Imagínatelo: se ha cargado de alimentos limpios llenos de nutrientes en el supermercado, en los mercados de granjeros y en el carnicero, con la intención de preparar comidas saludables para la próxima semana o dos. ¿Pero en la realidad? Usted no puede comer toda la comida antes de que se marchite, se ponga marrón o se estropee, y luego su dinero, ganado con tanto esfuerzo, se va a la basura. Y no está solo: los estadounidenses tiran alrededor del 16 por ciento de los alimentos que compran, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Eso es una gran cantidad de dinero y desperdicio de alimentos que van a los vertederos, simplemente debido al deterioro de los alimentos.

A continuación, le indicamos cómo aprovechar su destreza de sostenibilidad para ahorrar tiempo, dinero y culpa. Tenga en cuenta que no le estamos diciendo que coma alimentos en mal estado; ¡No queremos a nadie enfermo! Pero si algo sigue siendo seguro y simplemente en sus últimas etapas, sigue estas recetas y trucos de cocina, ¡¿y por qué no preparar uno de estos Paneles de 20 hojas que también te encantarán?

Frutas y vegetales

1

Vegetales de hoja

Salvar verduras densas en nutrientes como la espinaca y la col rizada de un trashing de último minuto es realmente muy simple: ¡Eche un puñado con su próximo batido! Estas verduras también se congelan bastante bien colocándolas en una bolsa segura para el congelador o vertiendo puré en bandejas de cubitos de hielo.

Bayas y uvas

Las bayas y las uvas son ciertamente deliciosas, pero tienen un precio elevado, por lo que es muy importante usarlas antes de que se conviertan en papilla. Las bayas se pueden mezclar en batidos o con yogur para hacer paletas; Las uvas se convierten en un sabroso aperitivo cuando se congelan. Pero ambos duran más tiempo cuando los conviertes en mermeladas y conservas saludables.

Plátanos

Los plátanos son famosos por volverse marrones en tan solo un par de días. La carne magullada puede no saber tan bien cuando está cruda, pero los plátanos demasiado maduros tienen la cantidad de dulzura y consistencia para hacer cualquiera de estas 20 recetas saludables de pan de plátano. No hay tiempo para hornear? Coloca uno en tus Zero Belly Smoothies favoritos para aumentar la textura.

Las manzanas

Hay millones y una maneras de usar manzanas que han pasado su pico. Lo más fácil es cortar esos doctores repelentes por la mitad y hornearlos con una pizca de azúcar y pasas. Si no está listo para comer sus manzanas en este momento, prepárelas para hacer salsa de manzana o déjelas en la estufa un poco más para hacer mantequilla de manzana. (Primero corte las partes magulladas, para que el sabor no se altere).

Calabacín

Aquí hay una solución inteligente para los calabacines que ya no son tan crujientes como querría: ralle y mezcle con huevo y harina para crear buñuelos que llenan y que son fáciles de congelar. Si esa no es una opción, ponla en espiral y mezcla con aceite de oliva para crear "zoodles", una pasta con bajo contenido de carbohidratos que jurarás a tus gustos como tus fideos favoritos. Me encanta la pasta? ¡Entonces adorarás estos 40 mejores consejos de pasta para mantenerte delgado!

Obtenga la receta de Cooktoria.

Pepinos

Los pepinos son los favoritos del verano, ¡pero su sabor es aún mejor cuando los decapamos! Cortar la verdura y agregarla a una mezcla de sal y azúcar. Coloque en el refrigerador hasta que esté todo disuelto y luego agregue una mezcla de partes de vinagre y agua y manténgalo frío. Incluso puede agregar eneldo si desea que esas rebanadas sean más sabrosas.

Papas

Las papas suelen durar mucho tiempo. Pero cuando no está seguro de su estado, puede darles otros cinco o seis días como sobras echándolos en aceite de oliva y asándolos a 450 grados hasta que los bordes estén dorados y un poco crujientes. Luego, las papas pueden recalentarse y usarse como guarnición o mezclarse en sopas y tortillas. Sin embargo, esto es lo que no debes poner en tu sopa: 20 peores ingredientes para poner en tu sopa

Limones

¿Qué haces cuando la vida te da limones demasiado maduros? ¡Hiciste limonada! No, en serio: los limones ligeramente maduros son buenos para hacer zumo recién exprimido. Pero normalmente tiene mucho tiempo para usar limones (de uno a dos meses) si los guarda en el refrigerador. Los limones que no se ven tan bien (pero que saben bien) deben exprimirse todo el jugo y usarse para adornar recetas o agregar sabor al pescado.

Judías verdes

Nunca puedes tener demasiadas ideas de bocadillos saludables, así que agrega esta sugerencia a tu arsenal: haz tus propios "pepinillos" amigables con la tripa fermentando tus judías verdes. Qué hacer: corte los frijoles en trozos pequeños (alrededor de una pulgada más o menos) y colóquelos en un frasco de boca ancha, dejando un par de pulgadas en la parte superior. Mezcle en una salmuera hecha de sal marina y agua filtrada, cubra con una toalla o tapa y deje a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana.

Obtén la receta de los pepinillos en la foto de arriba de Bowl of Delicious.

Espárragos

Los espárragos demasiado maduros no siempre son fáciles de ver a simple vista, pero sabrá que está a punto de desaparecer cuando las puntas se vuelven de color verde oscuro o negro y se sienten blandas al tacto. Revive sus racimos no utilizados con un rápido escaldado y luego congele. Esto le dará otros seis a ocho meses, suficiente tiempo para agregar las sabrosas verduras a un plato. Hablando de congeladores, ¡no te pierdas estas 20 comidas de preparación para mantener en tu congelador!

Albaricoques y melocotones

Los albaricoques y los melocotones se parecen mucho a las bayas cuando se trata de evitar que se echen a perder. Sin embargo, son aún más versátiles, ya que tanto los albaricoques como los melocotones también producen sabrosos cueros de frutas cuando se hacen puré y se secan en un deshidratador. También puede mezclarlos en chutneys y salsas para darle un toque dulce a los cortes magros de cerdo.

Lácteos Y Huevos

12

Leche

La leche todavía estará técnicamente bien para beber durante algunos días después de su fecha de vencimiento, pero no tiene que tirarla cuando esté un poco agria. ¡La leche agria puede usarse en productos horneados (como galletas o panqueques) para darles una mejor textura!

Queso

Es difícil decir cuándo algunos quesos se deterioran porque algunas variedades envejecidas realmente saben mejor cuando tienen un poco de moho. La regla general para su hogar: cuanto más alta sea la humedad en el queso, más pronto se dañará. Algunas variedades más frescas, como la mozzarella y el queso de cabra, solo durarán unos días, por lo que su mejor opción es planificar comidas inmediatas a su alrededor. (El queso parmesano es un queso seco y puede durar mucho más tiempo). La mayoría de los quesos se pueden colocar en el congelador durante seis meses, pero las variedades más firmes tienden a soportar el frío por más tiempo y mejor que las más blandas. Sugerencia: para agregar un sabor de parmesano no lácteo a sus platos, ¡pruebe nooch!

Queso cottage

"Requesón" se puede sentir como un sinónimo de "deterioro de los alimentos" a veces porque se estropea más rápido que cualquier otro queso. Por lo general, tiene una vida útil de 30-45 días si no se ha abierto, pero solo una semana si se abre. Por lo tanto, tendrá que comerlo rápidamente, ya sea usándolo como un sustituto de la ricotta (en platos como lasaña) o combinándolo creativamente con tostadas, verduras o fruta. También puede usarlo para hacer galletas ricas en proteínas sustituyéndolas en lugar de la leche por muchas recetas.

Yogur

Al igual que la leche, el yogur durará mucho más tiempo que las fechas de vencimiento. Lo mejor que puedes hacer es ir por gusto: si parece que está mal, no lo comas. Dicho esto, si no estás dispuesto a comerlo directamente pero no quieres tirarlo, puedes usarlo en productos para hornear en lugar de leche o suero de leche (como en el queso cottage). Para aquellos de ustedes que aman los tratamientos de belleza de bricolaje, también pueden mezclarlos con avena para crear un tratamiento calmante para la piel que alivie el enrojecimiento y las quemaduras solares. Para averiguar qué yogurt comprar en primer lugar, echa un vistazo a estos 25 mejores yogures para bajar de peso.

Mantequilla

Existe un debate continuo sobre si debe guardar su mantequilla en el refrigerador o en el mostrador de la cocina. Realmente depende de la preferencia, pero exponer la mantequilla al oxígeno hace que se vuelva rancio más rápido, lo que significa que tendrá un mal sabor. Si estás en el límite y no quieres usar mantequilla vieja en recetas, ¡úsala como un truco de varias maneras! Las grasas en la mantequilla son excelentes para sacar cosas pegajosas como las encías del cabello. (Mamás, ¡te estamos mirando!) Incluso funcionará para sacar la savia y otros materiales pegajosos de tu asiento de seguridad. Simplemente frótela con una toalla y enjuáguela con agua y jabón.

Huevos

La buena noticia: los huevos suelen ser buenos durante varios días después de la fecha de vencimiento. La forma simple de verificar su estado es hacer "la prueba de flotación" colocándolos en un recipiente con agua. Si flotan, se han ido mal; Si se hunden y ponen horizontalmente, siguen siendo buenos. Si no tiene planes inmediatos para usarlos, simplemente hiervalos, cuélelos y escúrtelos en un frasco con una salmuera hecha de agua, vinagre, azúcar y sal.

Artículos de despensa

18

Mantequilla de maní

La buena noticia es que la mantequilla de maní tiene una vida útil más larga que muchos alimentos en esta lista. Dicho esto, todavía puede volverse rancio después de un año, incluso con un montón de conservantes. (Averigüe si su favorito es el mejor o el peor en nuestra lista exclusiva de The 36 Top Peanut Butters - ¡Clasificado!) Las mantequillas naturales de cacahuate, como las que usted mismo hace, pueden salir mal y deben usarse en un par de meses. Su mejor apuesta: vigile la fecha de "mejor compra" en su frasco y luego prepare un lote de barras de proteína de mantequilla de maní (o cualquier otro producto saludable a base de mantequilla de maní) antes de que tenga la oportunidad de cambiar.

Consigue la receta de Horno que dispara.

Nueces

Las nueces, al igual que su contraparte de mantequilla cremosa, pueden volverse rancios y rancios después de un par de meses de estar sentadas en el armario a temperatura ambiente. Es mejor no usar nueces pasadas, ya que sabrán muy mal, así que extienda la vida útil con la congelación después de la compra. Luego, simplemente saque las nueces congeladas a medida que las necesite; Estarán bien por dos años sentados en el frío.

Tortillas

Las tortillas, perfectas para envolturas o comidas de inspiración mexicana, pueden agotarse antes de que te des cuenta. Despiértelos rociándolos con un poco de agua y luego caliéntelos en el horno o en el microondas. O úselos para hacer una pizza de tortilla con su elección de carne, queso, salsa y verduras.

Un pan

Pocas cosas son más frustrantes que encontrar una barra de pan mohoso o rancio en su gabinete. La mayoría del pan se mantendrá bueno por un par de días después de la fecha de "mejor compra", pero se mantendrá por delante de la curva encontrando un uso tan pronto como llegue la fecha. Una de las maneras más fáciles de hacerlo es hacer una reserva de migas de pan que se pueden usar para todo, desde pescado hasta recetas de pollo saludables. Simplemente hornee el pan en un horno a temperatura baja (alrededor de 150 grados F) hasta que esté seco y quebradizo. Luego, ponga el pan en su licuadora o procesador de alimentos hasta que estén migajas y guárdelo en su refrigerador. Alternativamente, el pan duro también es la base perfecta para hacer croutons horneados o tostadas francesas.

Carnes y Mariscos

22

Carne de vaca

Seamos realistas: la carne es cara, especialmente si opta por variedades sanas alimentadas con pasto, por lo que tirarlas puede ser realmente frustrante. Si tiene un poco de carne molida que se acerca a su fecha de desperdicio, tiene dos opciones principales: congelarla en bolsas herméticas o ser creativo con las comidas. Los crockpots son útiles en este caso; simplemente dore la carne y agregue con frijoles, jugo de tomate, cebolla y un poco de chile en polvo para un chile de clima frío. Obtenga más ideas con estas 35 recetas saludables de ollas de barro.

Pollo

Por lo general, el pollo aún es bueno un poco después de su fecha de caducidad, siempre y cuando no tenga mal olor. Una de las maneras más fáciles de usar un montón de pollo (especialmente pechugas magras) de una vez es, de nuevo, en un crockpot. Simplemente ponga todas las pechugas de pollo en la olla y agregue un poco de caldo de pollo para mantenerlo húmedo. Cocine a fuego lento durante ocho horas y luego triture con un tenedor o una batidora de mano. El pollo rallado puede ser un sabroso aderezo para ensaladas. ¡O acompáñalo con un poco de queso, tomates, lechuga y tortillas para los tacos de pollo!

Pez

No se puede tomar la comida a la ligera cuando se trata de peces; Es realmente uno de los pocos alimentos que nunca deben consumirse después de su fecha de vencimiento. El pescado tiende a deteriorarse bastante rápidamente, lo que resulta tanto en un olor (y sabor) terrible como en un mayor riesgo de intoxicación por alimentos. Es mejor comprar todo el pescado y luego cortarlo en filetes en casa porque durará más (unos tres días). Si tiene que comprar filetes, asegúrese de cocinarlos lo antes posible. El pescado cocido se puede almacenar por unos días en su refrigerador y recalentarlo para comidas como los tacos de pescado. Dicho esto, si encuentra una buena oferta en salmón salvaje, adelante, cómprelo porque se congelará bien y durará un par de meses. Sin embargo, asegúrate de comprar un pescado saludable en primer lugar; no quiere grandes dosis de mercurio o perder su dinero en mariscos que tienen muy poca nutrición. Lo desglosamos por completo en nuestro informe exclusivo sobre más de 40 tipos populares de peces, clasificado para la nutrición.

Camarón

Al igual que el pescado, los camarones deben cocinarse rápidamente si los compra frescos. Los camarones cocidos durarán hasta cinco días en el refrigerador, pero debe desecharlos inmediatamente si tiene un olor o es viscoso al tacto. Lo mejor que puedes hacer: cocina cualquier camarón que creas que está cerca del final y luego conviértelo en platos de pasta o como aderezo para ensaladas. La congelación, como muchos de los alimentos aquí, también la mantiene segura por unos meses más.