Lo admitiremos: preparar sus propias comidas es un esfuerzo bien intencionado que muchas personas no obtienen suficiente crédito por hacer. Ya sea que tengas un horario demasiado ocupado o simplemente prefieras hacer ejercicio en lugar de un esclavo en la cocina, cocinar no es siempre la parte más emocionante de tu día. Por lo tanto, si desea reducir los rincones de la cocina, asegúrese de no hacerlo con los ingredientes incorrectos. Incluso los cocineros más bien intencionados podrían estar dañando sus cinturas con alimentos obstruidos en las arterias.
¿Sigues usando alguno de estos ingredientes malos en los alimentos procesados? Verifique nuestra lista a continuación con su despensa para que pueda encontrar los alimentos correctos la próxima vez que encienda la estufa.
Aceites vegetales
Shutterstock La soja, el maíz y el aceite de semilla de algodón son altamente procesados y contienen altas cantidades de grasas poliinsaturadas esenciales omega-6. Si se consumen con moderación, los ácidos grasos omega-6 pueden ser buenos para el corazón, pero consumirlos en exceso puede causar un desequilibrio negativo con los ácidos grasos omega-3. Muchos estadounidenses consumen demasiados omega-6 y no suficientes omega-3. Para asegurarte de obtener ambos, intercambia aguacate o aceite de oliva virgen extra. Estos aceites también infunden un sabor delicado y sutil en sus platos. ¡Controle todas las opciones más ingeniosas marcando esta guía en 14 aceites de cocina populares y cómo usarlos!
Crema de algo sopa
Shutterstock La crema de sopa no es la crema de la cosecha cuando se trata de nutrición. Una taza de este producto tiene más de 700 mg de sodio. Para poner esto en perspectiva, la American Heart Association (AHA) recomienda que las personas no deben consumir más de 2, 400 mg de sodio al día. También empaca botes de aceite vegetal y MSG. Si debe usar crema de sopa para su cazuela, considere estos 25 mejores consejos para la cazuela que todos deben saber.
Mantequilla falsa
Shutterstock "Algunas tinas de margarina contienen grasas saturadas que obstruyen las arterias y están hechas con aceites procesados que pueden ser proinflamatorios", dice Isabel Smith, MS, RD, CDN, fundadora de Isabel Smith Nutrition. La inflamación puede provocar obesidad, diabetes, enfermedades del corazón y cáncer. Para una alternativa más saludable, cambie a mantequilla alimentada con pasto o compre un producto como Earth Balance, que contiene una mezcla de aceites menos procesados, ¡y luego eche un vistazo a estos 20 alimentos antiinflamatorios para bajar de peso!
Colorante alimenticio
Shutterstock "Los colorantes alimentarios artificiales, que muchas personas usan para colorear productos horneados, son motivo de preocupación y pueden tener efectos secundarios graves, especialmente en los niños", dice Jay Cardiello, experto en dieta y entrenador personal de las estrellas. “El rojo 40, por ejemplo, puede contener contaminantes que causan cáncer, a pesar del hecho de que está aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos (FDA). El tinte también puede ser un desencadenante potencial de hiperactividad en los niños. En cambio, colorea tus platos con fuentes naturales de color como el jugo de remolacha, la col roja o el pimentón ".
Edulcorantes artificiales
Shutterstock "Aunque no aportan calorías, los edulcorantes artificiales son hasta 700 veces más dulces que el azúcar natural, y con frecuencia dejan que se le antojen más dulces más tarde en el día", dice Alissa Rumsey, MS, RD. Si está tratando de reducir las calorías de sus productos horneados, cambie el azúcar por puré de manzana sin azúcar. Obtenga un mejor control sobre los azúcares agregados con la dieta sin azúcar de 14 días y la dieta sin azúcar.
Harina de uso múltiple blanqueada
Shutterstock Cardiello desaconseja el uso de harina de uso múltiple blanqueada. "Aunque puede darle a su comida un color más agradable y ayudarlo a crear productos horneados que son más suaves y tiernos, los químicos de lejía pueden ser perjudiciales para su salud".
Productos lácteos sin grasa
Shutterstock "Los productos lácteos sin grasa, como el queso, el queso crema y el requesón no sirven para mi cocina", informa Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND. "Muchas personas consideran que la textura, el sabor y la sensación en la boca de estos productos son menos satisfactorios, lo que los apaga del plato por completo o estimula los antojos durante segundos y tercios mientras buscan satisfacción". Buscar los mejores alimentos con toda la grasa ? ¡Echa un vistazo a estos 20 mejores alimentos con toda la grasa para bajar de peso!
Mantequilla De Cacahuete Procesada
Shutterstock Muchas mantequillas de maní procesadas tienen aceites vegetales hidrogenados y procesados que pueden elevar los niveles de colesterol. "Ya sea que esté haciendo galletas de mantequilla de maní o una salsa tailandesa de maní, use mantequilla de maní natural que no contiene más que maní y sal", dice Smith. ¿Buscando un tarro? Echa un vistazo a nuestro informe exclusivo, The 36 Top Peanut Butters - ¡Clasificado!
Yogurt tradicional
Shutterstock Los yogures con sabor bajo en grasa o bajo en grasa no son necesariamente bajos en azúcar, también. De hecho, muchos yogures con sabor a dieta usan azúcar para compensar la falta de grasa. “¿Sabías que un envase de yogur con sabor puede tener más azúcar que una barra de chocolate? ¡Es cierto! ”Dice Cassie Bjork, RD, LD. "Cuando eliminas la grasa de un alimento graso natural como el yogur, debes compensar el sabor agregando azúcar o, lo que es peor, edulcorantes artificiales".
Jarabe para panqueques
Lindsay Moe / Unsplash Hecho con una combinación de jarabe de maíz, jarabe de maíz alto en fructosa, sabores artificiales y colorante de caramelo, el jarabe de panqueques está lejos de lo que proviene del verdadero árbol de arce. Un cuarto de taza de jarabe original de tía Jemima tiene 32 gramos de azúcar. En su lugar, elija el jarabe de arce al 100 por ciento, que tiene una buena fuente de magnesio, potasio y calcio. ¿Quieres frenar tu gusto por lo dulce? Agarra una copia de la dieta sin azúcar de 14 días .
Aderezo sin grasa
Shutterstock Los aderezos para ensaladas bajos en grasa o sin grasa compensan en exceso la falta de grasa con un cubo de azúcar, sal y aditivos alimentarios. En su lugar, prepare su propia en casa con estos 8 Aderezos para ensaladas Go-To.
Verduras Enlatadas
Shutterstock El bisfenol A (BPA) es un estrógeno sintético que se encuentra en los recubrimientos de alimentos enlatados, que incluyen frijoles, frutas, verduras y sopas. Si bien muchas compañías han dejado de usar BPA en los recubrimientos epóxicos de sus latas, algunas todavía lo usan. Además, las personas no tienen forma de saber qué alimentos enlatados tienen recubrimientos a base de BPA, por lo que la Agencia de Protección Ambiental (EPA) analizó 253 alimentos enlatados y encontró 78 marcas que lo usan. Además del BPA, la mayoría de las verduras enlatadas tienen exceso de sal, jarabe de maíz, aceites procesados y conservantes.
Fruta enlatada
Shutterstock La fruta enlatada puede parecer un atajo fácil, pero es solo una ruta rápida hacia la grasa abdominal. Está lleno de jarabe, ¡más de 20 gramos de azúcares por lata! - y aditivos desagradables como los aromas artificiales. Incluso la fruta sin azúcar en su propio jugo es una falta de nutrición: a la fruta pelada le falta fibra crucial, y el contenido de vitaminas podría degradarse en el proceso de enlatado. Si no es práctico comer fruta fresca en la casa, opte por la congelación: a menudo es más nutritivo que la fruta fresca porque se recolecta y congela en su punto máximo, cuando tiene la mayor cantidad de nutrientes.
Caldo Completo De Sodio
Shutterstock Ya sea que prefiera caldo de pollo o verduras, las versiones con sodio completo pueden tener más de 500 mg de sal en una porción. ¡Eso es básicamente tres órdenes de papas fritas grandes de McDonald's! Los caldos bajos en sodio y sin sal son el camino a seguir si se quiere evitar la retención de agua y detener la hinchazón del vientre.
Cubitos de caldo
Shutterstock Los cubitos de caldo son pequeñas trampas de nutrición. Crees que son pequeños e inofensivos, pero un cubo contiene MSG, agentes colorantes artificiales y aceites hidrogenados.
Claras de huevo envasadas
Shutterstock "Los huevos que salen de un contenedor no son alimentos saludables", dice Dana James, CDN, nutricionista de Food Coach NYC. “Este tipo de producto se procesa tanto que los fabricantes tienen que agregar vitaminas sintéticas para aumentar su densidad de nutrientes. Esto está lo más alejado de un huevo natural que puede obtener ". ¿Quiere hacer una comida de la mañana que también sea nutritiva? Echa un vistazo a estos 50 mejores alimentos para el desayuno para bajar de peso, clasificado.
Zumo de frutas
Shutterstock Los jugos de frutas tienen un alto contenido de azúcar porque contienen 100 por ciento de fruta sin la fibra estabilizadora de azúcar en la sangre. Además de eso, algunas marcas agregarán azúcar de caña, aumentando la dulzura general. En lugar de jugo, mezcle las frutas en un batido con una variedad de verduras. Los batidos mantienen la fibra intacta en frutas y verduras.
Tocino de pavo
Shutterstock No se puede negar: el tocino puede hacer que cualquier sabor sepa diez veces mejor. Pero si crees que estás tomando la decisión saludable al optar por el tocino de pavo, tienes todo mal. Aunque el tocino de pavo tiene aproximadamente 13 calorías menos por rebanada, es más alto en grasas saturadas y sodio, lo cual no es una gran noticia si tiene presión arterial alta. Además, la carne de cerdo ofrece más proteínas y ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón (MUFAS, por sus siglas en inglés) que sus contrapartes a base de aves de corral. Tenga en cuenta que no importa qué opción agregue a su plato, el tamaño de la porción sigue siendo importante, así que no se desanime.
Chorizo
Shutterstock Mmm, mmm, mmm! ¡La salchicha italiana es tan sabrosa en tantas cosas! Pero, desafortunadamente, la mayoría de los enlaces de salchichas son lo opuesto a la dieta. La razón: la mayoría de sus calorías provienen de la grasa. Para empeorar las cosas, muchos enlaces están mezclados con jarabe de maíz y aditivos alimentarios. Sin embargo, sabemos que este puede ser difícil de cortar, así que siga estas 18 maneras sencillas de controlar los tamaños de sus porciones.
Azúcar
Shutterstock Lo creas o no, es bastante común que los alimentos que no son postres obtengan una cucharada de azúcar. De acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades, los estadounidenses comen la friolera de 82 gramos de azúcar agregada al día, ¡lo cual es 37 gramos por encima de la ingesta recomendada! Ah, y el azúcar es uno de los 20 alimentos que te envejecen 20 años.
Leche condensada
Shutterstock A menudo encontrarás leche condensada en muchas recetas de postres, y si quieres hacer intercambios más saludables, este es un ingrediente que debes omitir. Una porción de leche condensada azucarada tiene 22 gramos de azúcar y 45 mg de sodio. Además, carece de otras vitaminas y nutrientes importantes que la leche entera y la leche de origen vegetal proporcionan.
Corte de pastel pre-hecho
Shutterstock Ya sea que esté utilizando un Oreo pre-hecho, una galleta de Graham o una costra de pastel de torta dulce, este es un atajo de cocción que desea evitar. ¿Por qué? Keebler Ready Crust Shortbread Pie Crust, por ejemplo, ha procesado aceites, jarabe de maíz, azúcar y sabores artificiales. Como una alternativa más saludable, prepare su propia en casa, usando harina integral y mantequilla alimentada con pasto.
Salsa en caja
Shutterstock Si el sonido de la salsa en caja lo enferma, es porque los ingredientes son literalmente repugnantes. El jarabe de maíz, la soja hidrolizada y el color caramelo son solo algunos de los ingredientes de la larga mezcla de esta mezcla prefabricada. Además, una porción puede tener fácilmente 340 miligramos de sodio. Así que si debes comer salsa con tu puré de papas, vale la pena hacer el tuyo.
Mezclas de inmersión en polvo
Veinte veinte Las mezclas en polvo y los condimentos, como la mezcla para condimentos Ranch Dressing de Hidden Valley, están llenas de MSG y sabores artificiales. Además, las salsas de queso para nachos tienen colores y saborizantes artificiales, además de los aditivos alimentarios. Haga su propio baño en casa con garbanzos mezclados, su elección de especias y hierbas, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sazonadores De Papa
Shutterstock ¿Tus papas necesitan un poco de amor? Sazone con una mezcla de tomillo, romero y sal marina. Si bien las mezclas de condimentos compradas en la tienda suenan como un buen truco para ahorrar tiempo, a menudo tienen aditivos alimentarios, y algunas incluso tienen un toque de aceites procesados.
Shake 'N Bake
Mike Mozart / Flickr Kake's Shake 'N Bake y similares están mezclados con aceites parcialmente hidrogenados, jarabe de alta fructosa y otros aditivos alimentarios. En su lugar, sazone el empanado de pan integral o la harina integral con las especias y hierbas de su elección.
