Lamenté escuchar sobre su dilema. ¿Qué lo estaba llevando a la ruina financiera? ¿Qué tipo de adicción a la pérdida de dinero nettlesome tenía mi amigo en su alcance?

"Tratar de comer sano para bajar de peso", explicó. “Por ejemplo, todos los sábados voy al mercado de agricultores y pago $ 24 por libra, ¡para la col rizada! Me está costando una fortuna. Pero si quieres comer bien, tienes que pagar las cosas buenas, ¿no?

Negué con la cabeza En Eat This, Not That !, pasamos mucho tiempo desenmascarando a los impostores de la salud. Y la verdad es que los superpoderes de la col rizada, como los peligros del Triángulo de las Bermudas, han sido muy exagerados. Claro, es bueno para ti, pero la clasificación de la col rizada como nuestro mejor verde es solo uno de los muchos mitos de boca en boca que impulsan nuestra toma de decisiones nutricionales, a menudo en la dirección equivocada. Gran parte de lo que creemos acerca de la comida es en realidad solo un rumor, un juego de teléfono nutricional que se transmite desde revistas científicas a periódicos y televisores, a su tía Phoebe, a su madre y luego a usted, con vendedores en medio.

Bueno, teníamos el equipo de investigación en Eat This, Not That! rastrear la verdad Aprenda a separar los hechos de la ficción y finalmente podría deshacerse de los hábitos que están saboteando en silencio sus esfuerzos por perder peso. ¡Y para descubrir aún más consejos para adelgazar el estómago, echa un vistazo a estas 55 mejores maneras de aumentar tu metabolismo!

Mito: Kale es nuestro verde más saludable

Reality Check: un estudio de 2014 en la Universidad William Paterson clasificó a las frutas y verduras por su densidad de nutrientes, según sus niveles de 17 nutrientes diferentes que se han relacionado con una mejor salud cardiovascular. No es de sorprender que los 16 principales fueran todos de hojas verdes, que contienen la mayor cantidad de nutrición por caloría. (En el número 17 había pimientos rojos.) Pero la col rizada no llegó al top 10. De hecho, las espinacas simples y hasta la lechuga romana vencieron a la supergreen, al igual que el perejil y el cebollino. Incluso las cosas que normalmente tiras a la basura, las verduras en la cima de la remolacha, contienen más nutrición.

Mito: el jarabe de maíz rico en fructosa es peor que el azúcar de mesa

Reality Check: Sugar es el maestro del disfraz, según una nueva investigación en Zero Sugar Diet . Maltodextrina, jarabe de arroz integral, dextrosa, sacarosa: tiene más alter egos que los Vengadores. Pero su traje más conocido es el jarabe de maíz de alta fructosa. Si el JMAF es peor que el simple azúcar de mesa ha sido durante mucho tiempo un tema polémico. Esto es lo que necesita saber: en una revisión de 2014 de cinco estudios que compararon los efectos del azúcar y el JMAF, no se encontraron diferencias en los cambios en los niveles de glucosa en la sangre, los niveles de lípidos o el apetito entre el consumo de azúcar de mesa y el consumo de JMAF. En otras palabras, su cuerpo no puede distinguirse uno del otro; ambos son solo azúcar. El verdadero pecado de HFCS es que es súper barato, y como resultado, se agrega a todo, desde cereal hasta ketchup y aderezo para ensaladas. ¿Es una buena idea minimizar el JMAF en su dieta? Absolutamente. Es mejor cortar todos los azúcares innecesarios.

Mito: La sal marina es una versión más saludable de la sal regular

Reality Check: la sal de mesa diaria proviene de una mina y contiene aproximadamente 2, 300 miligramos de sodio por cucharadita. La sal marina proviene del agua de mar evaporada, y también contiene aproximadamente 2, 300 miligramos de sodio. Eso los hace, bueno, más o menos idénticos. Los defensores apuntan al hecho de que la sal del mar también contiene otros compuestos como el magnesio y el hierro, pero en verdad, estos minerales existen en cantidades mínimas. Para obtener una dosis significativa, tendría que tomar niveles extremadamente altos y potencialmente peligrosos de sodio. Además, la sal de mesa tradicional se fortifica regularmente con yodo, que desempeña un papel importante en la regulación de las hormonas en su cuerpo. La sal marina, por otro lado, le da virtualmente cero yodo. La conclusión es esta: si el cambio de la sal de mesa a la sal de mar hace que consuma incluso un gránulo adicional, simplemente ha eliminado por completo cualquier beneficio de salud difícil de alcanzar que espera recibir. Además has desperdiciado unos cuantos dólares.

Mito: las bebidas energéticas son menos dañinas que las sodas

Reality Check: las bebidas energéticas como Red Bull, Monster y Full Throttle intentan aumentar tu energía con un alijo de vitaminas B, extractos de hierbas y aminoácidos. Pero lo que su cuerpo va a recordar más (especialmente alrededor de su cintura) es el azúcar en estos brebajes; una lata de 16 onzas brinda hasta 280 calorías de azúcar pura, que es aproximadamente 80 calorías más de lo que encontraría en una taza de Pepsi de 16 onzas. Además, un estudio de la Universidad de Maryland descubrió que las bebidas energéticas son un 11 por ciento más corrosivas para los dientes que los refrescos comunes. Así que aquí está el secreto que las compañías de bebidas energéticas no quieren que sepas: el único y significativo aumento de energía comprobado proviene de la cafeína. Si quieres un aumento de energía, ahórrate el pico de azúcar y toma una taza de café. (Una taza de café negro: 5 calorías. ¡Haga este intercambio una vez al día y pierda casi 29 libras este año!)

Mito: Las sodas de dieta ayudan a mantenerte delgado

Verificación de la realidad: la comunidad de investigación de la obesidad se está haciendo cada vez más consciente de que los edulcorantes artificiales que se utilizan en los refrescos de dieta, como el aspartamo y la sucralosa, llevan a impulsos de alimentos difíciles de controlar más adelante en el día. Un estudio de Purdue descubrió que las ratas consumían más calorías si habían sido alimentadas con edulcorantes artificiales antes de las comidas, y un estudio de la Universidad de Texas descubrió que las personas que consumían solo tres refrescos de dieta por semana eran más del 40 por ciento más propensas a ser obesas. Trate de destetarse cambiando a agua carbonatada y condimentando con limón, pepino y hierbas frescas.

Un estudio en el American Journal of Public Health encontró que los adultos más obesos beben refrescos de dieta que los adultos de peso saludable y que, entre los adultos con sobrepeso y obesos estudiados, los que bebían refrescos de dieta comían más calorías que los que consumían refrescos endulzados / regulares. Los investigadores también han vinculado el consumo regular de refrescos de dieta con una menor respuesta a los edulcorantes artificiales y una menor relación entre los sabores dulces y el valor energético, lo que significa que sus cuerpos pueden crecer para disociar la dulzura con las señales de saciedad, lo que hace que sea más fácil comer en exceso y, por lo tanto, ganar peso. ¡Vea dónde se ubica su refresco en esta lista de los 70 mejores sodas clasificados por cuán tóxicos son!

Mito: el yogur es bueno para las bacterias en tu vientre

Reality Check: claro, algunos yogures contienen bacterias beneficiosas que pueden enviar refuerzos a su intestino cuando los necesita. Lactobacillus acidophilus es la bacteria que desea buscar, con yogures que dicen “cultivos activos vivos”. Pero la mayoría de los yogures tienen un contenido tan alto en azúcar que hacen más para promover bacterias intestinales poco saludables que cualquier otra cosa. (Las bacterias no saludables se alimentan del azúcar en su vientre de la misma manera que lo hacen alrededor de sus dientes).

Mito: los alimentos bajos en grasa son mejores para usted

Reality Check: tal como se aplica a la comercialización de alimentos, el término "bajo en grasa" es sinónimo de "cargado con sal y carbohidratos baratos". Por ejemplo, mire la mantequilla de maní reducida en grasa de Smucker. Para reemplazar la grasa extraída, Smucker's agregó un carbohidrato de rápida digestión llamado maltodextrina. Eso no te va a ayudar a perder peso. Un estudio realizado en 2008 en el New England Journal of Medicine encontró que durante un período de 2 años, las personas con dietas bajas en carbohidratos perdieron un 62% más de peso corporal que aquellas que intentaban reducir la grasa. (Además, la grasa en la mantequilla de maní es una grasa monoinsaturada saludable para el corazón. ¡Sería mejor que comiera más, no menos!) Y si está buscando mejorar su dieta y perder peso, no se pierda estas 50 maneras. perder 10 libras - rápido.

Mito: los alimentos "libres de grasas trans" son en realidad libres de grasas trans

Verificación de la realidad: las pautas de la FDA permiten a las empresas reclamar 0 gramos de grasas trans, incluso transmitirlas en la parte frontal de sus paquetes, siempre que el alimento en cuestión no contenga más de 0, 5 gramos de grasas trans por porción. Pero este es el trato: debido a un vínculo inextricable con la enfermedad cardíaca, la Organización Mundial de la Salud aconseja a las personas que mantengan la ingesta de grasas trans lo más baja posible, con un máximo de aproximadamente 1 gramo por cada 2, 000 calorías consumidas. Si su alacena está llena de alimentos con casi medio gramo por porción, es posible que esté pasando ese número todos los días. El American Journal of Health Promotion publicó recientemente un artículo instando a la FDA a repensar sus regulaciones relajadas, pero hasta que eso suceda, debe evitar todos los alimentos con "aceite parcialmente hidrogenado" (es decir, grasas trans) en sus declaraciones de ingredientes.

Mito: los alimentos etiquetados como "naturales" son más saludables

Verificación de la realidad: la FDA no hace ningún esfuerzo serio por controlar el uso de la palabra "natural" en las etiquetas de nutrición. Caso en cuestión: 7UP se jacta de que está hecho con "100% sabores naturales" cuando, de hecho, la soda se endulza con una dosis decididamente poco natural de jarabe de maíz alto en fructosa. El "maíz" es natural, pero el "jarabe de maíz rico en fructosa" se produce mediante una centrifugadora y una serie de reacciones químicas. Otros abusadores "naturales" incluyen los Cheetos naturales, que están hechos con maltodextrina y fosfato de disodio, y la "ventaja natural" Post Raisin Bran, que baña sus pasas tanto en azúcar como en jarabe de maíz. Lo peor es que es probable que estés pagando un precio superior por la comida basura común.

Mito: Las yemas de huevo elevan su colesterol

Reality Check: las yemas de huevo contienen colesterol dietético; todo esto es verdad Pero la investigación ha demostrado que el colesterol dietético no tiene casi nada que ver con el colesterol sérico, lo que hay en la sangre. Los investigadores de la Universidad de Wake Forest revisaron más de 30 estudios de huevos y no encontraron ninguna relación entre el consumo de huevos y las enfermedades del corazón, y un estudio en Saint Louis descubrió que comer huevos para el desayuno podría disminuir la ingesta de calorías durante el resto del día.

Mito: puedes comer lo que quieras si haces ejercicio

Verificación de la realidad: desafortunadamente, un trote de media hora en la caminadora no lo ayudará a perder peso si se recompensa derribando unas cuantas rebanadas de pastel y una orden de papas fritas. Sabemos que la máquina para correr le dijo que quemó 500 calorías, pero esas lecturas estimadas de la máquina no son del todo precisas, ¡lo siento! La conclusión: es casi imposible superar una mala dieta a menos que planee pasar la mitad del día en el gimnasio. Debes entrenar y comer inteligentemente para ver resultados.

Mito: quemarás más grasa si no comes antes de un entrenamiento

Verificación de la realidad: sin el combustible adecuado, no podrá entrenar por el tiempo ni el tiempo que necesite si desea ver una diferencia en su cuerpo. Lo que es peor, los entrenamientos en ayunas pueden causar un bajo nivel de azúcar en la sangre y mareos, lo que puede ser peligroso cuando está sudando. Además, cuando te estás quedando sin humo, estarás hambriento después de tu entrenamiento. Eso significa que estará más preparado para tomar decisiones de mala alimentación, como tragar una pizza entera, después de llegar a casa.

Mito: Going Paleo garantiza la pérdida de peso

Verificación de la realidad: no sorprende que Paleo sea una de las dietas más consumidas en Google en los últimos años. ¿Bacon y bistec para adelgazar? ¡Sí por favor! Pero la dieta paleo es de hecho demasiado buena para ser verdad. Aunque las dietas ricas en proteínas ayudan a perder peso al principio, comer una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas puede causar un aumento de peso a largo plazo, afirman investigadores españoles. De hecho, los resultados de su estudio revelaron que aquellos que siguen dietas ricas en proteínas tienen un riesgo 90 por ciento mayor de ganar más del 10 por ciento de su peso corporal con el tiempo que aquellos que no pesan mucho en la carne. Para cosechar los beneficios de pérdida de peso de la dieta Paleo, sin pagarlos más tarde, elimine la basura y los aceites procesados ​​como sugiere la dieta, pero mantenga la proteína bajo control. Los hombres no deben consumir más de 56 gramos al día y las mujeres deben aspirar a 46 gramos. Consuma más de la cantidad recomendada y el exceso probablemente se almacenará como grasa perjudicial para la salud.

Mito: Todas las calorías son creadas igualmente

Reality Check: comer 300 calorías de pollo no es lo mismo que comer 300 calorías de pastel. El cuerpo utiliza y almacena las calorías de manera diferente según los nutrientes que componen cada alimento. El maíz y los frijoles, por ejemplo, contienen algo llamado almidón resistente, un tipo de carbohidrato que es muy difícil de digerir. A su vez, el cuerpo no puede absorber la mayor cantidad de calorías o la mayor parte de la glucosa, un nutriente que se almacena como grasa si no se quema. Es una historia similar con fuentes de proteínas magras como pavo, pollo y pescado. Además de aumentar la saciedad, la proteína también tiene un alto efecto termogénico en comparación con las grasas y los carbohidratos. ¡A su vez, su cuerpo quema un porcentaje justo de las calorías de la carne durante el proceso de digestión y los picos de quema de calorías después de las comidas hasta en un 35 por ciento! Sus cookies favoritas no pueden hacer la misma reclamación. De hecho, dado que la mayoría de las calorías de las golosinas provienen del azúcar, obtener demasiadas calorías de los postres puede dejarlo hambriento, gordo y, lo adivinó, frustrado.

Mito: No puedes comer por la noche si quieres perder peso

Verificación de la realidad: comer demasiadas calorías durante el día, no masticar durante la noche, causa aumento de peso. De hecho, "comer el tipo correcto de bocadillo a la hora de acostarse aumenta el metabolismo y ayuda a perder peso, ¡ no a lo contrario!", Explica Cassie Bjork, RD, LD de Healthy Simple Life. “Cuando no comes antes de acostarte, los niveles de azúcar en la sangre bajan para que no duermas tan bien. A su vez, anhela más alimentos cargados de azúcar y carbohidratos al día siguiente. Si esto sucede con la frecuencia suficiente, puede causar aumento de peso. Por otro lado, comer el bocadillo correcto puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre para que la hormona que quema la grasa, el glucagón, pueda hacer su trabajo ”. Entonces, ¿qué debería comer? "Sugiero combinar un carbohidrato natural con una grasa saludable". Las rebanadas de manzana y la mantequilla de almendra, las bayas con crema espesa y las zanahorias con guacamole son adecuadas.

Mito: puedes comer todo lo que quieras mientras sea saludable

Reality Check: los aguacates, avena, nueces y sus cremosas y deliciosas mantequillas son saludables, pero bajas en calorías no lo son. Claro, es mejor que consumas 200 calorías de avena y 200 calorías de galletas de azúcar hechas con el grano, pero eso no te da rienda suelta para comer tantas cosas como quieras. El resultado final: Nutritivo o no, el tamaño de la porción cuenta con cada alimento. Si encuentra que tiene problemas para mantener el tamaño razonable de las porciones de algunos de los alimentos saludables más calóricos en su dieta, busque paquetes con porciones controladas. Emerald elabora paquetes de almendras y nueces de 100 calorías, Wholly Guacamole vende 100 calorías de guacamole, numerosas marcas venden pequeños paquetes de harina de avena y Justin tiene una línea de mantequillas de nueces con porciones individuales. Comprar mini tamaños en lugar de tinas más grandes de alimentos ayuda a mantener las calorías bajo control y le enseña cómo se ve una porción adecuada.

Mito: Los batidos y las barras de proteínas lo ayudan a perder peso

Verificación de la realidad: aunque los productos de proteínas envasados ​​pueden ser parte de una dieta saludable integral, no son mejores que una comida de mesa con nutrientes similares. Sin embargo, dependiendo de qué barras y batidos recoja, podría estar poniendo en riesgo su salud. Muchos productos populares están llenos de aditivos que causan hinchazón, como la carragenina y el suero de leche, además del colorante de caramelo, que se ha demostrado que causa cáncer en los seres humanos. Algunos de los alimentos bombeados también utilizan edulcorantes artificiales en lugar de azúcar, lo que puede aumentar los antojos de dulces y causar aumento de peso con el tiempo. Nuestro consejo: si desea incluir barras y batidos en su dieta, opte por una de nuestras Barras de mejor nutrición para bajar de peso y prepare sus propios batidos de proteínas en casa con frutas frescas, verduras, leche o agua y un vegano bajo en azúcar. proteína en polvo. Nos gusta Sunwarrior Warrior Blend Raw Vegan Protein. Además, asegúrese de estar sustituyendo su batido o barra por un bocadillo o una comida, no consumiéndolos además de su dieta regular. Esto puede causar aumento de peso, no pérdida.

Mito: beber 8 vasos de H20 por día garantiza la pérdida de peso

Verificación de la realidad: mientras traga el agua y corre hacia y desde el baño, vaya de la mano, pero no el agua y la pérdida de peso. "El agua potable no garantiza la pérdida de peso, especialmente si todavía está comiendo una dieta poco saludable y rica en calorías", dice Lisa Moskovitz, fundadora de la práctica privada con sede en Manhattan, The NY Nutrition Group. Pero eso no significa que deba dejar de correr hacia el enfriador de agua. "Mantenerse hidratado durante todo el día es un gran hábito para mantener una buena salud, simplemente no es el único cambio que tendrá que hacer para perder peso de manera permanente", agrega Moskovitz. ¿No estás seguro de qué más debes hacer para recortar? Echa un vistazo a nuestros 10 hábitos diarios que destruyen la grasa del vientre.

Mito: Las nueces engordan

Reality Check: "Las nueces han obtenido una mala reputación por su contenido de grasa total, pero la ciencia de la nutrición sugiere que la calidad, no la cantidad, de grasa es lo más importante para nuestra salud", dice Jackie Newgent, RDN, y autora de The All - Libro de cocina de diabetes natural .

"De hecho, la FDA anunció recientemente que están reevaluando el término 'saludable', ya que se aplica a los alimentos con grasas que son buenas para usted, como los pistachos", continúa Newgent. "Es más, los alimentos como los pistachos con cáscara pueden ayudarlo a sentirse satisfecho porque las cáscaras sobrantes pueden proporcionar una señal visual de las porciones, lo que podría ayudar a frenar la ingesta". Para obtener más trucos intrigantes, consulte estas 15 maneras de engañarse En sentirse lleno!

Mito: beber cerveza causa un vientre de cerveza

Verificación de la realidad: mientras que el consumo de cerveza no tiende a ayudar a reducir su cintura, una barriga de cerveza no es necesariamente causada por la cerveza; Es más probable que sea causada por consumir demasiadas calorías vacías.

"Aunque, si disfrutas de consumir seis paquetes de manera regular, entonces necesitas reconsiderar tus hábitos de consumo de cerveza", advierte Newgent.

Mito: La comida reconfortante ahuyenta a los azules

Un tazón de sopa de tomate y un sándwich de queso a la parrilla en un frío día de invierno. Una cucharada grande de macarrones con queso cuando tengas mala suerte. La comida casera te hace sentir mejor, ¿no es así?

En realidad, no lo hace. En un estudio realizado en 2014 en la revista Health Psychology, titulado acertadamente "El mito de los alimentos reconfortantes", los investigadores mostraron a los participantes que presionaban a las películas para que "indujeran un efecto negativo". o nada de comida. Resultado: los sujetos superaron su mal humor en el mismo tiempo, independientemente de si comieron o no. ¿Sentirse mal es una buena excusa para comer mal? Resulta que no lo es. Anímate y comienza a adelgazar.

Mito: La mantequilla de maní es un alimento saludable

En su mejor forma, la mantequilla de maní en realidad es un alimento saludable. Esto se debe a que los cacahuetes están llenos de grasas monoinsaturadas, la grasa saludable para el corazón que realmente ayuda a perder peso. Esto es lo que deben leer los ingredientes de un frasco saludable de mantequilla de maní:

Miseria.

Pero la mayoría de la mantequilla de maní no se ve así. Aquí está lo que dice la etiqueta de la Crema de mantequilla de maní cremosa reducida en grasa Jif:

Cacahuetes, sólidos de jarabe de maíz, azúcar, proteína de arveja, sal, aceites vegetales completamente hidrogenados, mono y diglicéridos, melazas, óxido de magnesio, niacinamida, ortofosfato férrico, óxido de zinc, sulfato de cobre, ácido fólico, clorhidrato de piridoxina.

Ahora, sé que sus hijos constantemente le piden segundos de clorhidrato de piridoxina, pero ¿es eso algo que necesitan? La mayoría de las mantequillas de maní están altamente procesadas y cargadas con azúcares y aceites grasos trans, y contienen menos de las grasas monoinsaturadas saludables que realmente necesita. La "propagación de mantequilla de maní" es aún peor. La palabra "propagación" indica que es al menos 10 por ciento de aditivos. Busque la mantequilla de maní "natural" (tanto Smucker's como Justin son excelentes versiones) y no se deje engañar por ninguna promesa baja en grasa.

Mito: Los panes “de grano múltiple” y “de trigo” son mejores que el pan blanco

Espere un minuto: ¿no es “multigranero” una de las palabras de moda más importantes en nutrición? ¿Y no hemos sido entrenados para recoger el pan de trigo sobre el blanco a cada paso? Sí, pero desafortunadamente esas etiquetas son tan creíbles como las promesas de campaña de su congresista local. El “pan de trigo” es generalmente pan blanco con caramelo o melaza agregada para que se vea oscuro y saludable. “Multi-grano” solo significa que se pueden haber usado diferentes tipos de granos refinados y no deseados. Siempre busque las palabras “100% trigo integral” o “100% grano integral” en el paquete.

Mito: Las envolturas son más saludables que los emparedados regulares

Esas envolturas delgadas son tan frágiles, tan delicadas, tan amables con la cocina de fusión. ¿Cómo pueden no ser mejores que el trozo promedio de pan? Bueno, considera la envoltura de Subway, por ejemplo. Contiene 310 calorías, incluso antes de agregar el primer olor a carne o salsa. La razón es que, para que la tortilla se envuelva así, necesita grasa adicional, a menudo en forma de aceite de soja y aceites hidrogenados. (De hecho, cuando ordena comida mexicana, generalmente está mejor con un taco duro que con un suave, por la misma razón).

Mito: Las papas son carbohidratos vacíos

Una vez que el orgulloso espárrago del plato americano de la cena, las patatas se han reducido en los últimos años a un estado que no se ve desde la plaga irlandesa. Pero, a diferencia de los comentaristas en las noticias por cable, los problemas comunes en su cocina tienen algo que vale la pena analizar. Un estudio del USDA sobre papas recientemente encontró niveles de fitoquímicos como los flavonoides y las kukoaminas que rivalizan con las cantidades encontradas en brócoli, espinaca y coles de Bruselas. Kukoamines? No has oído hablar de ellos porque anteriormente se creía que solo existían en las plantas medicinales chinas, pero se ha demostrado que disminuyen la presión arterial al disminuir el daño de los radicales libres y la inflamación. Si tienes ganas de papas fritas, echa un vistazo a Elevation Burger: Sus papas son solo papas, aceite y sal, y están fritas en aceite de oliva. Para obtener más alimentos ricos en antioxidantes, consulte nuestra lista de 30 alimentos que combaten la inflamación.