90: El asombroso porcentaje de estadounidenses que afirman odiar la cocina casera, según un informe de Harvard Business Review .
A estas alturas, probablemente ya sepa que cocinar su propia comida es una opción más saludable que comer afuera. Pero no siempre es fácil, o agradable, saltear espinacas noche tras noche. Hemos redondeado 50 trucos de cocina que ahorran tiempo para que sea más fácil y mucho más divertido ponerse el delantal.
Hacer huevos revueltos en el microondas
Shutterstock Agarra una taza y rocíalo con spray antiadherente. Rompe un par de huevos dentro. Cubra con un chorrito de leche o agua, espolvoree un poco de sal y pimienta, luego mezcle con un tenedor para combinar. Microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada una, por un total de 90 segundos y ¡se sirve un desayuno fuerte de 12 gramos de proteína!
O cazar una docena a la vez en una lata de muffin
Shutterstock Para aquellos que prefieren que sus yemas corran tanto como un maratonista, pruebe esta opción igualmente rápida que es mejor por docena. Llene cada taza de muffin con una cucharada de agua y luego rompa un huevo en cada cavidad. Hornee a 350 grados durante 10 a 13 minutos para preparar las claras y las yemas gaseosas, ideal para agregar a un lote familiar de tostadas de aguacate o Benedicts.
Use una cortadora de huevos para porciones iguales de frutas y verduras
Shutterstock Esta pequeña herramienta de cocina no es solo para cortar huevos duros. Trate de rebanar fresas, kiwis, champiñones y más en un solo tirón (y menos el riesgo de una mandolina al cortar los dedos).
Congele las sobras de vino o caldo en una bandeja de cubitos de hielo
Shutterstock No tire el resto de ese Pinot ni permita que se oxide en la nevera durante semanas. Vierta las sobras de la noche de vino en una bandeja de cubitos de hielo, cubra con plástico para mantener a raya los cristales de hielo y congele. Mañana, tendrás porciones de una onza que puedes sacar y agregar a salsas, sopas, risottos y guisos para obtener una profundidad de sabor casi instantánea.
Llene otra bandeja con café para Java helado de potencia completa
Shutterstock Deje de diluir su aumento de energía con cubitos de hielo estándar. En su lugar, congele una bandeja de cubitos de hielo con su mezcla de café favorita para que pueda enfriar su bebida sin diluir el sabor.
Use un Spiralizer para papas rizadas al horno perfectas
Shutterstock Esta herramienta twirly no debe reservarse para zoodles solo. Espiraliza una papilla o batata dulce en tiras finas, luego mezcla con una cucharada de aceite y tus condimentos favoritos. Extiéndalo uniformemente en una bandeja de papel forrada con papel de pergamino y hornee a 425 grados hasta que se doren, aproximadamente 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos para evitar quemar cualquier pieza.
Hornear un pastel en una taza
Shutterstock Manténgase alejado de la doble tentación al hornear un pastel en una taza (en lugar de una sartén completa). Cubra una taza o un ramekin con spray antiadherente, luego rompa un huevo dentro. Batir hasta obtener una consistencia uniforme, luego agregar ¼ de taza de mantequilla de nuez o nutella. Cocine en el microondas durante 60 segundos para obtener un postre saludable y pegajoso.
Pelar el jengibre con una cuchara
No se necesita una herramienta especial para despellejar esta raíz de forma extraña. Como la cáscara es bastante delgada, simplemente raspe una cuchara de metal por el costado y alrededor de los bordes redondeados del jengibre para desprender la piel.
Tienda Mise En Place en un panecillo de hojalata
Shutterstock Cortar y rebanar los ingredientes antes de comenzar a cocinar es una estrategia de chef probada y verdadera, por lo que puede atenerse a la línea de tiempo de la receta y evitar cocer o recocer cualquier componente. Lea la receta por completo y prepare los ingredientes de acuerdo con las instrucciones. Como cada elemento está listo para la receta, colóquelo en una cavidad de hojalata. Una vez que haya completado su puesta en marcha, lleve la lata de la tabla de cortar a su espacio de cocción y estará listo para su desafío de fuego rápido.
Utilice las reglas para una corteza de tarta perfectamente uniforme
Shutterstock Engaña a todos para que piensen que eres un gran concursante del Great British Baking Challenge sirviéndoles una tarta con la cantidad exacta de masa casera. Coloque una regla (o dos espigas de madera finas) en cada extremo de su masa de pastelería, luego gírela hasta que la masa sea lo suficientemente grande como para cubrir su molde y hasta que toque las guías de cada lado. El resultado: una corteza que se cocina uniformemente y se ve lista para Instagram.
Roll, Crimp, ENTONCES Chill That Pastry
Shutterstock Enfríe su masa antes de hornear para permitir que el gluten se relaje y la grasa se reafirme nuevamente después de haber trabajado con ella. No luches con el despliegue de la masa de tarta dura como una roca. En su lugar, mezcle la masa, extiéndala (usando el truco # 10), luego colóquela en su molde para pasteles antes de refrigerar durante al menos 30 minutos. Rellene, hornee y disfrute de su postre de bajo alboroto.
Asado de plátanos para obtener un montón de pan listo
Shutterstock No hay necesidad de perseguir los plátanos marrones. Madure un montón en un instante horneando en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio a 300 grados durante unos 30 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que las pieles sean de color marrón oscuro y la fruta esté suave.
Extiende la vida de tus plátanos envolviendo los tallos
Shutterstock En el otro lado del frente de la fruta, mantenga las bananas amarillas por más tiempo separándolas en unidades de bananas individuales y cubriendo cada tallo con una envoltura de plástico o papel de aluminio. La envoltura ayuda a contener el gas de etileno que produce naturalmente el extremo del tallo de la fruta. De lo contrario, se extendería a todo el plátano y aceleraría la maduración.
Maduración rápida en una bolsa de papel
Shutterstock En otras noticias relacionadas con el gas etileno, canalice sus poderes para acelerar la maduración de las frutas, como los aguacates de guacamole y los kiwis para la ensalada de frutas, almacenándolos en una bolsa de papel marrón cerrada. Esto atrapa el gas dentro de la bolsa (al tiempo que permite una pequeña cantidad de respiración) para que los azúcares de la fruta maduren y los ácidos se descompongan.
Prueba de preparación de aguacate en el tallo
Shutterstock Pruebe su cobertura de tostadas antes de cortar dentro de la fruta. Pelar el tallo hacia atrás. Si se aleja fácilmente y se ve verde, está listo para ir y puede esperar una carne verde cremosa en su interior. Si se resiste, déjelo madurar por más tiempo, y si ve café, es probable que el aguacate haya pasado su mejor momento.
Servir alimentos calientes en platos calientes
Shutterstock Le damos permiso para lavar sus platos justo antes de la cena: póngalos en agua bien caliente y limpie con un paño limpio, luego cúbralos inmediatamente con su plato caliente. Alternativamente, puedes hacer estallar una pila de platos o tazones en el microondas durante 30 segundos.
Y use vajilla congelada para alimentos y bebidas fríos
Shutterstock Al igual que la cerveza fría sabe mejor y se mantiene más fría por más tiempo en un vaso frío, una cucharada de helado o un tazón de gazpacho se mantendrá a una temperatura más sabrosa durante unos minutos más si los sirve en tazones helados. Guárdelas en el congelador durante la noche antes de planear agregar un elemento frío a su menú, luego retírelo justo antes de colocarlos en la placa.
Precalentar ese pan
Shutterstock Para obtener las verduras más crujientes, un tiempo de cocción más uniforme y rápido y el mejor asado de carne, siga este truco del chef del restaurante: precaliente su sartén, una sartén apta para horno o la piedra para pizza durante aproximadamente tres minutos antes de agregar los otros ingredientes.
Atraer trozos de cáscara de huevo con… Cáscaras de huevo
Shutterstock ¿Terminó tu huevo roto con un borde irregular y un trozo de cáscara flotando en el blanco? Mantenga una mitad rota a mano y utilícela para recoger el pequeño trozo de cáscara del huevo ya listo para mezclar. Sin lío, no se requieren herramientas adicionales, y atrae los fragmentos de concha errantes como un imán.
Hervir papas para quitar la piel sin el estrés
Shutterstock Todo lo que necesitas para pelar un conjunto completo de papas es un cuchillo, un juego de pinzas, una olla de agua hirviendo y un recipiente con agua helada. Puntúa las patatas crudas alrededor de su ecuador con un cuchillo. Colóquelos suavemente en el agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Use las pinzas para quitar con seguridad sus papas ahora calientes y transferirlas al agua con hielo. Una vez que las papas están lo suficientemente frías para manipularlas, puedes deslizar sin esfuerzo las cáscaras desde el centro hacia los extremos.
Destem una fresa con una pajita
Shutterstock Aquí hay un truco fácil para extraer el tallo: inserte una pajita de plástico a través del extremo puntiagudo de la fresa y presione hacia arriba para empujar las hojas hacia afuera.
Cubra las cucharas y tazas medidoras con spray para cocinar
Shutterstock La miel, el jarabe de arce y otros ingredientes pegajosos se salen de las tazas medidoras cuando las engrasas primero. A continuación le indicamos cómo hacerlo sin agregar demasiada grasa extra a su receta: rocíe los vasos, tazas y cucharas de medición con aceite en aerosol antiadherente antes de llenar el evento principal.
Agitar los dientes de ajo en un tarro de masón para deslizar las pieles
Shutterstock Controla el desorden y acelera pelando un montón de dientes de ajo separándolos, metiendo los dientes en un frasco de albañil y atornillando la tapa. Dale una buena sacudida al frasco y las pieles deberían deslizarse, dejándote listo para picar. También puede usar la misma estrategia con dos tazones de igual tamaño, uno invertido sobre el otro.
Semillas de granada separadas en un tazón de agua
Shutterstock Mantenga su ropa libre de manchas y su desorden al eliminar los arilos de granada bajo el agua. Marque la piel con un cuchillo alrededor del centro, separe las mitades, córtelas por la mitad nuevamente y luego coloque los trozos de granada debajo del agua. Frote suavemente los arilos para liberarlos de la membrana blanca (la última de las cuales flotará hasta la parte superior del agua para que pueda quitarla). Filtre el agua de la fruta, y tendrá arilos por una inversión mucho menor que las tazas de pasillo de producción.
Enseñar a los huevos a nadar
Shutterstock No confíe en la fecha que figura en su caja de huevos. Una medida más precisa de la edad se puede encontrar fluyendo desde su grifo. Llene un vaso alto con agua, luego cuidadosamente baje un huevo dentro. Si se hunde y se queda en el fondo, el huevo está fresco. Si flota hacia la parte superior (un signo de gas acumulado dentro de la cubierta), es hora de tirarlo.
Pan tostado para toda la familia
Shutterstock Evite las batallas de tostadoras, o pararse sobre el aparato durante unos minutos, con un poco de arreglo de horno inteligente. Apilar dos parrillas de horno en los niveles adyacentes. Coloque una bandeja para hojas en la parte inferior y apile rebanadas perpendiculares entre las rejillas del bastidor. Hornee a 450 grados hasta que se doren, y en unos 5 minutos, tendrá una barra entera de pan tostado.
Crisp Up Crunchy Taco Shells En Un Estante De Horno
Shutterstock Otro truco inteligente: coloque tortillas de harina o maíz sobre dos rejillas que estén separadas por un espacio. Hornee a 350 grados durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados. No solo se resguardarán bien, sino que las conchas crujientes se colocarán en posición vertical sobre sus fondos planos, lo que hará que sean fáciles de colocar entre las mordeduras sin que los rellenos se derramen.
O haz tazones de burrito con una lata de muffin
Shutterstock Dale la vuelta a la lata de muffin y forma copas estriadas con tortillas de maíz entre cuatro cavidades. Hornee a 375 grados durante 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Rebanar uvas y tomates pequeños entre dos tapas
Shutterstock Los ingredientes pequeños y redondos pueden ser una molestia para cortar, con sus formas de rodar y tamaño pequeño. En lugar de cortar cada uno individualmente, apile tantos como pueda caber encima de una tapa de plástico. Cubra con una tapa a juego y tome un cuchillo afilado para cortar en paralelo entre los dos. Levante la tapa superior para encontrar un puñado de uvas partidas por la mitad, en una fracción del tiempo que tomaría una por una.
Darle a Pickle Juice una segunda vida
Shutterstock No lamentes el canto del cisne de tus rodajas de pepinillo. Recicle la salmuera que queda por:
Más pepinillos: hierva la salmuera y vierta sobre cebollas, pepinos, zanahorias, rábanos o judías verdes.
Una mejor Bloody Mary: agrega una cucharada de jugo de pepinillos en tu cóctel a base de tomate para darle un toque ácido.
Para marinar el pollo: Chick-fil-A utiliza el jugo de pepinillo para hacer que sus filetes sean tiernos y jugosos. Debido a su alto contenido de sodio, actúa como una salmuera de agua salada clásica. Intente remojar el pollo, el cerdo o el bistec en jugo de pepinillos durante 30 minutos antes de cocinarlos para ayudar a que la carne retenga más humedad.
Recalentar una rebanada de pizza en una sartén
Shutterstock Ataque de refrigerio? Si estás calentando una rebanada, usa tu sartén. Esto le ayudará a obtener una masa crujiente y queso derretido de una sola vez, todo sin encender el horno. Cocine a fuego medio durante un minuto, agregue un par de gotas de agua para vapor, luego ponga una tapa sobre él. Dos o tres minutos más tarde, rebanarás será agradable.
¿Eres culpable de estos 15 malos hábitos culinarios?
Helado Pre-Scoop Para Fiestas
Shutterstock Para los aperitivos de helado de una sola gota o una barra de helado de bricolaje, coloque una variedad de sabores de helados en una sartén y congele. Cuando los invitados llegan, pueden enganchar un montículo o dos y cavar sin la pelea de pinta.
Utilice malvaviscos para mantener el azúcar moreno Scoopable
Shutterstock Revive el azúcar morena dura con un malvavisco de tamaño más grande. Las maravillosas cualidades de retención de humedad de la confección se trasladarán al azúcar. (Nota: También puede agregar uno desde el principio para evitar el ladrillo de azúcar moreno en primer lugar).
Nuke Brown Sugar para aflojar los grupos
Shutterstock Si tiene prisa por recuperar los granos de azúcar esponjoso, tire los terrones de azúcar moreno en un tazón. Cubra con una toalla de papel húmeda y un microondas durante 20 segundos.
Cortar las manzanas, luego volver a montar para prevenir la doradura
Shutterstock ¿El secreto para dorar la bolsa de rodajas de manzana que son frescas y crujientes? El núcleo. Use una rebanadora de manzana para crear cuñas, luego presione la fruta de nuevo en una sola pieza. Manténgalo en su lugar con una banda de goma o dos, o envuélvalo con una envoltura de plástico y cuando llegue la hora del almuerzo, notará poco o nada de mordeduras marrones. Para una protección adicional contra la oxidación, exprima un limón sobre la pulpa antes de volver a ensamblarla y envolverla.
Congele la carne antes de rebanarla para obtener rebanadas fáciles de dorar
Puede ser desafiante rebanar segmentos delgados de carne o de cerdo, que sean finos o aptos para el consumo de alimentos. Congele las proteínas durante 15 minutos antes de cortar para darle la textura suficiente para hacer que el corte sea fácil.
Aprovecha al máximo tu plancha para gofres
Shutterstock ¡No es solo para el desayuno! En serio, ¿qué no puedes gofres? También recomendamos cocinar los siguientes artículos en su plancha, para más crujido por munch:
Hash browns
Empanadas De Falafel
Sándwiches de queso a la parrilla
Rollos de canela
Brownies
Ensamblar los paquetes de batidos congeladores
Shutterstock ¿No tienes tiempo por la mañana o después de tu entrenamiento? No hay problema, si planeas por adelantado. Separe las frutas y los vegetales en sus proporciones deseadas (nos gustan 1 taza de rebanadas de cubos de piña, 1 taza de hojas de espinaca y ½ taza de rebanadas de plátano) y congele. Cuando esté listo para repostar, mezcle con una taza de leche o yogur y una cucharada de proteína en polvo o una cucharada de mantequilla de nuez para una comida para llevar.
Pollo Asado En Una Cacerola De Bundt
Shutterstock Para el pollo bien cocido, saque la bandeja de la abuela. Seque el ave en seco, sazone bien y colóquela de pie con su cavidad en el centro de la bandeja. Llene la sartén con papas en rodajas y vegetales de raíz; se cocinarán simultáneamente mientras absorben los jugos. Hornee a 425 grados hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados.
Cortar las verduras con un cortador de pizza
Shutterstock Haga un trabajo rápido de un montón de hierbas haciendo rodar un cortador de pizza sobre las hojas. Mantenga la cortadora redonda a mano para ensaladas picadas de bricolaje también: agregue todos sus ingredientes a un tazón de vidrio o acero inoxidable resistente y gire el cortador hacia adelante y hacia atrás, girando el tazón 90 grados cada pocos pasos, hasta que forme trozos pequeños.
Ajo "picado" con un mortero y una maja
Shutterstock A menos que sea un maestro de los cuchillos, puede ser difícil cortar el ajo lo suficientemente fino como para aumentar el sabor sutil. Así que la próxima vez, omita picar los dientes y muela en una pasta con un mortero. Será fácil de incorporar y menos amargo que si lo afeita en un microplano o lo empuja a través de una prensa de ajo.
Pelar un mango con un vaso
Shutterstock ¡Se tarda unos 15 segundos! Con un cuchillo, corte pedazos gruesos de los lados del mango (corte lo más cerca posible del hoyo sin golpearlo). Coloque el borde de una cuña de mango en la parte superior de un vaso para beber y empújelo hacia abajo para separar la piel de la carne. Repita con la otra rebanada, saque la fruta del vaso y córtela en trozos pequeños para las ensaladas, batidos y salsas de frutas.
Cocine el tocino entre dos sartenes
Shutterstock El tocino para hornear es un truco clásico de la cocina para salvar la cara, de las salpicaduras de grasa. La próxima vez, realice una doble tarea y coloque las piezas de carne de cerdo entre dos bandejas, la inferior ligeramente más grande que la superior, para mantener el tocino plano y sin rizos también.
Recicle una botella de condimento limpio para flapjacks impecables
Shutterstock Mientras estamos hablando del desayuno, limpie a fondo una salsa de tomate o una botella de mostaza para usar como sistema de reparto de la masa para panqueques. Te permitirá controlar fácilmente el tamaño y la forma de tus pasteles.
Pruébalo para hacer una pila corta de licuadora de plátano
Shutterstock Para una masa sin harina, mejor para usted, combine 1 plátano, 2 huevos, ¼ cucharadita de levadura en polvo, una pizca de vainilla y una pizca de canela en una licuadora. Agitar bien y verter en su botella de apretón chirriante.
Esté atento a las burbujas para saber cuándo voltear
Shutterstock Exprima los panqueques redondos en una sartén engrasada. Observe si hay burbujas pequeñas alrededor de los bordes para obtener una pista sobre el tiempo de giro óptimo. Use una espátula para mirar suavemente por la parte inferior y, si está ligeramente dorada, dele un tirón.
Bayas congeladas en el microondas para usar en lugar de jarabe
Shutterstock Para un aderezo dulce sin azúcar, rocíe sus panqueques perfectos con salsa de bayas. Caliente las bayas mixtas congeladas en una sartén o cacerola. Filtre a través de un tamiz de malla fina para quitar las semillas y la cuchara sobre su pila (o waffles o yogur).
Haz tu ensalada la mejor vestida
Shutterstock Agite su aderezo de firma en un frasco exprimido o frasco de conservas y almacénelo en la puerta de su refrigerador para hacer que las verduras sepan como una golosina. Para rellenos casi sin esfuerzo, use un marcador permanente para dibujar líneas en el costado del recipiente para cada ingrediente (aceite aquí, vinagre aquí, salsa de soya aquí…).
Escuche sus cookies: le informarán cuando estén listas
Shutterstock Las apariencias engañan, incluso con el postre. Escucha, no busques la verdad sobre una bandeja de galletas. Se cocinan lo suficiente cuando empiezan a crujir. Sus próximos pasos:
Saque la sartén del horno
Dejar reposar las galletas durante 5 minutos.
Retirar con una espátula.
Dejar enfriar sobre una rejilla
Pastel de dulce de azúcar Oh-So-Easy
Shutterstock Las mejores noticias hasta el momento: deje de seguir las instrucciones (es decir, en la parte posterior de la caja de mezcla para pastel). Mezcle una lata de calabaza y una caja de mezcla de pastel de chocolate para un postre más ligero con una textura aún densa y decadente. Sí, será grueso cuando lo agregues a la sartén. Confíe en nosotros: se horneará y se hinchará como un hermoso brownie.
