"Me gustaría el sándwich de pollo frito con ketchup extra", le dijo mi amigo Bobby a la camarera el otro día. "Pero sostén el bollo. ¿Y puedo comer ensalada de col en lugar de papas fritas, por favor? Estoy haciendo esto de bajo contenido de carbohidratos ..."

Cuando la camarera asintió con la cabeza, me mordí involuntariamente la lengua, al principio en sentido figurado, pero luego literalmente. Ya sabes, solo para asegurarme de que las palabras de desaprobación en mi cabeza no se salgan accidentalmente ya que la gente odia a la policía de alimentos. Por eso dejé que mi amigo disfrutara de su almuerzo, y luego fui a casa a escribir este artículo y le envié un correo electrónico con el enlace.

Mira, toneladas de personas que hacen dieta recurren a planes bajos en carbohidratos cada año, pero pocas personas hacen mucha investigación de antemano. La mayoría de las personas simplemente renuncian a la pasta, el pan y el arroz, regresan un poco a la fruta y lo llaman día. Si tan solo fuera así de fácil. Los carbohidratos no solo acechan en los lugares obvios; también se esconden en lugares aparentemente inocentes, como la ensalada de col, la salsa de tomate y, sí, incluso ciertos tipos de pollo.

¿Estás haciendo las mismas trampas de dieta que Bobby? Sigue leyendo para descubrir más de 20 fuentes furtivas de carbohidratos que pueden estar desviándote del rumbo con tu plan bajo en carbohidratos. Y para obtener aún más fuentes ocultas de las cosas con almidón, no se pierda estos 20 Sorprendentes alimentos con más carbohidratos que un plato de pasta.

Alimentos reducidos en grasa

Estás en una dieta baja en carbohidratos, lo que significa que probablemente estés comiendo muchas verduras. Pero si ha estado agregando aderezo bajo en grasa a sus verduras o esparciendo mantequilla de maní baja en grasa en palitos de apio, es probable que esté tomando más carbohidratos de los que quería. Para mantener el sabor de estos productos, los fabricantes de alimentos generalmente reemplazan la grasa con azúcar, lo que aumenta la cantidad de carbohidratos. En su lugar, opte por las versiones completas y simplemente marque sus porciones un poco para reducir el número de calorías. Los alimentos que contienen grasa saludable para el corazón como la mantequilla de nueces y el aceite no solo contienen menos carbohidratos, también se ha demostrado que mejoran los niveles de colesterol y ayudan en los esfuerzos para perder peso, ¡así que definitivamente reciben la luz verde! Para descubrir los mejores alimentos grasos para su cuerpo, no se pierda nuestro informe especial, Los 20 mejores alimentos con contenido completo de grasa para bajar de peso.

Huevos liquidos

Rajar los huevos en una sartén para preparar el desayuno toma, como, dos segundos. Entonces, realmente no hay razón para comprar las cosas que vienen en un contenedor. En segundo lugar, los huevos que vienen pre-rajados en una caja de cartón son gruesos. No solo contienen cosas que normalmente no se encuentran en un huevo como la goma xantana, sino que también tienen un poco de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que generalmente se enmascaran con el nombre de "maltodextrina". Si el JMAF es peor que el simple azúcar de mesa ha sido un tema polémico, pero una cosa es segura: es una fuente de azúcar y carbohidratos. Si estás tratando de reducir el contenido de almidón, es mejor que te quedes con los huevos de verdad. ¿No está seguro de en qué cartón gastar su dinero? ¡Nuestro informe sobre las 26 cosas que debe saber antes de comprar un cartón de huevos puede ayudarlo!

Salsas

La mayor parte de su plato está lleno de brócoli, espinacas y bistec, pero si sofoca todo el plato con salsa, es muy probable que su comida esté lejos de ser baja en carbohidratos. Para producir un producto apetitoso, muchas salsas y salsas están enriquecidas con harina o azúcar, que son fuentes potentes de carbohidratos. Cree versiones bajas en carbohidratos de sus potenciadores de sabor favoritos en casa o lea las etiquetas cuidadosamente para asegurarse de que lo que está comprando no ofrece más carbohidratos de los que esperaba.

Condimentos

La misma sugerencia es válida para los condimentos. ¿Sabes el "ketchup extra" que Bobby pidió que se agregara a su empanada de pollo? Carb carb bomba! Cada cucharada de ketchup contiene aproximadamente cinco gramos de carbohidratos o aproximadamente una cuarta parte de lo que se dice que consuma una persona que esté pasando por la primera fase de la dieta Atkins. ¿Y quién se adhiere realmente a una sola cucharada? Nadie que yo sepa. Las cosas como la mostaza de miel tampoco son mejores. Un pequeño paquete de cosas de una comida rápida tiene aproximadamente 11 gramos de carbohidratos, principalmente de azúcar. ¿Quieres usar condimentos saludables con moderación? Multa. Solo debes saber que las calorías, el azúcar y los carbohidratos tienen el poder de acumularse rápidamente.

Yogur

Un contenedor típico de yogur griego simple tiene seis gramos de carbohidratos, todos provenientes de los azúcares lácteos naturales, lo que lo convierte en un sólido desayuno o una opción de bocadillos para cualquiera que observe su consumo. El yogur con sabor a frutas es otra historia, sin embargo. Mientras que los recipientes con sabor de Chobani contienen aproximadamente 18 gramos de carbohidratos, ¡los de Dannon tienen aproximadamente 30! Quédate con las cosas simples y agrega sabor y textura espolvoreando canela, almendras en trozos o fruta de estrella cortada, que tiene menos de dos gramos de carbohidratos en un cuarto de taza. ¿Preocupado por el azúcar, incluso la clase natural? Marque nuestra lista exclusiva de las 25 frutas populares, clasificadas por contenido de azúcar.

Ensalada de col

Claro, el 95 por ciento del plato está hecho con verduras trituradas y mayonesa, pero el cinco por ciento restante es todo azúcar. Como resultado, una media taza de ensalada de col tiene aproximadamente 14 gramos de carbohidratos y 11 gramos de cosas dulces. Lamento decírtelo, Bobby, pero esa no fue la mejor petición. Deberías haber cambiado tus papas por ensalada.

Alimentos sin azúcar agregados

Algunas personas asumen erróneamente que los alimentos sin azúcar también son más bajos en carbohidratos que sus homólogos más dulces, lo que no es así. Muchos de estos alimentos sustituyen el material granular blanco con alcoholes de azúcar, que son ricos en carbohidratos. Y si el producto alimenticio también está hecho con leche y harina, también obtendrás algunos carbohidratos. Por ejemplo, Pillsbury Moist Supreme Premium Classic Yellow Cake Mix contiene 0.76 gramos de carbohidratos por gramo de mezcla, exactamente la misma cantidad que el Moist Supreme Classic Yellow Sugar- Premium Premium Mix de la marca. Nuestra sugerencia: seguir con el trato real, que no jugará tantos trucos en su metabolismo, y limitar el tamaño de su porción. ¡Estamos hablando de pastel, después de todo!

Mantequilla de maní

Si bien todas las mantequillas naturales contienen poco más que nueces y sal, la clase ultraprocesada está llena de todo tipo de ingredientes cuestionables que van desde aceites hidrogenados que obstruyen las arterias hasta azúcar agregada cargada de carbohidratos. Gracias a su contenido de azúcar agregado, la mantequilla de cacahuate cremosa y baja en grasa Peter Pan tiene la friolera de 14 gramos de carbohidratos por cada dos cucharadas de porción, mientras que la crema JIF tiene ocho gramos para el mismo tamaño de porción. Por el contrario, la mantequilla de maní completamente natural Smuckers, que se hace únicamente con sal y nueces, tiene solo seis gramos de carbohidratos por porción. Si estás tratando de consumir menos carbohidratos, el ganador aquí es claro. ¿No está seguro de cómo su contenedor favorito está a la altura de los demás en el mercado? No te pierdas la guía definitiva de las 36 mejores mantequillas de cacahuete, ¡clasificadas!

Aceite balsámico

Muchas personas piensan que las cosas como el aderezo y el aceite balsámico son "alimentos gratis", pero no siempre es así. Kraft Classic Catalina Dressing, por ejemplo, tiene nueve gramos de carbohidratos en una porción de dos cucharadas. ¡El aderezo sin azúcar agridulce de Marzetti tiene 12 gramos en el mismo tamaño de porción! (Eso es casi todo lo que encontrarías en una rebanada de pan). Incluso el balsámico viejo tiene tres gramos de carbohidratos en una cucharada. Apuesto a que no viste lo que viene, ¿verdad? Muchos aderezos pueden ser muy disimulados ... como estos 16 Aderezos para ensaladas, peor que el jarabe de chocolate.

Comida frita

El pollo puede ser un alimento con cero carbohidratos, pero todos los cambios del segundo empanado y una sartén profunda se introducen en la mezcla. Por ejemplo, hay 11 gramos de carbohidratos en un pedido de cuatro piezas de nugget de pollo de McDonalds. E incluso si sostienes el pan, un sándwich de pollo frito de Burger King todavía lleva 10 gramos de carbohidratos. Esos números se expanden aún más en el segundo que entras en un restaurante sentado y obtienes un plato principal. El pollo naranja de PF Chang tiene 92 gramos de carbohidratos y su pollo de sésamo tiene la sorprendente cifra de 102 gramos de carbohidratos; ¡Es por eso que es uno de estos 35 alimentos de restaurante con cantidades altas de azúcar locas!

Anacardos

Las nueces son ideales para personas que hacen dieta baja en carbohidratos. Son crujientes y se combinan muy bien en términos de sabor con otros alimentos básicos bajos en carbohidratos como el queso de cordel y los arándanos. (Atkins sugiere apegarse a una porción de ¼ de taza). Pero no todas las nueces se crean por igual en términos de contenido de carbohidratos. Mientras que las pacanas tienen poco menos de cuatro gramos de carbohidratos por onza, los cacahuetes tienen 4.6 gramos y las almendras tienen seis gramos. Los anacardos, los más cargados de carbohidratos del lote, llevan nueve gramos de carbohidratos por onza.

Leche

Pocas personas piensan que la leche es un carbohidrato, pero como contiene lactosa (el azúcar que se produce de forma natural en los productos lácteos), en realidad está repleta de esa sustancia. Una taza de leche al 1% o 2% tiene aproximadamente 12 gramos de carbohidratos, mientras que la leche entera tiene 11 gramos.

Alternativas a la leche

Las alternativas a la leche derivadas de cosas como las nueces y el cáñamo pueden ser excelentes opciones para aquellos que son intolerantes a la lactosa o veganos, pero no todos los cartones son bajos en carbohidratos, por lo que es muy importante leer la etiqueta. Una taza de Leche de arveja sin azúcar original de Ripple está totalmente vacía de carbohidratos, al igual que la leche de coco sin azúcar de seda. Pero Cashew Dream Unsweetened tiene tres gramos y esos números se multiplican por seis en el momento en que compre un cartón con sabor o endulzado. La leche de cáñamo de Pacific Foods, por ejemplo, que se endulza con jarabe de arroz integral, tiene 20 gramos de carbohidratos por taza, y una taza de leche con chocolate Almond Breeze tiene 22 gramos.

Vitaminas

Si ha empezado a tomar un multivitamínico para compensar los nutrientes que le faltan a su plan con bajo contenido de carbohidratos, definitivamente está en el camino correcto. Pero tenga cuidado: algunas vitaminas y suplementos son fuentes disimuladas de azúcar y edulcorantes artificiales, lo que significa que también contienen carbohidratos. Sundown Naturals Calcium Plus Vitamin D3, por ejemplo, tiene 3.5 gramos de carbohidratos por barril y el tamaño de porción recomendado es dos. Eso significa que estarás tomando 7 gramos de carbohidratos incluso antes de sentarte a desayunar. Whomp, Whomp! E incluso si su vitamina no proporciona información nutricional específica, tenga en cuenta que puede contener algunos carbohidratos si está condimentada, recubierta o masticable. Descubra 21 cosas que no sabe sobre las vitaminas antes de tomar sus próximas píldoras.

Envolturas

¿Qué tiene en común una envoltura con dos rebanadas de pan Ezequiel? Además del hecho de que contienen todos sus deliciosos ingredientes de almuerzo? ¡Ambos contienen alrededor de 30 gramos de carbohidratos! Traducción: si normalmente te gustan las envolturas porque crees que son más sanas que el pan, todas las cosas están mal. No solo contienen la misma cantidad de carbohidratos, las envolturas contienen muchas más calorías y más grasa que una base de sammy estándar. La razón: para que la tortilla permanezca maleable, los fabricantes agregan grasa, a menudo en forma de aceite de soya y aceites hidrogenados. ¿Buscas alguna inspiración para el almuerzo que se alinee con tus metas? No te pierdas estas 20 recetas bajas en carbohidratos que te encantarán.

Tomate secado al sol

Rociar algunos tomates secados al sol en su ensalada o en su tortilla puede parecer bastante inocente, pero a media taza de esta verdura densamente dulce tiene 13 gramos de carbohidratos, o sobre lo que encontraría en cuatro Kit Kat Minis. Claro, los azúcares son más saludables que los que se encuentran en el chocolate, pero cuando simplemente contamos los carbohidratos y los tomamos por valor nominal, la calidad de los azúcares y los carbohidratos rara vez es un factor.

Frijoles

En una pirámide de alimentos tradicional, los frijoles ricos en proteínas caen en la misma categoría que la carne de res, el pollo y los huevos, lo que engaña a las personas a pensar que son bajas en carbohidratos. Sin embargo, solo un cuarto de taza de garbanzos tiene 30 gramos de carbohidratos y los frijoles negros contienen aproximadamente la misma cantidad. ¿Pueden ayudarlo a protegerse de las enfermedades del corazón y el cáncer? Por supuesto. Pero si está buscando reducir su cantidad de carbohidratos, debe tener en cuenta cuánto está comiendo.

Barritas de proteína

A estas alturas, debería darse cuenta de que la alta proteína no siempre es sinónimo de baja en carbohidratos, y las barras de proteína no son una excepción. Muchas barras de nutrición, especialmente aquellas dirigidas a atletas y asistentes al gimnasio que necesitan energía para hacer fuerza a través de carreras y sentadillas, están repletas de carbohidratos a propósito.

Maíz

En general, las verduras son más bajas en carbohidratos que las frutas. Pero siempre hay excepciones a esta regla. Caso en cuestión: el maíz. Una oreja, la verdura amarilla dulce, tiene aproximadamente 17 gramos de carbohidratos, y esa cantidad se dispara hasta 41 gramos por ⅓ de taza de la materia cortada de la mazorca.

Mezclas De Sopa Secas

La celulosa es un agente antiaglomerante hecho de pulpa de madera de fibra vegetal (ick) y se usa comúnmente en todo, desde queso hasta mezclas para sopas secas. Ya que es una fuente de fibra, naturalmente lleva carbohidratos. Esté atento a la lista que figura en sus comestibles para asegurarse de que no reciba una dosis extra de almidón donde menos se lo espera.

Verduras de raíz

La mayoría de la gente piensa que los vegetales son libres de carbohidratos. Pero al igual que el maíz, los vegetales con raíz de almidón son una excepción importante a esta regla. Las zanahorias tienen 12 gramos de carbohidratos por taza, las remolachas tienen 13 gramos y las alcachofas de Jerusalén tienen 26 gramos. ¡Asegúrese de tener en cuenta estos números en su ingesta general para asegurarse de no sobrepasar su asignación objetivo!