Cuando se trata de perder peso rápidamente, la sopa puede ser un arma abundante y sabrosa en tu arsenal, ya sea como una comida satisfactoria o como un aperitivo para calmar el hambre. Pero proceder con cautela. Aunque las sopas cremosas pueden sabotear sus esfuerzos para perder peso, no tiene que relegarse a un caldo fino. Puede conservar el sabor complejo y la textura cremosa con estos consejos de expertos sobre cómo mantener las sopas bajas en calorías pero ricas en sabor.

Aumente el sabor con la acción

¿Alguna vez notó que las sopas de restaurantes tienen un sabor mucho más complejo que las latas que abre en su casa? Esto se debe a que los chefs confían en las acciones caseras, que ayudan a infundir las sopas con profundidad de sabor. “Tome esta receta de La dieta amigable para el planeta :“ Tome 6 champiñones grandes, 3 tallos de apio, 2 zanahorias medianas, 2 puerros grandes (solo parte blanca), 2 tomates grandes, 7 dientes de ajo. Coloque las verduras en la bandeja para hornear, ase en el horno hasta que estén ligeramente doradas. Hervir 5 tazas de agua en una olla grande. Agregue los vegetales asados, cocine a fuego lento, cubierto, durante 1 hora. Vierta a través de un colador en un recipiente de almacenamiento, refrigere el líquido una vez que se haya enfriado. Haz una olla grande y congela el extra ”, sugiere Cat Smiley, autora de The Planet Friendly Diet y propietaria del retiro para perder peso de Whistler Fitness Vacations. “Si tienes poco tiempo, opta por el caldo de verduras orgánicas comprado en la tienda. "Hay un montón de marcas de alta calidad que son bajas en sodio y ricas en sabor", agrega Smiley.

Slip en semillas de chía

No subestime la destreza nutricional de esta pequeña semilla (vea 5 razones por las que debe comer semillas de chía ahora). Podrías considerarlos como uno de los mejores batidos, pero también son un gran jugador de equipo en sopas sabrosas. "Para un aumento de proteína sutil, introduzca algunas semillas de chia. Se expanden con el líquido, lo que hace que la sopa parezca más satisfactoria con la fibra agregada", dice Smiley.

Cambiar la crema o la mantequilla

Cargado con grasa y calorías, la crema espesa y la mantequilla pueden ser un serio golpe de velocidad en la dieta. En su lugar, “Use avena arrollada o arroz Arborio para crear una sopa sedosa, cremosa y puré. Simplemente cocine dos cucharadas de arroz o ¼ taza de avena en una [receta] de sopa que sirva de seis a ocho personas, y haga un puré en la licuadora ", dice el chef Elliott Prag, del Instituto Gourmet Natural de la Ciudad de Nueva York. Tendrás una textura rica y una cintura más delgada. En un pellizco? Las papas al horno mezcladas o la coliflor pueden trabajar en lugar de productos lácteos.

Cuidado con el sodio

Las sopas son una de las mayores fuentes de sodio en la dieta estadounidense. "Por lo general, terminamos consumiendo el triple de nuestra recomendación diaria en solo una porción de sopa", dice Lisa Hayim, dietista registrada y fundadora de The WellNecessities. Por suerte, puedes evitar hacer bombas de sal. “Para evitar los errores que cometen los restaurantes, haga su propio caldo o elija una versión baja en sodio. Verduras, pollo y carne de res están disponibles ”. En las recetas de sopa, incluso el agua funciona bien como base. Para compensar, agregue especias como hojuelas de chile rojo, pimienta de cayena, orégano o lo que quiera para un aumento de sabor sin sodio. Incluso un chorrito de vinagre funciona muy bien.

Carga en Super Grains

Sabes que la quinua es buena para ti, pero además de ese poderoso grano, "Agrega sorgo, mijo o farro a tus sopas para agregar fibra, vitaminas B y minerales, como zinc, hierro, magnesio y selenio", dice Prag. Para obtener la mejor textura, es una buena idea cocinar los granos por separado antes de agregarlos a la sopa. ¡Echa un vistazo a nuestra práctica guía de Granos con tantos beneficios para la salud como la quinua!

Tirar en verdes

Incluso si una receta no lo requiere, carga sobre estas superestrellas repletas de nutrientes. "Pienso en las sopas como 'todo menos el fregadero de la cocina'. Si tengo greens extra por ahí, los tiro en la olla ", dice Hayim. “Se marchitan bien y son más fáciles de digerir una vez que se calientan. Es una de las maneras más fáciles de agregar fibra y nutrientes a su comida ”. ¿No está seguro de qué incluir? Comience con estos mejores verdes de otoño para su presupuesto.

Decorar con hierbas frescas

"Use hierbas frescas en lugar de secas en sus sopas por su rico contenido de fitonutrientes y antioxidantes", aconseja Prag. “Hierbas frescas con mayor vitalidad de sabor y nutrición. Agréguelos al final de la cocción, justo antes de servir ”, agrega. ¿Nuestro favorito? Cilantro Puede ser maravilloso luchar contra la hinchazón (¡al igual que estos 7 otros alimentos que revuelven la hinchazón!) Pero si encuentra esa hierba para tener toda esa sensación de sabor a jabón, el perejil es una buena opción, incluso puede ayudar a mantener su apetito bajo control.

Ahora echa un vistazo a estas 20 mejores sopas para quemar grasa y ¡cocina!