En su versión normal del restaurante, esta es la única sopa que puede competir con la sopa de brócoli-Cheddar o la sopa de almejas en términos de puro impacto calórico. La mayoría de las versiones que encontrarás comenzarán con una base de crema espesa, creando un tazón que puede contener fácilmente 400 calorías o más. Cortamos las calorías dramáticamente cambiando al caldo de pollo como la base, luego agregando un toque de mitad y mitad. El sabor cremoso de la papa aún brilla, y el tocino, el queso y el Tabasco le dan el sabor indulgente de una espesa completamente cargada. Agrega un tazón de verduras mixtas mezclado con aceite de oliva y balsámico y tendrás la cena.
Los ingredientes
Rinde 4 porciones
3 tiras de tocino, en rodajas
4 cebolletas, blancas y verdes separadas, picadas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de harina
8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o una mezcla de caldo y agua)
2 papas medianas, horneadas (las papas sobrantes funcionan muy bien aquí)
1/2 taza mitad y mitad
Sal y pimienta negra al gusto.
Queso cheddar rallado
Salsa de Tabasco al gusto
Por porción:
220 calorías
9 g de grasa (4 g saturados)
650 mg de sodio
Como hacerlo
paso 1
Calentar una olla grande a fuego medio. Agregue el tocino y cocine por unos 5 minutos, hasta que quede crujiente. Retirar con una cuchara ranurada y reservar.
paso 2
Deseche todo menos una película delgada de la grasa de tocino. Agregue las cebolletas y el ajo a la olla y cocine por un minuto o dos, hasta que estén fragantes y las cebolletas estén transparentes. Agregue la harina y revuelva para cubrir los ingredientes. Vierta el caldo, batiendo para ayudar a prevenir que se formen grumos.
paso 3
Retire la cáscara de una de las papas, pique y agregue a la olla. Use un triturador de papas para romper la papa en el caldo. (Para una sopa más suave y más uniforme, puede hacer un puré de la sopa en una licuadora). Cubra la otra papa, deje la cáscara y agregue a la sopa, junto con la mitad y la mitad. Condimentar con sal y pimienta. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
etapa 4
Cuando esté listo para servir, sirva en tazones y decore con el tocino, las cebolletas, un poco de queso y algunos batidos de Tabasco.
