Como un come esto, no eso! lector, sabe que muchos de los reclamos nutricionales de los ladridos en las estanterías del supermercado y las deslumbrantes descripciones de los menús de sus restaurantes favoritos no son más que una pila de tonterías, intercaladas entre dos rebanadas de flamenco flameado. (Yum!)
Millones de libros después, la mentalidad de los estadounidenses hambrientos está cambiando claramente. Por ejemplo, las encuestas recientes muestran que hasta el 96 por ciento de nosotros nos gustaría que los alimentos modificados genéticamente estén claramente etiquetados, y el 70 por ciento de los comensales de los EE. UU. Quieren más transparencia sobre el abastecimiento y el valor nutricional de los elementos del menú.
Y depende de ti, y de mí, de llamarlos. Aquí hay seis de los peores, nombrados y avergonzados.
Etiqueta de comida Mentira # 6
Doritos
El crimen: en su etiqueta nutricional, Frito-Lay nos asegura que Doritos no contiene gramos de grasas trans. El problema es que es una mentira descarada!
La evidencia: el aceite parcialmente hidrogenado es la principal fuente de grasas trans, y estos chips de queso contienen dos tipos: aceite de soja parcialmente hidrogenado y aceite de semilla de algodón parcialmente hidrogenado. Entonces, ¿cómo se sale con la compañía de la reclamación de "cero gramos", preguntas? La FDA permite a los fabricantes comercializar productos como libres de grasas trans si contienen menos de 0.5 gramos de ácidos que obstruyen las arterias por porción. Pero vea esto: la American Heart Association recomienda que maximicemos nuestra ingesta de grasas trans en alrededor de 2 gramos por día, por lo que si consume alimentos con regularidad con 0, 49 gramos por porción, puede superar ese límite sin saberlo. Eso podría llevar a una gran cantidad de problemas cardiovasculares, y un estudio reciente en España incluso relacionó el aumento del consumo de grasas trans con una menor calidad de vida y felicidad en general.
The Takeaway: a riesgo de abarcar el punto: lea la declaración de ingredientes. Si ve algo que ha sido "parcialmente hidrogenado", tiene un alimento graso trans en la mano. Bájalo y nadie saldrá lastimado, y mucho menos tú.
Etiqueta de comida Mentira # 5
Jugo de frutas y verduras Mott's Medleys
El crimen: aunque es saludable para los estándares de jugos, este es promovido a los padres como un sustituto de las frutas y verduras reales. Pero las frutas y verduras tienen fibra; Mott no tiene ninguno.
La evidencia: la etiqueta de Mott dice que 8 onzas contiene 2 porciones de frutas y verduras, y lamentablemente, el USDA está de acuerdo. MyPlate del gobierno considera que el jugo es un sustituto adecuado para los productos. Pero he aquí por qué no lo es: uno de los mayores beneficios para la salud de las frutas y verduras es su fibra, que llena el estómago, retrasa la digestión y combate las enfermedades. Según un estudio reciente publicado en Archives of Internal Medicine, las personas que consumen la mayor cantidad de fibra tienen un 22 por ciento menos de probabilidades de muerte prematura por cualquier causa. Sin embargo, a la tasa actual de consumo, los estadounidenses obtienen solo la mitad de la fibra que necesitan. Una sola manzana tiene más de 4 gramos de fibra. Eso es aproximadamente 4 gramos más que una botella de 46 onzas de Mott's Medleys Apple and Carrot Juice Blend.
The Takeaway: cantidades modestas de jugo pueden caber en una dieta saludable, pero no es un sustituto para productos enteros.
Etiqueta de comida Mentira # 4
Simplemente Natural Cheetos Blanco Cheddar Puffs
El crimen: abuso del término "natural". La última vez que lo comprobé, los Cheetos no crecen en la naturaleza.
La evidencia: ¿ Cuándo fue la última vez que viste un campo floreciente de levadura torula? ¿O qué tal una nueva cosecha de maltodextrina? No lo creía. Estas bocanadas de queso consisten principalmente de maíz, pero se han procesado hasta el punto de que ningún agricultor del siglo XX las reconocería como alimento. Lo que es más, en comparación con los Cheetos soplos normales, solo tienen alrededor de 10 calorías menos por porción. Ah, y ver esos "sabores naturales" en la declaración de ingredientes? Según los estándares de la FDA, no tienen que relacionarse con los alimentos en cuestión. Por lo que sabemos, esas son tinturas hechas de médula ósea bovina.
The Takeaway: Excepto en el caso de algunos productos cárnicos, la FDA no regula el uso de la palabra "natural", dejando a la industria alimentaria libre de definirla en sus propios términos. En 2008, los productos naturales alcanzaron los $ 22 mil millones en ventas. Defiéndete leyendo la declaración de ingredientes. Si no puedes pronunciarlo, probablemente no sea natural.
"Natural" no significa tan natural después de todo.
Etiqueta de comida Mentira # 3
SunnyD
El crimen: El líquido Day-Glo se presenta como una alternativa deliciosa y nutritiva al jugo de naranja, pero en realidad es poco más que agua endulzada.
La Evidencia: Mira la etiqueta. La gran mayoría de esta botella consiste en agua y jarabe de maíz, con menos del 2 por ciento de jugo concentrado con colorantes artificiales, edulcorantes, aceite de canola y hexametafosfato de sodio (no preguntes). La compañía de bebidas basa sus vagas afirmaciones nutricionales (¿"ingeniería inversa del sol"?) En el hecho de que SunnyD contiene el 80 por ciento de su vitamina C recomendada a diario. ¿Pero qué más tiene el 100 por ciento de la vitamina C de su día? Una taza de brócoli picado, unas rebanadas gruesas de pimiento rojo, una naranja mediana o un multivitamínico.
The Takeaway: "Con sabor a fruta" no es un sustituto de la fruta real. Si desea el paquete nutricional completo, compre productos frescos y sin adulterar, o por lo menos un 100 por ciento de jugo.
Etiqueta de comida Mentira # 2
Papas Fritas Cortadas De Wendy
El crimen: Wendy's promueve estas papas fritas como una alternativa saludable a las papas fritas típicas: el sitio web de la cadena se jacta de que están "cortadas naturalmente de papas Russet enteras" y sazonadas con "una pizca de sal marina". Pero hay más que eso.
La evidencia: Un vistazo rápido a la declaración de ingredientes de Wendy es todo lo que se necesita para exponer estos fraudes fraudulentos. Contienen conservantes, azúcares añadidos y aceite hidrogenado. La última vez que lo comprobé, no había nada remotamente natural en infundir aceite vegetal con hidrógeno. Técnicamente, Wendy's no miente cuando dice que estas papas fritas son "naturales". Pero hace que uno se pregunte: ¿Cuál sería la forma poco natural de cortar una papa?
The Takeaway: los restaurantes lanzan palabras como "natural", "fresco" y "sano" como una forma inteligente de hacer que los elementos no tan nutritivos parezcan más cercanos a lo que usted haría en casa. La verdad es que los fabricantes de alimentos no han encontrado una manera de alinear su salud con sus ganancias, y hasta que lo hagan, la responsabilidad de una alimentación saludable es solo para usted y para usted.
Etiqueta de comida Mentira # 1
Applebee's Weight Watchers - Camarones a la parrilla con jalapeño y lima
El crimen: esta entrada de Weight Watchers conlleva una pesada carga de culpa, por contener una vergonzosa cantidad de sal.
La evidencia: Applebee's carga este plato con 2, 950 miligramos de sodio que aumenta la presión sanguínea, excediendo el límite diario recomendado por el USDA de 2, 300 miligramos (para algunas personas, como aquellas con riesgo de hipertensión, ¡solo son 1, 500 miligramos!). ¿Y el equipo de marketing de Applebee tiene el descaro de poner esto en el menú Weight Watchers del restaurante? ¡Carcajadas! Lamentablemente, Applebee's no es el único restaurante culpable cuando se trata de los pecados de la sal. Cadenas como Chili's y Cheesecake Factory, por ejemplo, también contienen grandes cantidades de sodio en artículos especializados dirigidos a consumidores conscientes de la salud.
El Takeaway: en términos de calorías, la dieta o las opciones "ligeras" suelen ser superiores a otros elementos en el menú de una cadena, pero casi todos los principales restaurantes de cadenas siguen teniendo un enfoque de mano dura con el salero. Si va a comer fuera, haga un esfuerzo para mantener su consumo de sodio lo más bajo posible durante el resto del día.
