Sopa de fideos asiática



Cuando se trata de sopas que sirven como comidas, nadie puede tocar las cocinas asiáticas. Desde los gruesos y embriagadores ramens de Japón a las funky, que satisfacen a la perfección las sopas de fideos con carne de res de China, a los tazones de pho de Vietnam, todo el continente parece haber dominado el arte de transformar algunos restos de carne y verduras en Una experiencia mágica de comer. La sopa de cocción lenta aquí toma el ejemplo de los tres, combinando un rico caldo de jengibre y soja con trozos de carne tierna con un tenedor, una maraña de fideos elásticos y, para una nota alta y fresca para combinar con la oscuridad., asquerosos, un montón de bok choy fresco. Esto no es sopa de aperitivo; Esta es una comida completa.

Los ingredientes


Rinde 8 porciones

1 "pieza de jengibre fresco pelado, cortado en finas monedas
4 vainas de anís entero
12 onzas de fideos japoneses udon, fideos de arroz o fettuccine
1 cabeza bok choy, hojas cortadas en trozos de 1 ", tallos finamente rebanados
Sriracha, hoisin, hojas de cilantro y / o hojas frescas de albahaca para servir.
½ cucharada de aceite de cacahuete o canola
1½ libras de carne asada, cortada en trozos de ½ "
Sal y pimienta negra al gusto.
4 tazas de caldo de carne bajo en sodio
6 tazas de agua
¼ taza de salsa de soya baja en sodio
2 cebollas medianas, picadas aproximadamente
4 dientes de ajo, pelados

Por porción:
350 calorías
8 g de grasa (2 g saturada)
550 mg de sodio

Como hacerlo


paso 1

Calentar el aceite en una olla grande a fuego alto. Sazone la carne con sal y pimienta. Trabajando en lotes si es necesario, dorar la carne por todos los lados durante 3 a 4 minutos, hasta que se dore. Transfiera a una olla de cocción lenta y agregue el caldo, el agua, la salsa de soya, las cebollas, el ajo, el jengibre y el anís estrellado. Cocine a fuego lento durante 6 horas, hasta que la carne esté muy tierna. (O, cocine a fuego lento todo en la olla a fuego lento durante 2 a 3 horas).

Paso 2

Cuando la carne esté casi lista, prepare los fideos según las instrucciones del paquete. Agregue el bok choy a la sopa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Sazone al gusto con sal (si es que necesita) y mucha pimienta negra. Divide los fideos en 8 tazones grandes. Sirva el caldo, junto con una generosa cantidad de carne de res y bok choy, en cada tazón. Cubre con cualquiera de los adornos que te gusten.

Recomendado