La fuerza del hábito en realidad puede ser más culpable que una adicción a la sal, según una revisión del estudio en Neuroscience and Biobehavioral Reviews . Los científicos señalan que las personas a menudo les ponen sal a la comida incluso antes de haberla probado, lo que sugiere que a menudo usamos el piloto automático cuando recogemos el salero; es casi como la memoria muscular que desarrollas después de realizar un ejercicio una y otra vez. Lo que eso significa es que para romper su hábito de la sal, es posible que solo tenga que cambiar sus hábitos, y sus papilas gustativas seguirán su ejemplo. Sigue estos consejos del nuevo libro 20 Pounds Younger, de Yahoo! La editora de salud Michele Promaulayko, ¡disponible justo a tiempo para el Año Nuevo!
Semana 1: Deshazte de tu despensa de comidas altamente procesadas.
¿Cómo definimos “altamente procesado”? Keri Glassman, MS, RD, fundador de Nutritious Life, una práctica de nutrición con sede en la ciudad de Nueva York, dice que hay muchas maneras: larga vida útil, cantidad de ingredientes, cantidad de ingredientes artificiales, etc. Pregúntate a ti mismo: "Uno de los signos clave de los alimentos altamente procesados, dice, es el contenido de sodio por encima de 140 miligramos por porción. (Este es un umbral que incluso la FDA respeta: para ser etiquetado como "bajo en sodio", las sopas deben contener 140 miligramos de sodio o menos por porción). Y asegúrese de revisar los paneles nutricionales de los alimentos que no sospecha que son excelentes. salado, también: un informe reciente de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) reveló que el pan, los embutidos y el queso son las principales fuentes de sal en la dieta estadounidense, incluso más que los bocadillos salados como papas fritas, palomitas de maíz y pretzels.
Semana 2: Reemplace un bocadillo preenvasado con frutas o verduras frescas cada día.
Incluso si ha limpiado la basura de su despensa, puede sentirse tentado por los refrigerios salados de máquinas expendedoras o los alimentos de las tiendas de conveniencia. Su objetivo: Reemplace gradualmente estos bocadillos procesados con opciones de alimentos integrales. "Continúe reemplazando un bocadillo preenvasado con frutas o verduras frescas por día hasta que todos los bocadillos estén frescos", dice Glassman. “No me importa cuando la gente usa un poco de sal de mar cuando cocina. Los alimentos procesados y empacados son los peores ". (La comida del restaurante también es mala, por lo que debe abstenerse de usar el salero cuando salga a comer).
Semana 3: Saca tu salero.
¡Esto no es un movimiento permanente! Solo tiene que entrenar sus papilas gustativas para no depender tanto de la sal por placer. "Cuando las personas eliminan la sal de su dieta, y luego se reintroduce, pueden usar niveles más bajos de sal", dice Lucy Donaldson, PhD, profesora asociada de fisiología en la Universidad de Nottingham, en Inglaterra. "Y a menudo prefieren niveles más bajos, incluso si antes tenían un alto consumo de sal". Después de un par de semanas, traiga la salero, pero asegúrese de usarlo solo después de haber probado su comida. Puede encontrar que no lo necesita después de todo.
Semana 4: Incorpore hierbas y especias en tantas comidas como sea posible.
Una vez que haya recuperado la sal, comience a experimentar con hierbas y especias cuando esté cocinando. "De esa manera, es menos probable que vuelvas al salero", dice Glassman. Lea: Si aprende a agregar sabor de otras maneras, no necesitará depender de la sal para estimular sus papilas gustativas, y le resultará más fácil resistir el impulso de rociar las cosas de manera generosa en cada comida que coma.
Reimpreso de 20 libras más joven por Michele Promaulayko con Laura Tedesco. Copyright (c) 2015 por Rodale Inc. con permiso de Rodale Books. Disponible dondequiera que se vendan libros, incluido Amazon.