Desafortunadamente, los fabricantes de alimentos estadounidenses han convertido esta obra maestra del Mediterráneo en una monstruosidad calórica con suficiente sodio y grasa por porción para hacer llorar a una arteria. Welp. Pero la pizza es deliciosa, y queremos que la disfrutes. ¡Y tu puedes! Con estas 6 reglas simples de pizza, puede hacer que una noche de pizza regular respalde sus objetivos de pérdida de peso, ¡e incluso mejore su salud! Mangia, mangia!

No seas sencillo

Puede reducir el índice glucémico (GI) de una pizza, una medida de la rapidez con que los niveles de glucosa en sangre aumentan en respuesta a un determinado alimento, agregando ingredientes ricos en fibra y proteínas. Por ejemplo, mientras que una simple pizza de queso tiene un puntaje de 80 (de 100), una tarta vegetariana suprema cuenta con 49. Las verduras crudas y las carnes magras (pechuga de pollo, jamón) son las mejores aderezos. Esquive el sodio y la grasa evitando las carnes procesadas como el tocino y las salchichas, y las verduras que están fritas, asadas o asadas (las cebollas y las berenjenas a menudo se cocinan en aceite).

Ver rojo

Los mayores beneficios para la salud de la pizza provienen de la salsa de tomate rica en licopeno, que estudios recientes han encontrado que pueden ayudar a proteger contra el desarrollo del cáncer de próstata. Las pizzas blancas sacrifican el mayor beneficio para la salud de una tarta tradicional, así que piense como Quentin Tarantino: cuanto más rojas mejor.

Piensa delgado

La mayoría de los males de la pizza se encuentran en la corteza de calorías vacías, pero altamente calórica. Normalmente, hecha de harina blanca refinada, la masa de pizza ofrece poca nutrición a su cuerpo y elevará sus niveles de insulina, provocando que tenga más antojos. Cuanta menos corteza te permitas, mejor. Eso significa que las pizzas de corteza delgada son casi siempre la mejor opción.

Subir la calefacción

Puedes engañarte para comer menos y aumentar tu metabolismo agregando un poco de sabor a tu pastel. De hecho, un estudio realizado por investigadores canadienses encontró que los hombres que comían aperitivos picantes consumían 200 calorías menos que los que se saltearon la salsa picante. Cubra su pastel con unos pocos molinillos de pimienta negra fresca, hojuelas de chile rojo o, si es realmente valiente, ¡aguijones!

Corta el queso

¡Pedir su pizza con "medio queso" es una manera fácil de reducir la grasa saturada en un pastel con una porción simple o vegetariana en un 50%! Incluso si decide aumentar el factor de queso en su tarta adelgazada con una cucharada adicional de queso parmesano picante (solo 22 calorías), seguirá ahorrando mega calorías.

Ir verde

Una serie de estudios bien citados de la Universidad de Yale sugieren que comer un aperitivo para ensaladas puede reducir la ingesta total de calorías en el transcurso de la comida hasta en un 20%. Para un festival de pizza de 600 calorías, eso significaría un ahorro de aproximadamente 120 calorías, ¡más de una milla en la cinta de correr! Cubra las verduras con una cucharada escasa de vinagreta, ya que se están desarrollando investigaciones para sugerir que el vinagre puede ayudar a perder peso al mantener constante el azúcar en la sangre. Un estudio realizado entre pre-diabéticos encontró que la adición de vinagre a una comida rica en carbohidratos (¡como la pizza!) Redujo el aumento subsiguiente del azúcar en la sangre en un 34%.