Preparar sus comidas en casa en lugar de ordenar comida para llevar es bueno para algo más que su billetera. Investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Washington descubrieron que cocinar en casa está asociado con una dieta más saludable, pero no está relacionado con un mayor gasto en alimentos. Sin embargo, a pesar de los innumerables beneficios de una comida casera, más de una cuarta parte de los adultos no cocinan en absoluto, y el estadounidense promedio ahora gasta más del 43 por ciento de sus dólares en alimentos preparados por otra persona.
Entonces, ¿por qué tenemos tanto miedo de la cocina? Desafortunadamente, la crisis diaria de un adulto promedio hace que sea más difícil encontrar tiempo para crear comidas saludables. Pasamos más tiempo en el trabajo, menos tiempo durmiendo y un promedio de solo 37 minutos al día cocinando, apenas suficiente tiempo para que la mayoría de nosotros preparemos tres comidas saludables. ¿Las buenas noticias? Usar ese tiempo en la cocina de manera más efectiva puede ayudarlo a disfrutar de comidas más saludables y perder peso casi sin esfuerzo. Estos trucos que hacen que la cocción sea más rápida lo llevarán dentro y fuera de la cocina en poco tiempo. Y no se preocupe, incluso si tiene poco tiempo, estas ideas de bocadillos saludables harán que sea fácil tomar algo saludable a toda prisa.
Sal tu agua
Shutterstock Saque el agua en la que hierve su pasta hace más que solo darle sabor. Agregar sal al agua aumenta su punto de ebullición, lo que significa que también hierve sus alimentos a una temperatura más alta, por lo que se afeita un poco en la cocina. Si tus indulgencias con la pasta han dejado tu cintura más ancha, vuelve a la normalidad con estos carbohidratos saludables que descubrirán ese paquete de seis en poco tiempo.
Mise En Place
Shutterstock Las tres palabras más importantes en la cocina, además de "no prenderse fuego", son "mise en place". Esta frase francesa, que significa poner las cosas en su lugar, se refiere a la técnica aprobada por el chef de medir, cortar, y de otro modo preparar ingredientes y distribuirlos antes de intentar una receta. Hacer una preparación adecuada antes de comenzar a cocinar hará que el proceso de cocción sea mucho más rápido. Mejor aún, es fácil evitar el exceso de cocción de la comida si no estás tratando de encontrar ingredientes frenéticamente.
Comience con una sartén caliente
Shutterstock Si estás cocinando tus comidas en una sartén fría, estás perdiendo el tiempo en la cocina. Precalentar su sartén significa que su comida comienza a cocinarse en el momento en que llega a la estufa, y puede usar el tiempo mientras su sartén se está calentando para preparar.
Sigue la receta
Shutterstock Esto puede parecer obvio, pero seguir la receta a una T le ahorrará tiempo a largo plazo. Cuando lo está utilizando, especialmente si es un principiante, es probable que agregue demasiado o muy poco de ciertos ingredientes, lo que significa que está agregando más trabajo y tiempo para equilibrar sus sabores más adelante. Cuando comience por primera vez en la cocina, siga cada palabra de la receta y su comida saldrá como se supone en el tiempo recomendado.
Precaliente su horno
Shutterstock Antes de abrir su refrigerador, precaliente su horno. Ya sea que esté asando vegetales o horneando un pastel, el precalentamiento de su horno puede reducir minutos muy necesarios de su tiempo total de cocción.
Use carne a temperatura ambiente
Shutterstock Transfiriendo carne de la nevera a la sartén solo perderá tiempo a largo plazo. Llevar la carne a temperatura ambiente primero ayudará a que se evapore parte de su humedad externa, lo que significa que no está perdiendo el tiempo ya que la condensación se evapora. Mejor aún, la carne a temperatura ambiente se cocinará más uniformemente, a diferencia de la carne fría, que se cocinará rápidamente en el exterior pero no se calentará lo suficiente en el interior antes de exagerarse.
Añadir un poco de agua
Shutterstock Por contradictorio que pueda parecer, agregar un poco de agua a su receta de salsa puede ahorrarle tiempo a largo plazo. Poner agua en su salsa lo adelgazará ligeramente y le permitirá cocinar más uniformemente. A medida que el agua se evapora, el resto de los ingredientes se calentarán con menos riesgo de quemarse.
Use una escala de alimentos
Shutterstock Puede que piense que es excelente para medir el tamaño de las porciones, pero puede que esté sobreestimando su capacidad. La investigación sugiere que las personas tienden a calcular mal el tamaño de las porciones, lo que puede significar que está gastando demasiado o muy poco tiempo cocinando su comida, perdiendo minutos preciosos en el camino. Afortunadamente, una balanza para alimentos puede ayudar a aliviar este problema, manteniendo sus porciones precisas y el tiempo de cocción al mínimo.
Cocina de convección maestra
Shutterstock Esos ajustes de convección en su estufa son su amigo. Los hornos con funciones de convección pueden cocinar sus alimentos significativamente más rápido que su estufa promedio, así que adelante, úselos cuando quiera ahorrar tiempo en la cocina. Este práctico cuadro de cocción por convección lo ayudará a preparar una comida más rápida y sabrosa cada vez. Si desea ahorrarse aún más tiempo en la cocina, intente agregar estas recetas saludables y fáciles a su repertorio.
Consigue un termómetro de cocina
Shutterstock Al igual que nuestra incapacidad para discernir el tamaño de la porción solo por las cosas que tienen en los ojos, tampoco somos tan buenos para juzgar la temperatura de un alimento solo con nuestros ojos. Esto a menudo puede llevar a alimentos demasiado cocidos o poco cocidos, lo que nos pone en riesgo de intoxicación por alimentos o comidas cocinadas hasta el punto de no serlo. El uso de un termómetro para alimentos lo ayudará a medir con precisión cuándo se termina su comida, lo que le permitirá ahorrar tiempo en la cocina.
Usa una cacerola pequeña
Shutterstock Si está utilizando una sartén de gran tamaño para cocinar su comida, es probable que esté perdiendo el tiempo. Las bandejas grandes tardan más en calentarse que sus contrapartes diminutas y, a menudo, también se calientan menos uniformemente. Use una cacerola más pequeña para su comida y tendrá una comida más deliciosa y también pasará menos tiempo preparándola.
Crear mantequilla compuesta
Shutterstock En lugar de usar mantequilla simple en sus recetas, haga su propia mantequilla compuesta con infusión de hierbas y ahorre tiempo en el proceso. La mantequilla compuesta ya ha adquirido el sabor de las hierbas y especias que le has agregado para cuando estés listo para comenzar a cocinar, lo que significa que no tendrás que cocinar tus hierbas por separado para obtener el rico sabor que sientes. buscando lograr
Ponle una tapa
Shutterstock Si te gusta, deberías haberle puesto una tapa. Poner una tapa en su olla significa que la temperatura del aire externo tendrá menos influencia en la temperatura de cocción de sus alimentos. Esto, a su vez, te ayudará a preparar tu comida más rápido.
Invertir en tijeras de cocina
Shutterstock En lugar de gastar un montón de tiempo (y arriesgar sus dedos) cortando hierbas, carne o verduras con un cuchillo, invierta en algunas tijeras de cocina. Las tijeras de cocina facilitan el corte rápido de los alimentos, reduciendo el precioso tiempo de cocina en el proceso.
Use un corte más fino
Shutterstock Ahorrar tiempo en la cocina es tan fácil como usar un corte más fino para crear sus comidas. Las piezas más pequeñas de comida se cocinan más rápido, así que cuando estés ansioso por preparar algo rápidamente, haz esas piezas más pequeñas.
Afila tus cuchillos
Shutterstock Cortar con un cuchillo sin filo solo desperdicia el tiempo en la cocina. Afilar sus cuchillos regularmente significa que obtendrá cortes más precisos, lo que facilitará la cocción rápida y uniforme de sus alimentos, y los cuchillos afilados son menos propensos a resbalones, lo que le ahorra un viaje a la sala de emergencias.
Recorte sus verduras primero
Shutterstock En lugar de lavar las verduras antes de recortarlas, invierta esos pasos. Recortar los vegetales y luego enjuagarlos o remojarlos significa que puede limpiar las partes internas, a menudo sucias, de los vegetales como las coles de Bruselas y su exterior a la vez, ahorrándole el tiempo necesario para lavarlos dos veces.
Temporada despues
Shutterstock Crear grandes lotes de un solo alimento y sazonar más tarde puede ser una excelente manera de ahorrar tiempo en la cocina. Por ejemplo, si está dorando la carne molida, cree un lote grande y condiméntelo después de que se haya dividido en porciones de un solo uso. De esta manera, puede guardar agregar un poco de romero a un lote para la salsa, mezclar el comino con otro lote para los pimientos rellenos y congelar el resto con un poco de salsa para burritos más adelante.
Use un rallador para la mantequilla
Shutterstock En lugar de perder el tiempo dejando la mantequilla fuera toda la noche o derritiéndola en el microondas, use un rallador para que se ablande más rápido. Rallar la mantequilla congelada hace que sea más fácil de difundir e incorporar en las recetas, lo que le ahorra tiempo en el camino.
Use un mazo de carne
Shutterstock ¿Quieres acelerar las cosas en la cocina? No tengas miedo de usar un ablandador de carne o un mazo. Además de combinar un poco de ejercicio con la preparación de su cocina, golpear una pechuga de pollo u otro corte de carne puede ayudarlo a eliminar parte de su exceso de humedad y diluirlo un poco, lo que hace que sea más fácil cocinarlo rápidamente.
Use bicarbonato de sodio para cocinar frijoles
Shutterstock Agregue un poco de bicarbonato de sodio al agua en la que remoja sus frijoles para reducir su tiempo en la cocina. De hecho, los investigadores de la Universidad Federal de Pelotas descubrieron que poner bicarbonato de sodio en agua antes de remojar los frijoles mejoró su textura y les permitió cocinar más rápidamente.
Hacer comidas de un solo plato
Shutterstock No laves otro plato innecesario; en su lugar, crear comidas de una sartén. Asar la carne y las verduras en una sola sartén puede facilitar la preparación rápida de la comida y ahorrar tiempo en la limpieza.
Pasar en cortes de hueso
Shutterstock Si bien un jugoso chuletón con hueso puede sonar delicioso, si tienes poco tiempo, omítelo. Los cortes con el hueso en el interior llevan más tiempo para cocinar que sus homólogos deshuesados, así que opta por unos sin hueso para una comida más rápida.
No tengas miedo de temperaturas más altas de asado
Shutterstock Aunque la sabiduría culinaria común dicta que se deben asar las cosas con calma y poca intensidad, abrazar temperaturas más altas puede ayudar a acelerar las cosas. Las temperaturas de tostado más altas lo ayudarán a obtener un agradable y crujiente exterior en sus alimentos, al tiempo que evitarán el revuelo que acompaña a los tiempos de tostado más largos a temperaturas más bajas. De hecho, cocinar carne a baja temperatura durante un largo período de tiempo es más probable que le robe la humedad, dejándola dura y masticable, mientras que un asado rápido a alta temperatura lo dejará jugoso.
Congelar su salsa
Shutterstock En lugar de hacer un lote de salsa fresca para cada comida, congele la salsa fresca en recipientes reutilizables o bandejas de cubitos de hielo para usar en el futuro. También puede hacer lo mismo con la mantequilla compuesta y las existencias, derritiendo un cubo en su receta para una explosión de sabor en ningún momento.
Alinee sus sartenes con papel de aluminio
Shutterstock Una comida más rápida comienza con un poco de papel de aluminio. Alinear las bandejas para hornear con papel de aluminio antes de asar puede reducir prácticamente el tiempo de limpieza. Mejor aún, agregar un poco de papel de aluminio en la parte superior de los platos también puede ayudar a evitar que se doren demasiado.
No aprietes tu cacerola
Shutterstock Si desea cocinar una comida rápidamente, déle suficiente espacio en la sartén. Cuando ciertos alimentos, en particular los vegetales ricos en agua, están demasiado juntos en una sartén, el vapor que desprende cada pieza evitará que las piezas circundantes se cocinen de manera rápida o efectiva, dejándolos empapados. Si quieres que tus verduras se cocinen a un ritmo constante y bien crujientes en el exterior, dales suficiente espacio.
Hacer una preparación semanal
Shutterstock En lugar de dedicar tiempo cada día a preparar, cocinar y repartir sus alimentos, realice solo una o dos sesiones de mega cocina a la semana. Crear comidas para la mayor parte de la semana en una o dos sesiones significa menos tiempo de preparación, menos tiempo total de cocción y menos limpieza, también.
Guardar los restos
Shutterstock En lugar de tirar esos vegetales, hierbas y huesos extra que se encuentran al final de una receta, úsalos para crear caldo con un poco de agua en tu olla de cocción lenta. Esto le dará una base sabrosa para sopas o salsas que prácticamente no toma tiempo para prepararse.
Limpia mientras vas
Shutterstock Una gran sesión de limpieza al final de la comida puede parecer que dura una eternidad. Para acelerar las cosas, limpia mientras cocinas; esta simple multitarea significa que, para cuando termine su comida, su trabajo en la cocina también. Y antes de preparar su próxima comida, ahórrese tiempo asegurándose de tener a mano estos alimentos saludables.
