¿Has escuchado decir eso: "¿Qué no te mata te hace más fuerte?" Bueno, eso no cuenta cuando se trata de carcinógenos.

Los carcinógenos son aquellas sustancias que desempeñan un papel directo en los seres humanos y otros animales que desarrollan cáncer: amianto, tabaco, plutonio, por nombrar algunos. Sin embargo, muchos alimentos comunes que parecen inocuos también se han relacionado con una amplia gama de cánceres, como carnes procesadas, por ejemplo. En 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) reveló los hallazgos más recientes de su estudio y trasladó oficialmente carnes procesadas, como hot dogs y tocino, a la categoría de "carcinógeno para los humanos". El estudio también arrojó luz sobre una asociación causal entre la carne roja y el cáncer colorrectal.

Pero la carne seca y las hamburguesas no son los únicos alimentos que debes tener en cuenta. Los editores de Eat This, Not That! echó un vistazo más de cerca a los artículos adicionales del supermercado que debe evitar a toda costa. Mientras lo hace, asegúrese de evitar los 75 alimentos menos saludables del planeta.

Tomates enlatados

El revestimiento de casi todos los alimentos enlatados está hecho con un químico llamado bisfenol-A o BPA. De acuerdo con el Fondo de Cáncer de Mama, incluso las exposiciones minúsculas al BPA aumentan el riesgo de cáncer de mama, cáncer de próstata, infertilidad, pubertad temprana, trastornos metabólicos y diabetes tipo 2. Pero los tomates son excepcionalmente peligrosos debido a su alta acidez, lo que hace que el BPA se filtre desde el revestimiento de la lata hacia la fruta. Es mejor usar tomates frescos cuando cocina una comida o, si los prepara con anticipación, guárdelos en frascos de vidrio.

Aceites hidrogenados

Los aceites hidrogenados se utilizan para conservar los alimentos procesados, para darles un aspecto atractivo por el mayor tiempo posible. La fea verdad: esos aceites pueden influir en la estructura y flexibilidad de las membranas celulares, lo que puede conducir al cáncer. Los aceites vegetales también contienen altos niveles de ácidos grasos omega-6, que pueden causar enfermedades del corazón y aumentar el riesgo de varios tumores malignos, en particular el cáncer de piel. El cuerpo necesita algunos omega-6, pero deben estar equilibrados con los omega-3; Salmón salvaje, caballa y carnes alimentadas con pasto son buenas fuentes. Cuando se trata de aceite, lo mejor es usar aceite de oliva saludable para el corazón, que se extrae de forma natural, no química.

Lechería

Aunque el calcio es excelente para la fortaleza ósea, los expertos están descubriendo un vínculo entre el alto consumo de calcio y el desarrollo de cáncer de próstata. Esto se debe a que los productos lácteos ricos en calcio pueden disminuir el conteo de 1, 25-dihidroxivitamina D3 en su cuerpo. Se sabe que esta hormona protege activamente a los hombres contra las células cancerosas de la próstata, por lo que al reducir el recuento natural de su cuerpo, aumenta las posibilidades de desarrollo del cáncer. En un estudio realizado por el Departamento de Epidemiología de la Escuela de Salud Pública de Harvard, se descubrió un vínculo evidente entre el alto consumo de productos lácteos y de calcio y el desarrollo del cáncer de próstata. Los resultados mostraron que los hombres con las tasas más altas de consumo de productos lácteos tenían más probabilidades de desarrollar cáncer de próstata que aquellos que consumían menos.

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Carnes procesadas y rojas

Salchichas, tocino, salchichas, salchichón, pimientos, jamón, estas carnes procesadas contienen diversos químicos y conservantes, incluidos los nitratos de sodio, que los hacen parecer atractivos y frescos, pero pueden volverse cancerígenos cuando se exponen a altas temperaturas o condiciones de alta acidez. Las carnes ahumadas son particularmente peligrosas, ya que la carne recoge el alquitrán del proceso de ahumado. (Es posible que recuerdes el alquitrán como el ingrediente mortal contenido en los cigarrillos). En un estudio publicado en el Journal of BMC Medicine, los investigadores escribieron que el exceso de sales y sustancias químicas utilizadas para hacer carnes procesadas son peligrosas para la salud. Los participantes del estudio que comieron 160 gramos o más de carnes procesadas aumentaron su riesgo de muerte temprana hasta en un 44 por ciento dentro de los 12 años, a diferencia de los que comieron 20 gramos o menos.

Y de acuerdo con los investigadores de la OMS, cuando se trata de carnes rojas preparadas de manera convencional, por cada porción de 100 gramos de las comidas que se consumen a diario, el riesgo de cáncer colorrectal podría aumentar en un 17%. Para disfrutar de la carne de manera segura, opte por variedades alimentadas con pasto, orgánicas y sin hormonas, y consuma menos de 100 gramos por día.

Un pan

Noticias alentadoras del Grupo de Trabajo sobre el Medio Ambiente: Se han identificado ochenta y seis panes, productos de panadería y productos de supermercado con almidón por estar cargados con bromato de potasio. El químico, que a veces se denomina harina bromada, acelera el proceso de fabricación y ayuda a blanquear y agregar volumen al pan y productos a base de granos. Pero eso tiene un costo grave para el consumidor: el aditivo se ha relacionado con trastornos del sistema nervioso y ha sido identificado como un potencial carcinógeno humano por parte de varias organizaciones de salud. Por esta razón, la Unión Europea, el Reino Unido, Canadá y Brasil no permiten el uso de bromato de potasio. En los Estados Unidos, la FDA ha instado a los fabricantes a que dejen de usarlo, pero aún tienen que hacerlo obligatorio. Eche un vistazo a la lista de ingredientes del próximo pan que compra. Si incluye harina bromada, considere elegir otra cosa.

Azúcares refinados

Los tumores utilizan azúcares para alimentarse y aumentar de tamaño. Este hecho inquietante fue descubierto en 1931 por Otto Warburg, un premio Nobel de medicina. Warburg descubrió que para proliferar, las células cancerosas prosperan en los edulcorantes ricos en fructosa, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. El HFCS es metabolizado por las células cancerosas con mayor rapidez y facilidad que otros edulcorantes; Compruébalo en las etiquetas de nutrición y evítalo.

Alcohol

Después del consumo de tabaco, el abuso del alcohol es la principal causa de cáncer. Si bien es cierto que una cantidad moderada o baja de alcohol puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, el exceso puede causar insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular. Y el cancer En un meta-estudio, los expertos que trabajan para la Organización Mundial de la Salud concluyeron que el consumo excesivo de alcohol es la causa principal de los cánceres de mama, esófago, hígado, colon, boca, recto y mujeres. Quédate con una copa de vino por día para mujeres, dos para hombres. Ir con uno de estos mejores vinos para bajar de peso.

Grasa saturada

Las grasas saturadas pueden haber sido eliminadas de su conexión con la enfermedad cardíaca, pero eso no significa que hayan sido absueltos de todos sus pecados. Un metaanálisis de 2015 de 52 estudios publicados en la revista Medicine informó que las mujeres posmenopáusicas con el mayor consumo de grasas saturadas aumentaron el riesgo de cáncer de mama en más del 30 por ciento en comparación con las que menos comían. A medida que envejece, intente disminuir su consumo de alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como los bocadillos altamente procesados ​​hechos con aceites vegetales, carnes con grasa, quesos procesados ​​y postres a base de mantequilla.