Madre Tierra.

Pero no es tan simple. La mayoría de los alimentos vegetarianos envasados ​​están hechos para los recién llegados al vegetarianismo, o personas que no han dominado el arte de cocinar a base de plantas. Entonces, mientras que comer una dieta basada en plantas es saludable (muchos estudios han encontrado una relación entre las dietas vegetarianas y una vida más larga), comer una gran cantidad de alimentos “vegetarianos” procesados, en lugar de verduras reales, no siempre es la mejor opción. La mayoría de los sustitutos de la carne no son más que discos de agua mezclados con productos químicos y sal, no es lo que quiere comer si su objetivo es la salud total y la pérdida de peso.

Pero no temas a los amantes de las verduras, recurrir a una hamburguesa vegetariana o una tira de pollo falsa cuando estás en un apuro no tiene por qué perder de vista una dieta saludable. Hemos rastreado una amplia gama de opciones que tienen un perfil nutricional sólido y están libres de químicos dañinos para la salud. Aquí están nuestras mejores opciones:

MEJOR ALTERNATIVA DE DESAYUNO-CARNE

¡Come esto!

Patty de desayuno de hamburguesas al sol y cáñamo Sunshine, 1

Si está buscando una manera de agregar más proteínas a su sándwich de desayuno, o simplemente está perdiendo el sabor de las empanadas de salchicha, la empanada llena de proteínas de Sunshine Burger es una apuesta sólida y rica en nutrientes. Elaborado con ingredientes orgánicos de alimentos integrales como arroz integral, habichuelas adzuki, semillas de cáñamo y girasol, cebollas, pimiento verde y una mezcla de especias, esta es una "carne" de la mañana que podemos respaldar.

MEJOR BURGADOR BASADO EN VERDE

¡Come esto!

Hamburguesas vegetarianas Super Greens del Dr. Praeger, 1 hamburguesa

Las coles verdes, la quinoa, la col rizada, las hojas de mostaza (una fuente de calcio sorprendentemente buena), la espinaca y la proteína de cáñamo son solo algunos de los ingredientes que mejoran la salud que encontrarás en Super Greens Veggie Burgers de Dr. Praeger. Con una variedad tan amplia de verduras mezcladas en una sola hamburguesa, no podemos decir que nos sorprenda que solo una sirva el 40 por ciento de la vitamina A recomendada para el día, un nutriente que promueve la buena visión y ayuda a mantener los huesos sanos.

El mejor seitano

¡Come esto!

Upton's Naturals Traditional Seitan, 2 oz

Si tiene miedo de comer demasiada soja, el seitán es una alternativa sólida. Se deriva del gluten de trigo y es una gran fuente de proteínas, pero no es una que los celíacos puedan disfrutar. Aunque hay una serie de opciones diferentes en los estantes de los supermercados, somos parciales a los de Upton debido a su corta y sencilla lista de ingredientes. Usan una mezcla de gluten de trigo, harina integral, agua, ajo, sal marina, cebolla y salsa de soja. Para prepararlo, simplemente fríalo con una pequeña cantidad de aceite y échelo en salteados, guisos o sándwiches.

La mejor alternativa de NUGGET

¡Come esto!

Gardein Seven Grain Crispy Tenders, 3 piezas

¿Desea algo frito pero no quiere perder su dieta? Calienta un trío de Gardein Seven Grain Crispy Tenders. Con solo 150 calorías y la friolera de 12 gramos de proteína saciadora (de ingredientes de alimentos integrales como el amaranto, la quinua, el gluten de trigo y la proteína de guisante, nada menos), estas pepitas seguramente dejarán de lado cualquier antojo de comida rápida. Manténgalos en el congelador y almacene un poco de ketchup orgánico en su refrigerador, para que esté preparado para un antojo de bocadillos en cualquier momento, de día o de noche.

MEJOR TOFU

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Nasoya Organic Firm TofuPlus, 3 oz.

Aunque convertirse en vegetariano puede ayudarlo a vivir más tiempo, también aumenta su riesgo de deficiencia de B12, calcio y hierro. Pero gracias a la línea TofuPlus de Nasoya, nunca ha sido tan fácil llenar los vacíos nutricionales. Una mera porción de tres onzas de este producto proporciona el 20 por ciento del calcio y la vitamina B12 del día, el seis por ciento de la cantidad de hierro para la construcción de bíceps del día y el 14 por ciento de la ingesta recomendada de proteínas. El tofu firme se disfruta mejor asado, asado, estofado o salteado, y se come con moderación. La soya tiene un alto contenido de sustancias químicas naturales llamadas fitoestrógenos, que pueden influir en nuestras hormonas y provocar un aumento de peso si se consumen en exceso. Sin embargo, se necesita más investigación sobre los efectos del fitoestrógeno antes de poder sacar conclusiones definitivas.

EL MEJOR BURGADOR BASADO EN BEAN

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Hamburguesas de Hamburguesas Loco con Chipotle y Hamburguesas Sunshine, 1 hamburguesa

Si su hamburguesa vegetariana a menudo deja su estómago pidiendo más, las hamburguesas vegetarianas Loco Chipotle de Sunshine Burger están a punto de convertirse en su nueva mejor amiga. Hecho con una sabrosa combinación de frijoles negros, arroz integral germinado, zanahorias, cilantro, jalapeños y semillas de girasol, chía y cáñamo, esta es una hamburguesa vegetariana que los carnívoros querrán comer. Combine la empanada con un panecillo de grano entero, guacamayos y un poco de cebolla fresca y romaine para una comida de relleno pero saludable. Bono: solo una empanada proporciona el 40 por ciento del magnesio del día, un nutriente que aumenta la quema de grasa y la masa muscular magra.

La mejor temperatura

¡Come esto!

Lightlife Organic Flax Tempeh, 3 oz

A diferencia del tofu, que está hecho de cuajada de soja, el tempeh está hecho de soja entera fermentada y, por lo tanto, está menos procesado (léase: tiene menos fitoestrógenos) y más lleno de proteínas que su prima esponjosa. Somos fanáticos de Lightlife's Flax Tempeh (compuesto de soja, semillas de lino que mejoran el estado de ánimo y arroz integral) porque tiene el 15 por ciento del hierro del día y la friolera de 15 gramos de proteína saciante. Pruébalo cortado en cubitos en un curry o asado como un filete.

MEJOR ALTERNATIVA DE CARNE DE TIERRA

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Quorn Grounds, 0.67 taza

Si tiene ganas de hacer chili o salsa de "carne", o simplemente está buscando un nuevo aderezo de papa al horno, Quorn Grounds debe ser su lugar de encuentro. Quorn está hecho principalmente de micoproteína, una proteína basada en hongos que se cultiva en depósitos de glucosa. Sabemos que suena un poco extraño, pero si puede superar el aspecto de ciencia ficción de Quorn, descubrirá un producto que está libre de muchos de los aditivos perjudiciales para la salud que se encuentran en productos similares. Todo, desde colorante de caramelo que causa cáncer hasta cloruro de potasio (un químico en los fertilizantes de plantas) se encuentra en productos similares.

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