Solo con mirarlo, nunca adivinarías que la hamburguesa imposible, creada por la compañía Impossible Foods, se hizo completamente de plantas. Con un aspecto parecido al de la carne de res que sangra y chisporrotea cuando se cocina, se mezcla con cualquier otro alimento básico para asados en la parrilla. ¿Y la parte más loca? No todo es apariencia: el sabor es tan realista que puede engañar a los carnívoros para que crean que también es real.
Antes de dar un mordisco, aquí hay 21 cosas que debe saber sobre la "carne" milagrosa, desde lo que le da su textura y sabor hasta su increíble impacto en el medio ambiente. Y si desea obtener más guías de comida rápida y aprender más intercambios saludables basados en plantas, suscríbase a Eat This, Not That! revista. ¡Por un tiempo limitado, obtendrás un 50 por ciento del precio de cobertura!
Fue creado con la ciencia
Shutterstock El comienzo de Impossible Burger fue en un laboratorio, algo que el reconocido bioquímico Pat Brown, el CEO y fundador de Impossible Foods, dijo que marcó la diferencia para asegurarse de que el producto fuera realista. "Hemos pasado más de seis años estudiando la carne animal a nivel molecular para descubrir cómo funciona": cómo maneja el calor y cómo cocina, y especialmente cómo produce los sabores y texturas que la gente ama ", escribió en un blog. enviar.
¿No es el ingrediente tan secreto? Hemo a base de plantas
Shutterstock ¿El ingrediente que hace que Impossible Burger sea tan realista que incluso los carnívoros son engañados para que piensen que es una hamburguesa de ternera? Heme, que permite a la sangre transportar oxígeno por todo el cuerpo. La carne roja está llena de cosas y es lo que le da su sabor y aroma muy específicos. Lo que la mayoría de la gente no sabe es que también se encuentra en las plantas, y la Impossible Burger lo produce a través de la fermentación para hacer que la versión basada en plantas sea tan satisfactoria como la real.
Fue hecho para los comedores de carne
Instagram / @ consciouschris Cuando escuchas sobre una nueva hamburguesa vegetariana en el mercado, lo primero que piensas es que es muy probable que sea un sustituto de la carne para vegetarianos y veganos. Bueno, ese no es el caso de la Impossible Burger. La compañía persigue a las personas que aún comen carne, no a las que ya la han abandonado. "Queremos que los consumidores de carne de todo el mundo prefieran felizmente nuestros productos veganos de origen vegetal porque creen que es simplemente mejor. Queremos conocer al carnívoro en sus propios términos y hacer un producto más delicioso para ellos ", dijo el Director de Operaciones y Oficial Principal de Finanzas de Impossible Foods, David Lee, de TechFestNW.
Está enteramente hecho de plantas
Cortesía de alimentos imposibles Entonces, ¿qué hay en esta hamburguesa de aspecto realista? Una empanada contiene proteína de trigo y proteína de papa para una textura masticable, el hemo mencionado anteriormente, vitaminas, aminoácidos y azúcares para dar sabor, y xantano y konjac, que mantiene todo unido. También están las grasas, el aceite de coco y la soja, que lo hacen jugoso y satisfactorio.
Tiene tanta proteína como carne real
¿Crees que la hamburguesa imposible está aflojando en el departamento de proteínas? Piensa otra vez. Con 20 gramos por porción de proteína de trigo y proteína de papa, coincide con los niveles en las empanadas de carne, lo que significa que puede obtener fácilmente su dosis de las plantas, sin necesidad de vacas.
Se chisporrotea y sangra como la carne real
Shutterstock Cuando comparas cocinar y comer empanadas de carne con las hamburguesas imposibles, todo es super similar. Debido al hemo, ambos sangran. Y debido a la grasa saturada del aceite de coco en la empanada sin carne, chisporrotea y gotea cuando se cocina, lo que hace que tenga la misma cantidad de jugosidad que la comida real cuando le das un bocado.
Se ahorra miles de galones de agua
Shutterstock Una de las razones clave por la que Impossible Foods creó la hamburguesa imposible en primer lugar fue en beneficio del medio ambiente. Se necesitan alrededor de 1, 800 galones para obtener una sola libra en su plato, la mayor cantidad de carne animal. La hamburguesa a base de plantas, por otro lado, proporciona el mismo sabor y textura, todo al usar 75 por ciento menos agua que la cosa real.
No está disponible en las tiendas ... Todavía
Shutterstock Tanto las cadenas masivas como los pequeños restaurantes, así como las salas de conciertos y otros establecimientos que sirven comida, están agregando la Impossible Burger a sus menús. Pero a partir de ahora, no puede ir a comprar algunas hamburguesas en la tienda de comestibles para sus propios asadores, al menos no todavía. Si bien el enfoque actual se está expandiendo a más ciudades, la compañía espera ingresar al espacio minorista en el futuro.
Genera menos gases de efecto invernadero
Shutterstock La agricultura animal es un gran contribuyente a los gases de efecto invernadero, más que "todos los automóviles, camiones, trenes, autobuses, barcos, aviones y cohetes combinados", dice Brown. Con el ganado fuera del panorama, Impossible Burger, totalmente basado en plantas, genera un 87% menos de gases de efecto invernadero que la carne en general. Algo que definitivamente ayuda a la Madre Tierra a respirar un poco más fácil.
Bill Gates es un inversionista importante
Shutterstock Cuando Bill Gates, el co-fundador de Microsoft y una de las personas más ricas del mundo, se enteró de la Impossible Burger, tuvo que dar un mordisco, y uno muy costoso. El año pasado, contribuyó a una ronda de financiación de $ 75 millones. Si bien no hay muchos detalles, los $ 300 millones que Impossible Foods ha recaudado en general ayudarán a expandir el alcance de sus hamburguesas y permitirán a la compañía desarrollar nuevos productos en el futuro.
Se produce con más seguridad que la carne real
Shutterstock Cuando una hamburguesa de ternera se pone en su plato, ya ha pasado por muchas cosas. Comer la hamburguesa imposible elimina muchos de los riesgos para la salud causados por las prácticas estándar de producción de carne, incluidos los que pueden enfermarlo: "Su proteína proviene totalmente de las plantas y se produce sin el uso de hormonas o antibióticos, no crea una "reservorio para agentes patógenos peligrosos, y no contiene colesterol ni contaminantes de matadero", escribe Brown.
Sus niveles de hierro están a la par con la carne de res
Shutterstock Se podría pensar que sería difícil obtener hierro de una hamburguesa sin carne, pero debido al hemo de molécula rica en hierro de Impossible Burger, tiene muchos niveles que coinciden con los niveles encontrados en la carne de res, que, por cierto, es de alrededor de 3 mg por porción.
Puedes disfrutarlo más allá de las hamburguesas
Shutterstock La hamburguesa imposible es conocida por ser, bueno, una hamburguesa, pero esa no es la única forma de cocinarla. Los restaurantes de todo el país también lo están transformando en todo, desde albóndigas hasta rellenos de tacos, permitiéndole obtener el mismo sabor carnoso en cualquier plato en el que se use.
The Impossible Burger hizo su debut en la ciudad de Nueva York
David Chang / Facebook Justo después de que Impossible Foods lanzó la Impossible Burger en 2016, llegó a su primer menú de restaurante en Momofuku Nishi en la ciudad de Nueva York, que es propiedad del icónico restaurador David Chang. Según Eater, fue la primera vez en la historia que se sirvió una hamburguesa caliente y sangrante sin carne en un restaurante. Ahora, solo dos años (¡y más de 2, 500 restaurantes!) Más tarde, se está convirtiendo en una norma lenta pero segura.
Utiliza menos tierra que carne real
Entre el espacio que necesitan ser levantados y el espacio requerido para cultivar sus alimentos, el ganado ocupa una gran cantidad de tierra. De hecho, créanlo o no, la agricultura animal utiliza la friolera del 45 por ciento, sí, ¡de la superficie global en general! Debido a que se basa en las plantas, la hamburguesa imposible utiliza un 95 por ciento menos de tierra que la carne de res, ahorrando espacio para otras cosas que no sean lo que termina en el pasillo de la tienda de comestibles.
Ahora se sirve en la casta blanca
Castillo blanco / Facebook En su misión de mudarse a más restaurantes en todo el mundo, el Impossible Burger ahora se sirve en White Castle, la cadena de comida rápida más antigua del país que se conoce por sus resbaladores de carne desde 1921. Ahora, casi 100 años después, la compañía es dar a la gente lo que quiere: una versión vegetariana de su famosa hamburguesa que es buena para la salud de las personas y el medio ambiente.
No contiene absolutamente ningún colesterol
Shutterstock De acuerdo con la American Heart Association, tener colesterol alto puede llevar a problemas de salud como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas, es decir, tres cosas con las que no quiere lidiar. Mientras que una porción de cuatro onzas de carne molida contiene alrededor de 88 miligramos de colesterol, Impossible Burgers no contiene nada porque el colesterol solo se encuentra en productos animales. Puntuación.
Hizo su debut internacional en Hong Kong
Little Bao / Facebook En abril, Impossible Burger salió de los Estados Unidos por primera vez al hacer su debut internacional en Hong Kong en algunos de los restaurantes más grandes de la ciudad: Little Bao, Happy Paradise y Beef & Liberty. "Estamos seguros de que Hong Kong, la encrucijada de ideas e influencias de Asia, tanto moderna como tradicional, será el hogar de las recetas imposibles más innovadoras hasta ahora", dijo Brown en un comunicado de prensa.
Ahora está siendo servido en el cielo
Shutterstock No solo te limitas a comer la hamburguesa imposible en tierra. Ahora, también está volando alto en el aire: a partir de este mes, fue servido en una aerolínea por primera vez y ahora es una parte oficial del menú de Air New Zealand. Entonces, si siempre has querido salir con los Kiwis, ¿qué mejor momento que ahora?
La hamburguesa imposible está certificada Kosher
A partir de este mes de mayo, el Impossible Burger obtuvo algunos accesorios importantes para obtener una certificación kosher oficial de la Unión Ortodoxa. Aquellos que siguen estrictamente la ley judía no pueden comer lácteos y carne juntos, por lo que una hamburguesa con queso siempre ha estado fuera de la mesa, literalmente. Pero como Impossible Burger no es carne de verdad, es una solución astuta que ahora permite que las personas disfruten de la comida de confort que normalmente no podría. "Queremos que el Impossible Burger esté en todas partes, y eso significa que debe ser asequible y accesible para todos, incluidas las personas que tienen restricciones alimentarias por razones religiosas", dijo Brown en un comunicado de prensa.
La hamburguesa es solo el comienzo
Shutterstock Mientras que Impossible Burger ya ha estado haciendo olas por ser un sustituto de la carne tan realista, Impossible Foods no está parando con la carne de res. Según Brown, es solo el primero de muchos alimentos que tienen en las obras para reemplazar productos de origen animal. "En los próximos años, la mejor carne de cerdo, el mejor pollo, el mejor pescado, el queso, los huevos que el mundo haya visto se elaborarán directamente a partir de las plantas, utilizando el know-how y las herramientas que Impossible Foods está desarrollando hoy", escribió. en una entrada de blog.
