Pero la clave para una alimentación saludable es una dieta variada, y hay alimentos saludables subestimados que tienen tantos beneficios, algunos de ellos francamente sorprendentes, como lo son los viejos recursos. Estos siete merecen un lugar regular en su plato.

Las remolachas

Llame a estos esteroides naturales: varios estudios han demostrado que el consumo de remolacha puede mejorar su rendimiento deportivo. Beber jugo de remolacha causó un aumento del 38 por ciento en el flujo de sangre a los músculos, en particular los músculos de "contracción rápida" que afectan las rápidas ráfagas de velocidad y fuerza, mostró un estudio realizado en la Universidad Estatal de Kansas. Además, un estudio publicado en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética encontró que los corredores que comían remolacha al horno antes de un 5k corrían cinco por ciento más rápido. El ingrediente mágico: los nitratos, un químico natural que aumenta la resistencia y disminuye la presión arterial. 2

ostras

Su reputación como afrodisíaco no es la única razón por la que debe hacer que estos sean un tratamiento ocasional; también pueden ayudar con la pérdida de grasa. Las ostras están cargadas con ácidos grasos omega-3, que son saludables para el corazón y pueden desempeñar un papel en el mantenimiento del peso. También tienen un alto contenido de zinc, por lo tanto, el representante de la asistencia en el dormitorio, que ayuda a descomponer los carbohidratos y estabilizar el azúcar en la sangre. Además, son una buena fuente natural de vitaminas D y B12; Este último es esencial para la producción de energía. 3

Cebollas

Está bien, ya estás comiendo esto, pero es hora de repensar su papel en tu dieta. Las cebollas no son solo una guarnición para tu hamburguesa; Son un alimento saludable por derecho propio. Tienen un alto contenido de quercetina, un fitoquímico que reduce la inflamación y descompone las células grasas antes de que crezcan. También son una buena fuente de fibra y cromo, que se ha demostrado que estabiliza los niveles de azúcar en la sangre. Además, los investigadores de la Universidad de Cornell encontraron que las cebollas amarillas están llenas de fenólicos antioxidantes y flavonoides, concentrándose en las células de cáncer de colon e hígado. 4

Rábanos

Las verduras coloridas son la clave para perder peso y los rábanos no son una excepción. Su tono rojo se debe a las antocianinas, un fitoquímico que se ha demostrado que quema la grasa y reduce el riesgo de diabetes. También se ha demostrado que reducen el colesterol, la resistencia a la insulina y la inflamación. En un estudio japonés, las ratas alimentadas con rábanos durante tres semanas mostraron niveles reducidos de colesterol malo e insulina y un aumento en el colesterol bueno LDL. Úsalos como aderezo para ensaladas o cómelos como un bocadillo con alto contenido de fibra y relleno de barriga. 5

Nabos

Como un héroe no reconocido de la sección de productos, los nabos tienen un alto contenido de fitoquímicos que destruyen la grasa abdominal. También son ricos en fibra, lo que fomenta la saciedad. Según un estudio publicado en BJU International, se ha demostrado que los glucosinolatos, la sustancia química que les da a los nabos su sabor amargo, reducen la inflamación que puede conducir al cáncer de próstata. Los nabos tienen los segundos niveles más altos de glucosinolatos de cualquier vegetal. Son sabrosos como sustituto del puré de papas, con un tercio de las calorías y los carbohidratos. 6

Hongos

El hongo humilde tiene razones para presumir: son altos en colina, un nutriente esencial que contribuye a la pérdida de peso al reducir la inflamación. De hecho, los hongos shiitake secos tienen el nivel más alto de colina de cualquier vegetal: una porción tiene casi el doble de la cantidad que se encuentra en una yema de huevo. Además, contienen beta-glucanos, una fibra que reduce el colesterol en la sangre y la resistencia a la insulina, dos factores clave para combatir la grasa. Y no dejes que su rostro beige te engañe; Tienen tantos antioxidantes como zanahorias, pimientos y tomates. 7

Kamut

Quinua, haz algo de espacio en la mesa, hay un nuevo grano antiguo en el bloque. Kamut es un grano originario del Medio Oriente. Rico en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, también es alto en proteínas y bajo en calorías. Una porción de media taza tiene un 30% más de proteínas que el trigo normal (seis gramos), con solo 140 calorías. Comer un kamut reduce el colesterol, el azúcar en la sangre y las citoquinas, que causan inflamación en todo el cuerpo, según un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition . Tíralo en ensaladas o cómelo solo como acompañamiento.