¿Qué es esa bebida colorida con puntos marrones en la parte inferior? ¿Y por qué es sorbido de una paja tan gorda?
Trae el “té de burbujas” y los oídos de las personas están obligados a animarse. El otro día en Eat This, Not That! en la sede de Nueva York, un par de nosotros hablamos sobre esto (boba ... burbuja ... ¿qué es, exactamente?) y nuestro aficionado al té residente y autor de The 7-Flat Flat Belly Tea Cleanse, Kelly Choi, se lanzó inmediatamente a Todos estos datos divertidos acerca de las combinaciones coloridas que hemos visto en la ciudad. "Sin embargo, no es bueno para ti", reveló Kelly. “Tiene tanta azúcar. Pero a la gente le gusta porque es un poco divertido beber y no es como si estuvieran tomando refrescos. ¡Y quizás escojan un té que sea realmente bueno para ellos la próxima vez! "(Como el té verde, que se ha comprobado una y otra vez para ayudar a perder peso y lo que inspiró su libro más vendido).
Pero volviendo a la burbuja del té. Es una tendencia, por lo que es hora de completar, especialmente antes de ir y hacer un pedido.
Ya sea que esté dentro o fuera del circuito, esto es lo que pasa: el té de burbujas es un té helado taiwanés que tiene una capa de bolas de tapioca masticables que se encuentran en la parte inferior. El té de burbujas, que consiste en una base de té mezclada con leche, frutas, jarabes de sabores y perlas de tapioca, es una delicia divertida y deliciosa para beber. Saltando en el exitoso modelo de construcción propia de la industria de restaurantes que ha estado apareciendo en todas partes, la personalización del cliente de Bubble Tea ha ayudado a que la bebida crezca en popularidad durante las últimas dos décadas en los Estados Unidos. ¡Averigüe de qué se trata! ¡Y luego descubra más detalles de té fresco con estas 10 tendencias de té que debe probar!
UNA MUJER LO INVENTÓ EN UNA REUNIÓN DEL PERSONAL DE ABURRIDOS
Al igual que con muchos orígenes de recetas indocumentadas y no patentadas, existe mucha especulación sobre el origen del té de burbujas. Pero generalmente se acepta que una historia es cierta: en la década de 1980, los puestos de té taiwaneses se convirtieron en empresas cada vez más populares a medida que aumentaba la demanda de una bebida refrescante después del trabajo. Como los puestos de té se instalaron en cada esquina, los dueños de negocios comenzaron a emplear tácticas de diferenciación de productos. Para separarse de la competencia, un propietario de la concesión en la casa de té Chun Shui Tang en Taichung comenzó a servir frío té chino después de obtener la idea del café japonés helado.
Unos años más tarde, su gerente de desarrollo de productos, la Sra. Lin Hsiu Hui, estaba tratando de entretenerse en una aburrida reunión de personal. Sin pensarlo, decidió tirar su postre taiwanés llamado fen yuan, un pudín de tapioca endulzado, en su té helado de Assam y lo bebió. Fue tan bueno que decidieron agregarlo al menú, donde pronto se convirtió en el producto más vendido de la franquicia. Poco después de ver el éxito de esta bebida en una casa de té, las concesiones en todo Taiwán comenzaron a agregar perlas de tapioca y diferentes sabores de frutas a sus tés helados, y así comenzó el té de burbujas como lo conocemos ahora.
ESTÁ CRECIENDO EN LA POPULARIDAD
Hoy en día, se pueden encontrar tiendas de té de burbujas en casi todos los rincones de las calles de Taiwan. La bebida se ha extendido a países vecinos como Japón, Corea del Sur y China y luego al resto del mundo, incluidos los EE. UU., A mediados de los años noventa. El té de burbujas sigue siendo un misterio para la mayoría de los occidentales, pero cada vez es más conocido. En la actualidad hay más de 800 tiendas en los Estados Unidos, concentradas principalmente en Nueva York y California, y se han visto tiendas en más de 30 países.
Incluso MCDONALD se puso en ello
En 2012, McDonald's fue la primera cadena mundial de comida rápida en sacar provecho de la tendencia cuando sirvió té de burbujas durante un mes en sus 800 ubicaciones en Alemania. Con tres opciones de té (cada uno con o sin leche), siete sabores de jarabe, cuatro opciones de boba y dos opciones de jalea, había 252 combinaciones posibles entre las que podría haber elegido.
LOS ADULTOS BEBEN TÉ BURBUJA, TAMBIÉN
Aunque la bebida inicialmente se convirtió en un éxito entre los escolares taiwaneses, esta bebida no es solo para niños. El té de burbujas es como un té helado tradicional: te diviertes mucho más bebiéndolo. Si necesita otra razón para probarlo, lea el libro de Bar Q: En 2008, este bar de Nueva York, ahora cerrado, sirve té de burbujas con pinchos. ¡Habla de un mezclador creativo! Hablando de eso, ¡asegúrate de evitar estas 70 peores bebidas que te dan un “Soda Belly”!
VA POR MUCHOS NOMBRES
El té de burbujas es uno de los muchos nombres populares para esta bebida, pero también se llama té con leche, té perla, té de tapioca, té boba, té con leche espumada, té con leche momi, Q (que significa masticable en chino), y muchos otros.
BOBA NO SIGNIFICA LO QUE PIENSAS QUE SIGNIFICA
En Taiwán, es más común que la gente se refiera a la bebida como té con leche de perla (zhēn zhū nǎi chá, 珍珠 奶茶) porque originalmente se usaban perlas pequeñas de tapioca de 1/12 ”. Fue solo cuando un dueño de una tienda de té, en un intento por hacer que su té se destaque, decidió usar bolas de tapioca más grandes y eligió un nombre más provocativo, "boba", para representar la diferencia. En chino, la palabra boba,, es una combinación de una palabra para burbuja y una palabra para grande, que, cuando se encuentran juntas, es una jerga para "grandes pechos" o "dama grande". Cuando se usa para describir la bebida, los caracteres translate translate se traducen directamente en té de leche boba y, en general, en té de leche con burbujas. Esta traducción es comúnmente utilizada por los hablantes de inglés y se refiere a la variante con las grandes perlas de tapioca de 1/4 ".
EL NOMBRE DE "TUBO" NO SE REFIERE A LAS PERLAS DE TAPIOCA
La mayoría de las personas piensan que el nombre de "té de burbujas" se refiere a las perlas de tapioca redondas, similares a burbujas, que se encuentran en el fondo de la taza, pero en realidad se refiere a la espuma de burbujas encima de la bebida. El “té de burbujas” se hizo primero sin la adición de perlas de tapioca. Esta bebida se encontró en restaurantes de especialidades taiwanesas y se prepara comúnmente agitando el hielo, la leche, el té y el azúcar en una coctelera que produce mucha espuma burbujeante. Este mismo método de preparación se usa para el té de burbujas, justo ahora con las perlas / boba agregadas.
El té se sirve en una taza sellada.
Mientras que algunas tiendas de té usan las mismas tapas plásticas con forma de cúpula que ves en Slurpees, muchas barras de té de burbujas han comenzado a servirlo en una taza que ha sido completamente sellada. Una máquina sella la parte superior de la taza con plástico de celofán, lo que permite que el té se agite vigorosamente en la taza para servir y lo deja libre de derrames hasta que esté listo para beberlo. Solo perfora el sello de celofán con tu pajita.
SU BEBIDA PUEDE SER AGITADA O MEZCLADA
Los tés de burbujas helados clásicos se enfrían agitándolos con hielo en una batidora o con una máquina. ¿Como una bebida más espesa? También puede hacer que su té de burbujas se mezcle con hielo, por lo que tiene una consistencia más suave a los licuados, o intente preparar el mejor batido de té para derretir grasas: rápido en casa.
BOBA = PERLAS TAPIOCA = RAÍZ DE CASSAVA
Las perlas de tapioca, que se reconocen más comúnmente en el pudín de tapioca, están hechas de almidón extraído de la raíz de yuca. La yuca es un tubérculo con sabor a nuez originario de América del Sur. Esta verdura de raíz es un alimento básico importante en el mundo en desarrollo, ya que tiene casi el doble de calorías que las papas, principalmente de carbohidratos y azúcar, y por lo tanto es una gran fuente de energía. Si pensaste que la falta de nutrientes era mala, obtén esto: la yuca puede ser tóxica cuando se come cruda. El almidón de tapioca se debe desintoxicar antes de consumirlo debido a sus niveles de cianuro, un compuesto tóxico que cuando se ingiere puede causar dolores de cabeza, náuseas, vómitos e incluso parálisis.
PERLAS DE TAPIOCA PUEDEN SER MARRON O BLANCO
Para hacer las perlas de tapioca, el almidón húmedo de yuca se pasa a través de un tamiz. Una vez seco, se enrolla en bolitas. Dependiendo de los ingredientes de la perla, el color varía. Las perlas de tapioca que son blancas contienen solo la raíz de yuca. Los marrones contienen raíz de yuca, azúcar moreno y, a veces, colorantes alimentarios peligrosos, como el colorante de caramelo, un colorante que se encuentra en la soda que contiene una forma artificial de fósforo que se ha demostrado que lixivia el calcio de nuestros huesos.
BOBA SON SUPER CHEWY
Las pequeñas esferas marrones y almidonadas se sumergen en agua caliente, a veces con incluso más azúcar agregada, para cocinar durante no más de tres horas. Cuando las bobas se cocinan en exceso, pueden ser muy blandas y cuando están mal cocidas, las perlas pueden ser crujientes o duras. Boba debe ser lisa y suave en el exterior y tener una consistencia entre los osos gomosos y el pescado sueco en el interior. Para que sea masticable (o "QQ"), la boba se enfría rápidamente después de la cocción.
¡Y TAMBIÉN HAY UNA VERSIÓN POPPING!
Aunque no es el estilo tradicional, algunos tés de burbujas han comenzado a utilizar popa boba. Estas esferas parecidas al caviar son geles de jugo frutado que revientan en su boca, sin masticar. La técnica de gastronomía molecular, llamada "esferificación inversa", fue desarrollada por Ferran y Albert Adrià en 2003.
BEBES EL TÉ CON STRAWS SUPER HUGE
Debido a la boba de un cuarto de pulgada, del tamaño de mármol, el té de leche de burbujas se consume usando una pajita de gran tamaño, de media pulgada de diámetro. Tomar ese primer sorbo es la mitad de la diversión, tu primer sabor es el té cuando enrolla la pajita, ¡y luego el POP! Una o más perlas se deslizan en tu boca. ¿La otra mitad de la diversión? Rompiendo las perlas en tu boca y masticándolas mientras terminas el resto de la bebida.
PERO NO BEBES DEMASIADO RÁPIDO
¡Asegúrate de masticarlos! Muchas tiendas de té de burbujas advierten sobre el hecho de no tragar la boba entera, ya que esto podría provocar un riesgo de asfixia en los niños pequeños.
PUEDES PEDIRLO SIN LAS PERLAS DE TAPIOCA
Pero, seamos realistas, te estarías robando toda la diversión.
USTED PUEDE PERSONALIZAR TODO
Los menús de la tienda de té de burbujas pueden ser bastante complejos, pero generalmente están diseñados con cuadrículas y subsecciones para ayudar a guiar su proceso de pedido. Todo lo que debes recordar es la fórmula clásica: té, leche, boba y sabor. ¿No quieres elegir el tuyo? Ir con uno premade. Muchas tiendas de té tienen sus propios combos para eliminar el estrés de elegir entre los cientos de opciones.
COMENZAR CON EL TE
El té puede ser verde, negro, chai, tailandés, oolong o pu-erh. El té está lleno de antioxidantes, y el té verde, en particular, tiene uno de los mejores compuestos que reducen la cintura: el EGCG, un antioxidante que se encuentra en el té verde, aumenta el metabolismo, lo que aumenta la liberación de grasa de las células adiposas del vientre y acelera el hígado. Capacidad para quemar grasa. Y el té verde no es el único elixir mágico. Las investigaciones nos han demostrado que los antioxidantes que se encuentran en todos los tés (ya que están hechos de la misma planta) pueden ayudar a aumentar el metabolismo, derretir la grasa del vientre, combatir enfermedades e incluso reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardiovascular. ¡La bebida tiene una capacidad tan fuerte para revolucionar su cintura que los panelistas de pruebas perdieron hasta 10 libras con nuestro plan más vendido, The 7-Day Flat Belly Tea Cleanse!
¿LECHE LECHERA O NO LECHERA?
Una parte crucial del té de burbujas es la leche. La leche puede ser láctea o no láctea, con muchas tiendas que ofrecen leche de soya, coco, almendra o leche y cremas sin lactosa. Asegúrese de que esté obteniendo productos lácteos frescos en lugar de la variedad de leche enlatada, condensada. Estas leches condensadas se cortan con una gran cantidad de ingredientes procesados y se endulzan artificialmente (¡pueden ser hasta un 45 por ciento de azúcar!) Para hacerlas bastante pesadas y abrumadoras.
ELIJA SU SABOR
Es por eso que ves tés de burbujas en una amplia gama de colores brillantes. Pero, también es donde ordenar puede complicarse. Los tés de burbujas tienen jarabes con sabor (y sin sabor) que controlan el sabor y el color de su té junto con la cantidad de dulzura que se agrega. Se puede usar todo para darle sabor a la bebida, desde masa para galletas, caramelo salado, rosa, cereza, coco, melón, fresa, taro, chocolate, sésamo, almendra, lavanda, menta e incluso café. Si prefiere las cosas reales, agregue trozos de fruta de mango, fresa, manzana, naranja, arándano, melocotón, piña o semillas de granada entre muchos otros. Los sabores afrutados combinan bien con los tés comunes y los sabores neutros como el chocolate, el caramelo y el coco combinan bien con los tés de leche. Y mientras piensa en sus sabores y frutas favoritos, ¡descubra los 21 increíbles bananos que le hacen a su cuerpo!
¿BOLAS DE TAPIOCA O JELLY?
Al igual que la competencia entre las tiendas de té en la invención del té de burbujas, las tiendas de té todavía están tratando de diferenciarse de otros establecimientos al ofrecer una amplia variedad de ingredientes. Boba no es lo único añadido a los tés de burbuja ahora. También puedes hacer estallar la boba, la jalea y el pudín. Para los tés de pudín, el barista puede mezclar todo el pudín con la bebida en lugar de agregar un saborizante. Pero ten cuidado con tus combinaciones. La acidez de la jalea de fruta y el popa boba no siempre se combinan bien con la cremosidad de la leche.
USTED DECIDE CUANTO AZÚCAR QUIERES
Con todos estos complementos, el contenido de azúcar se puede sumar. Está en las perlas, la leche, los jarabes y la fruta. Afortunadamente, la mayoría de las tiendas de té ofrecen opciones claramente definidas para los niveles de azúcar, como ninguno, 25 por ciento, 50 por ciento, 75 por ciento o 100 por ciento. Tenga cuidado, si no especifica la dulzura, el estándar o "normal" en la mayoría de las tiendas es del 100 por ciento. Para asegurarse de que está obteniendo exactamente la cantidad correcta, algunas tiendas usan un refractómetro, una herramienta que mide el contenido de azúcar calculando el cambio en las longitudes de onda de la bebida causada por la presencia de moléculas de azúcar.
¿Te gusta tu té caliente o frío?
Una decisión más que tomar: puedes tenerlo caliente, helado o como un batido.
PUEDEN SER PELIGROSO NO SALUDABLE
A pesar de que los ingredientes básicos de esta bebida de té pueden ser saludables por sí solos, cuando se ahogan en demasiado edulcorante, sabor artificial o ingredientes procesados, toda la nutrición se pierde. Como vimos anteriormente, las perlas se componen principalmente de carbohidratos, y no de los tipos nutritivos y ricos en fibra que se encuentran en los granos enteros, y el azúcar, en las perlas en sí y en el método de cocción. Lo que es más, las bobas están cargadas de calorías vacías, sin mencionar lo que viene en los jarabes extra, y el té de burbujas puede superar fácilmente las 300 a 400 calorías. ¡Ay!
ASÍ ASEGÚRESE DE PEDIR BIEN
No podemos enfatizarlo lo suficiente: cuida tus niveles de dulzura. El consumo de demasiados azúcares agregados, especialmente los que se encuentran en las bebidas, se ha relacionado con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, obesidad, enfermedades cardíacas e incluso cáncer. (¡Psst! ¡La opción de peor restaurante número 1 con cantidades altas de azúcar es una bebida!) Según un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition, porque la energía obtenida de los líquidos ha demostrado ser menos satisfactoria que las calorías de los alimentos sólidos, tendemos a beber más antes de sentirnos satisfechos, y tú estás bebiendo algo muy azucarado. Intente elegir tés de burbujas con fruta real en lugar de edulcorantes artificiales y leches sin azúcar. Los azúcares que se producen naturalmente en alimentos como la fruta y la leche no son los tipos de azúcar agregada que usted necesita preocuparse porque están combinados con vitaminas, minerales y fibra.
