Para la mayoría de nosotros, volver a consumir azúcar y carbohidratos simples es una forma efectiva de acelerar la pérdida de peso. Pero para aquellos que viven con diabetes, puede ser una cuestión de vida o muerte.
De acuerdo con la American Heart Association, los diabéticos tienen de dos a cuatro veces más probabilidades que las personas sin diabetes de morir de una enfermedad cardíaca o de sufrir un accidente cerebrovascular potencialmente mortal. Y para aquellos que no controlan adecuadamente su condición, las probabilidades de problemas de salud, que van desde problemas cardiovasculares hasta daños en los nervios y enfermedades renales, aumentan exponencialmente.
Por suerte hay muchos alimentos deliciosos que son compatibles con la diabetes. Hicimos tapping con dietistas registrados y educadores certificados en diabetes para sus principales selecciones de alimentos que son bajos en carbohidratos y bajos en azúcar, pero aún tienen un alto sabor. Estos súper alimentos mantendrán su azúcar en la sangre bajo control sin escatimar en sabor. Bonificación: la mayoría de estos alimentos también contienen vitaminas y antioxidantes esenciales para combatir la inflamación y mantener sus niveles de energía altos. Mientras abastece su carrito de supermercado con estos alimentos básicos, asegúrese de evitar los 75 alimentos menos saludables del planeta.
Quinoa
Shutterstock Sarah Koszyk, RDN, nos dice que este grano entero de moda es una buena fuente de fibra y proteína, por lo que es una opción inteligente para una dieta para la diabetes. “Con la combinación de fibra y proteína que se encuentra en la quinua, se sentirá más lleno y tendrá un mejor control del azúcar en la sangre. La proteína también ayuda con la absorción de carbohidratos para que el cuerpo pueda procesarlos más fácilmente. Sugiero que disfrutes la quinua en una ensalada o en una cazuela ”.
Pan 100% integral.
Sergey Gavrik Elizabeth Snyder, RD, CDE dice que aún puedes comer carbohidratos si eres diabético. Solo debes tener cuidado con el tamaño de las porciones: "El problema [con comer carbohidratos como diabético] radica en comer más carbohidratos de los que necesitamos, ya que el cuerpo elegirá almacenar cualquier energía extra como grasa", dice ella. Así que, en lugar de eliminar por completo los carbohidratos, Snyder recomienda cambiar a carbohidratos complejos, como el pan 100% integral, que son más ricos en vitaminas, minerales y fibra que controla el azúcar en la sangre que sus simples y refinadas contrapartes.
Frijoles
Shutterstock "Los frijoles proporcionan una notable combinación de proteína vegetal y fibra soluble que puede ayudar a aumentar la sensación de plenitud y administrar los niveles de azúcar en la sangre", explica Jackie Newgent, RDN, nutricionista culinaria y autora de The All-Natural Diabetes Cookbook. "Reemplazar un poco de carne por frijoles puede jugar un papel útil en la salud del corazón", que es particularmente importante para los diabéticos, ya que la enfermedad del corazón es una de las complicaciones más comunes de la diabetes. Considere agregar frijoles a las sopas y frijoles negros a sus guisos para aumentar la ingesta de legumbres.
Lentejas
Shutterstock Las lentejas son ricas en algo que se llama almidón resistente: un tipo de carbohidrato que tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre, ya que pasa a través del cuerpo sin digerir y termina por alimentar a las bacterias saludables en la parte inferior de su tracto digestivo. Por lo tanto, las lentejas no solo ayudarán a mantener sus niveles de azúcar en la sangre más equilibrados, sino que también ayudarán a mejorar su salud intestinal.
Salmón salvaje
Shutterstock "El salmón es una adición inteligente al plan de alimentación de cualquier persona, pero para las personas con diabetes, es especialmente beneficioso", nos dice Lori Zanini, RD, CDE. Este es el motivo: "Es una fuente de proteínas saludable que no elevará los niveles de azúcar en la sangre y ayudará a disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, una preocupación importante para los diabéticos". Las cualidades saludables para el corazón del salmón provienen de sus altos niveles de omega-3 ácidos grasos. Esta grasa en particular reduce los niveles de triglicéridos, un factor de riesgo para la enfermedad coronaria, según una revisión en la revista Atherosclerosis.
Yogur griego
Shutterstock ¿Está buscando una manera llena de proteínas para alimentar su mañana? El yogur griego es la respuesta. "Naturalmente contiene carbohidratos y proteínas, que es una combinación perfecta para ayudar a controlar los niveles de hambre y azúcar en la sangre", dice Koszyk. “Además, elegir yogur griego le dará más proteínas y menos carbohidratos que el yogur normal, lo que puede ayudar a controlar mejor los niveles de azúcar en la sangre. Disfruta el yogur en un batido o como un bocadillo combinado con algunas bayas y semillas de chia ".
Espinacas
Shutterstock “Las verduras de hoja verde, como las espinacas, son excelentes opciones de vegetales sin almidón porque contienen luteína, un nutriente importante para la salud ocular. "Este nutriente es esencial para las personas con diabetes, ya que tienen un mayor riesgo de ceguera que las personas sin diabetes", explica Newgent. Eso no es todo lo que la espinaca tiene a su favor. Un estudio publicado en la revista Archives of Internal Medicine encontró que los adultos que consumían 4, 069 miligramos de potasio por día tenían un riesgo 37 por ciento menor de enfermedades cardíacas en comparación con aquellos que consumían solo 1, 793 miligramos. Solo una taza de espinacas cocidas contiene 839 miligramos de potasio (que es equivalente a lo que hay en 2 bananas medianas) o el 20 por ciento de esa ingesta objetivo.
Bayas
Shutterstock ¿Anhelando una golosina? Considere las bayas como su go-to cuando su diente dulce golpea. "Las fresas, los arándanos, las frambuesas y las moras son bajos en el índice glucémico y se consideran súper alimentos para diabéticos", explica Koszyk. La combinación de tener un bajo contenido de azúcar y un alto contenido de fibra contribuye a su capacidad apta para la diabetes de aumentar gradualmente el azúcar en la sangre. Una ventaja adicional: de acuerdo con dos estudios recientes en animales, consumir una dieta rica en polifenoles, un químico de origen natural que se encuentra abundantemente en las bayas, puede disminuir la formación de células de grasa hasta en un 73 por ciento.
Brócoli
Shutterstock "Las verduras crucíferas como la col rizada, el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas y el repollo tienen un alto contenido en algo llamado sulforafano", dice Miriam Jacobson, RD, CDN. "El compuesto ayuda a reducir el estrés oxidativo y las complicaciones vasculares asociadas con la diabetes como las enfermedades cardíacas y la neuropatía, un término que se usa para describir un problema con los nervios".
Semillas de lino molidas
Shutterstock Agregue un crujido satisfactorio a su avena, ensalada, sopa o licuado favoritos con la ayuda de semillas de linaza molidas, un súper alimento potente para las personas con diabetes. "Las semillas de lino molidas contienen lignanos (un compuesto químico a base de plantas) y fibra que ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre y el control glucémico", explica Koszyk.
Almendras crudas
Shutterstock "A menudo recomiendo una onza de almendras como bocadillo", nos dice Zanini. "Las almendras no elevan los niveles de azúcar en la sangre y son una gran fuente de magnesio, un nutriente que mejora la sensibilidad a la insulina".
Semillas de chia
Shutterstock "Las semillas de chía son una grasa saludable para el corazón que contiene fibra y ácidos grasos omega-3", explica Koszyk. “La investigación sugiere que las semillas de chia ayudan a controlar la glucosa en la sangre. Y todo gracias al contenido de fibra que retarda el paso de la glucosa a la sangre. Además, la fibra nos llena, lo que reduce nuestro apetito y nos ayuda a comer menos ". Koszyk sugiere disfrutar de las semillas de chia en yogur, batidos de frutas y verduras, o ensaladas.
Aguacate
Shutterstock ¿Qué mejor que la tostada de aguacate? Quizás es el hecho de que esta fruta grasa puede ayudarlo a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. "Los aguacates contienen una cantidad significativa de grasas saludables y fibra dietética, que ayudan a retardar la digestión y absorción de carbohidratos y previenen los picos en el azúcar en la sangre", nos dice Newgent.
Aceite de oliva virgen extra
Shutterstock Es hora de mejorar su aceite de cocina. El aceite de oliva virgen extra es rico en grasas monoinsaturadas, que los estudios demuestran que en realidad pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol "malo" LDL. Esto es particularmente importante ya que los diabéticos tienen un mayor riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Y entienda esto: Snyder dice que perder solo el 7 por ciento de su peso corporal (si tiene sobrepeso) puede generar importantes beneficios de salud para los diabéticos. Por suerte para usted, el AOVE es rico en ácido oleico, que, según un estudio del Journal of Lipid Research, ayuda a reducir la lipogénesis o la formación de grasa.
Mantequilla de maní
Shutterstock "Cuando se vive con diabetes, comer un desayuno abundante es una forma esencial de comenzar el día", dice Erin Spitzberg, RDN, CDE. "Agregar un poco de grasa para una mayor saciedad puede ayudar", explica. Recomienda combinar su carbohidrato favorito del desayuno, ya sea una rebanada de pan integral, un tazón de avena cortada con acero o un cereal rico en fibra, con 1 cucharada de mantequilla de maní natural. "La mantequilla de maní agrega aproximadamente cinco gramos de grasa, lo que ayudará a retardar la digestión y te mantendrá satisfecho un poco más".
col rizada
Shutterstock Kale se llama un súper alimento por una buena razón! Rico en fibra (con 16 gramos, o más del 60 por ciento de su ingesta diaria recomendada, del nutriente que retarda la digestión en una sola taza) y bajo en el índice glucémico, la col rizada puede ayudar a mejorar el control de la glucosa en la sangre.
Ajo
Shutterstock A pesar de lo que pueda pensar, ni el azúcar ni la sal tienen que ser sinónimo de platos blandos, parecidos al cartón. “Muy a menudo, pensamos en lo que no podemos comer cuando comenzamos a eliminar el azúcar. En su lugar, concéntrese en las formas de agregar más sabor a los alimentos que come, "sugiere Zanini. “Hay muchas maneras excelentes de agregar sabor sin agregar azúcar o sal”. Agregue un par de dientes de ajo machacados a su salsa marinara o brócoli salteado en una mezcla de aceite de oliva virgen extra, ajo picado y hojuelas de pimiento rojo triturado.
Canela
Shutterstock Una serie de revisiones impresas en el American Journal of Clinical Nutrition descubrió que agregar una cucharadita de canela a una comida rica en almidón como la avena durante la noche podría ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre, evitar las puntas de insulina y disminuir el azúcar en la sangre en ayunas. Los expertos creen que los poderosos antioxidantes de la especia, conocidos como polifenoles, están funcionando; se ha comprobado que estos compuestos activos mejoran la sensibilidad a la insulina y, a su vez, la capacidad de su cuerpo para almacenar grasa y controlar las señales de hambre.
Atún
Shutterstock ¿Quiere continuar comiendo sus galletas favoritas sin preocuparse demasiado por sus niveles de azúcar en la sangre? Considere combinar el bocadillo crujiente con una lata de atún. Dependiendo de la cantidad de grasas y proteínas saludables que combine con su refrigerio cargado de carbohidratos, su cuerpo puede digerir los carbohidratos mucho más lentamente de lo que podría hacerlo si comiera los carbohidratos solo. De hecho, los investigadores de la Universidad de Tufts presentaron recientemente los resultados de un estudio que encontró que comer atún rico en proteínas y grasas con una rebanada de pan blanco produjo un aumento más lento del azúcar en la sangre que cuando se comían carbohidratos solos.
Espárragos
Sergey Gavrik Tu verdura a la parrilla favorita es más que solo un lado sabroso. Debido a que los espárragos son ricos en folato, solo cuatro lanzas contienen 89 microgramos del nutriente, o aproximadamente el 22 por ciento de su valor diario recomendado, es un gran carbohidrato para quienes viven con diabetes. De acuerdo con un metaanálisis publicado en Diabetes Research and Clinical Practice, la suplementación con ácido fólico puede disminuir el riesgo cardiovascular en pacientes con diabetes tipo 2 al reducir los niveles de homocisteína, un aminoácido que se ha relacionado con un mayor riesgo de mortalidad cuando está presente en niveles altos en diabéticos pacientes
Cebolla roja
Shutterstock Confía en nosotros: vale la pena las lágrimas. Investigadores canadienses descubrieron que un tipo de fibra insoluble para la salud intestinal que se encuentra en las cebollas, llamada oligofructosa, puede aumentar los niveles de ghrelina, una hormona que controla el hambre, y niveles más bajos de azúcar en la sangre. Este allium también puede ayudar a los diabéticos de otra manera. De acuerdo con un estudio publicado en el British Journal of Nutrition, gracias a sus compuestos bioactivos que contienen azufre, las cebollas pueden ayudar a reducir el colesterol, prevenir el endurecimiento de las arterias y ayudar a mantener niveles saludables de presión arterial. Consejo profesional: saltee sus cebollas para obtener mejores beneficios; el mismo estudio encontró que las propiedades para reducir el colesterol eran más fuertes en las cebollas que se cocinaban en comparación con las que se comían crudas.
Calabacín
Sergey Gavrik Si le encantan los espaguetis y las albóndigas, el intercambio de verduras por granos debe ser su mejor opción. "Los fideos de calabacín y la calabaza espagueti son formas fáciles y deliciosas de reducir la cantidad de carbohidratos en algunos de sus platos favoritos", dice Zanini.
Té verde
Shutterstock Zanini es un gran fanático del té verde, y con buena razón. Debido a que es hidratante y se llena, el té verde puede ayudar a prevenir el exceso de comida, lo que estabilizará los niveles de azúcar en la sangre y ayudará a los esfuerzos de pérdida de peso al aumentar la sensación de saciedad. "Esta bebida también aumenta tu metabolismo y reduce el almacenamiento de grasa", agrega Zanini.
Avena
Shutterstock "La avena contiene un tipo de fibra llamada beta-glucano, que parece tener un efecto anti-diabético", explica Newgent. Específicamente, una revisión publicada en Vascular Health and Risk Management concluyó que los beta-glucanos ayudan a reducir los niveles altos de azúcar en la sangre y la presión arterial, y agregan: "Aconsejo a las personas con diabetes que eviten los azúcares agregados al disfrutar de una avena sabrosa en lugar de dulce". preparar harina de avena durante la noche con una de nuestras 50 recetas de avena durante la noche para bajar de peso.
Coliflor
Shutterstock Echa un vistazo a la potencia de la coliflor. Rallalo y el arroz con coliflor es un excelente sustituto bajo en carbohidratos para el arroz blanco refinado, que puede ayudar a mantener sus niveles de azúcar en la sangre más estables. Además, la coliflor es rica en sulforafano: un compuesto que, según un estudio de Science Translational Medicine, puede inhibir la producción de glucosa en las células y mejora la tolerancia a la glucosa en roedores con una dieta alta en grasas o alta en fructosa.
Brotes de brócoli
Shutterstock Puede que no piense mucho en los brotes de brócoli cuando aparecen en su ensalada o sándwich, pero estos pequeños son un poderoso antiinflamatorio. Están llenos de sulforafano, que puede ayudar a proteger contra el cáncer, según un estudio publicado en Cancer Prevention Research. Ricos en fibra, los brotes de brócoli son "un desintoxicante potente y desempeñan un papel en la disminución del riesgo de cáncer", dice Nicole Anziani, RD, CDE y Directora Clínica de Fit4D.
edamame
Shutterstock "Edamame ofrece un perfil de nutrición único que podría ofrecer múltiples beneficios para las personas que viven con diabetes", dijo Jenna Braddock, RDN, CSSD, dietista deportiva y bloguera en MakeHealthyEasy. “Primero, el contenido de fibra de una taza es de 10 gramos, lo que podría ser muy útil para regular los picos de azúcar en la sangre y también contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. En segundo lugar, como una fuente de proteína de origen vegetal, podría ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedad cuando reemplaza la carne en la dieta. Por último, edamame es una buena fuente de la colina de nutrientes esenciales, y las investigaciones demuestran que 9 de cada 10 estadounidenses no consumen lo suficiente en la dieta. La colina es importante para ayudar a reducir los niveles de homocisteína en la sangre, un marcador relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y relacionado con la enfermedad vascular en la diabetes ".
Zanahorias
Shutterstock En lugar de buscar pretzels, papas fritas u otro bocadillo con alto contenido de carbohidratos y calorías, las zanahorias constituyen una alternativa saludable y baja en calorías. Están llenos de vitaminas C, D, E y K, y el antioxidante beta-caroteno, y constituyen un buen refrigerio bajo en carbohidratos cuando se sumergen en hummus o guacamole.
Huevos
Shutterstock Los huevos son una gran fuente de proteínas. Anziani recomienda optar por huevos de omega-3 orgánicos criados en pastos. "La yema concentrará el omega-3 que se alimenta a los pollos", dice, y agrega que estos huevos son "una buena fuente de colina y proteínas, pero que se limitan a menos de cinco por semana".
Los tomates
Shutterstock A Anziani le gustan los tomates para agregar a una ensalada o como un bocadillo para una opción sabrosa que es baja en calorías, en lugar de elegir verduras con almidón que pueden elevar el azúcar en la sangre. También son una buena fuente de antioxidantes, el licopeno, que puede ayudar a combatir la inflamación.
Sardinas
Shutterstock Estos pescados grasos son algunos de los peces de agua fría más saludables, dice Anziani. "[Las sardinas son] extremadamente convenientes para comer cuando se envasan como sin hueso y sin piel en aceite de oliva virgen extra", dice ella. Viértelos sobre una ensalada con el aderezo de aceite de oliva para aumentar las grasas y las proteínas saludables para mantener estable el azúcar en la sangre.
hummus
Shutterstock En lugar de queso más graso o mayonesa, Anziani recomienda hummus como salsa para verduras o galletas saladas bajas en carbohidratos. "[Hummus] contiene proteínas y mucho gusto por los refrigerios de bajo índice glucémico", dice ella.
Tofu orgánico y tempeh
Shutterstock Aunque los vegetarianos pueden tener más dificultades para obtener proteínas en su dieta, Anziani recomienda el tofu orgánico que absorbe el sabor de todo lo que se cocina con. Otra opción del tofu es el tempeh, una proteína de soya fermentada que puede reemplazar a la proteína animal. Sin embargo, aquellos con una condición de tiroides solo deben consumir tofu o tempeh dos o tres veces por semana.
Batata
Shutterstock Anziani dice que aunque las batatas tienen un alto contenido de almidón, son ricas en betacaroteno, que se convierte en la vitamina A esencial. Las batatas también son más bajas en el índice glucémico que las papas blancas comunes. Considere a las batatas como su almidón principal para la comida y se adhieren a un tamaño de porción: aproximadamente ½ taza de horno o asado. Mantener la piel en fibra extra.
MCT Oil
Christina Stiehl El aceite MCT, llamado así por los triglicéridos de cadena media, un tipo de ácidos grasos, ha sido elogiado por sus beneficios para estimular el cerebro, pero también puede usarse en pequeñas cantidades para reemplazar otras fuentes de grasa. “El aceite MCT se puede usar en batidos o rociados en ensaladas”, dice Anziani, “no tiene sabor y se puede usar como combustible preferentemente, en lugar de almacenarse como grasa”.
Calabaza
Shutterstock Abastecerse de calabaza fresca y puré de calabaza durante la temporada de otoño. Esta súper calabaza es rica en betacaroteno y agrega un impulso de sabor estacional. "Puede ser una buena adición a la avena, yogur, batidos o cocinado como el componente de almidón de la cena", dice Anziani.
Chocolate negro
Shutterstock Cuidar el nivel de azúcar en la sangre no significa que deba abandonar el postre por completo. El chocolate oscuro con un 70% de cacao o más puede tener beneficios para la salud sin aumentar el azúcar en la sangre; Solo presta atención a la etiqueta de ingredientes y nutrición. "Se puede consumir una onza o cuadrado por día para reducir estratégicamente la hormona del estrés cortisol y mantener a raya los antojos de chocolate con leche", dice Anziani. El cacao también es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a combatir la inflamación.
Tallarines de Shirataki
Christina Stiehl Incluso los diabéticos pueden disfrutar de la pasta. Los fideos Shirataki están hechos de harina de ñame para una opción baja en carbohidratos y súper baja en calorías. "Estos fideos tienen 0-20 calorías por paquete y se pueden preparar en comidas que requieren fideos Carby", dice Anziani.
Bok Choy
Shutterstock "Todas las verduras son una buena fuente de nutrición, pero las verduras de hoja verde oscura como la col rizada, las espinacas, el bok choy, la mostaza y el brócoli proporcionan vitaminas como A, C, E, K y ácido fólico, así como fibra, hierro y varios minerales como el calcio". Byron Richard, MS RD CDE, gerente de nutrición clínica de UC San Diego Health, dice: "Las verduras de hoja verde, como la mayoría de las verduras sin almidón, tienen un IG bajo, son bajas en calorías y carbohidratos".
Apio
Sergey Gavrik El apio es un alimento alcalino que hace que sea un bocadillo fácil; A Anziani le gusta que el apio es casi libre de calorías. Cortar un poco de apio para mojar en hummus o rellenar con almendras o mantequilla de maní.
Polvo de proteína vegana
Sergey Gavrik Los batidos, especialmente aquellos con mucha fruta, pueden tener demasiada azúcar para los diabéticos. Pero una proteína vegana de buena calidad y baja en azúcar puede ser un excelente sustituto de la comida cuando se agita con leche de almendra o de coco sin azúcar, dice Anziani. Nos gusta la Mezcla de batidos nutricionales todo en uno Vega One ($ 51.99 para el tun grande en Amazon.com). Se acumula a solo 137 calorías por cucharada con 11 gramos de carbohidratos, 2 gramos de azúcar, 6 gramos de fibra y 15 gramos de proteína. Mezcla un batido bajo en azúcar con espinacas, semillas de chia, leche de almendras sin azúcar y un puñado de bayas para darle dulzura.
Melón amargo
Sergey Gavrik Los melones amargos no son tan comunes; después de todo, como su nombre indica, son muy amargos, dice Anziani. Sin embargo, agrega que se ha demostrado que reduce el azúcar en la sangre. Un estudio publicado en el Journal of Ethnopharmacology encontró que 2, 000 mg de melón amargo al día reducen los niveles de glucosa en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
Agua de Seltz
Sergey Gavrik En lugar de refrescos y bebidas endulzadas, que pueden contener hasta 40 gramos de azúcar por porción y pueden causar estragos en los niveles de azúcar en la sangre, Anziani recomienda optar por un seltzer sin azúcar en su lugar. Pruebe una marca con sabor a bajo en calorías como Spindrift, o compre una soda o un refrescante de club y sáquese el sabor con unas gotas de limón, lima o menta fresca.
Nueces
Shutterstock Los frutos secos son un excelente aperitivo para los diabéticos, ya que son bajos en carbohidratos, altos en grasas saludables y altos en fibra. Las nueces son una de las mejores nueces disponibles debido a su alto contenido de omega-3, dice Anziani: una porción (aproximadamente ¼ de taza) tiene casi 3 gramos de omega-3. Solo asegúrese de mantener un tamaño de porción para no excederse en calorías.
Garbanzos
Sergey Gavrik Al igual que otros frijoles, los garbanzos son una leguminosa rica en fibra que se puede comer en lugar de proteínas animales, recomienda Anziani. Los garbanzos asados y sazonados también son un buen bocadillo con alto contenido de fibra y bajos en carbohidratos en comparación con otras opciones de alto índice glucémico, como los pretzels y las papas fritas.
Galletas De Lino
Shutterstock En lugar de otras galletas con alto contenido de carbohidratos, opte por las galletas de lino con alto contenido de fibra. Son una base excelente para hummus, guacamole o rebanadas de pavo. Nos gustan las galletas de semillas súper de Mary's Gone Crackers ($ 4.44 por caja en Amazon.com) que tienen solo 160 calorías por porción y contienen 19 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, 0 gramos de azúcar y 3 gramos de proteína.
Caldo de hueso
Shutterstock El caldo de huesos es rico en colágeno, que puede ser un bocadillo lleno de proteínas y saciante. Una bebida rica en proteínas y baja en sodio, rica en colágeno, dice Anziani. Toma un poco de caldo caliente para una merienda por la tarde para mantenerte satisfecho hasta la hora de la cena. Nos gustan los alimentos del Pacífico ($ 6.20 por contenedor de 8 onzas líquidas en Amazon.com) por una opción sabrosa y asequible.
Pollo magro
Shutterstock Combinar proteínas magras es clave para mantener bajo el nivel de azúcar en la sangre y al mismo tiempo hacer que se sienta satisfecho. Anziani recomienda pollo magro porque es proteína casi pura, altamente saciante y versátil para una variedad de recetas. "Una buena porción de proteína es una porción del tamaño de una palma en las comidas, o aproximadamente 22 gramos por comida", dice ella.
Arroz salvaje
Shutterstock No tienes que renunciar completamente al arroz si eres diabético. A Anziani le gusta el arroz salvaje porque es alto en fibra. Ella dice que es un grano antiguo que en realidad es una hierba y tiene un alto contenido de manganeso, zinc, hierro y ácido fólico.
Pimientos
Shutterstock Los pimientos rojos, verdes, naranjas y amarillos no son solo adiciones coloridas a su ensalada; Pueden ser un bocadillo amigable con el azúcar en la sangre por su cuenta. Tienen un sabor más dulce sin el contenido de azúcar de la mayoría de las frutas (aproximadamente 3 gramos de azúcar por pimiento mediano). A Anziani también le gusta cómo son ricas en vitamina C y también tienen un crujido satisfactorio. Córtalos y disfrútalos como bocadillo con hummus o guacamole.
