Imagina que tuviste la oportunidad de echar un vistazo a las cocinas de los mejores nutricionistas y dietistas del mundo, las personas que saben exactamente qué comer para un cuerpo en forma, un vientre más delgado y una vida más larga. Probablemente no te sorprendería lo que ves: muchas frutas y verduras frescas, granos enteros, pescado, algo de aceite de oliva, nada sorprendente. Pero lo que podría sorprenderlo es lo que no verá: los alimentos comunes, llamados "saludables", que probablemente pueblan su propia despensa, pero que aquellos que saben desde hace tiempo han sido expulsados de sus propios hogares.
Reunimos un panel de expertos y le echamos un vistazo a los hábitos alimenticios de quienes viven y respiran la nutrición todos los días, y aprendimos qué alimentos nunca deberían estar en su cocina si quiere perder peso . Tire estos alimentos que no están haciendo ningún favor para su cuerpo en la basura y reemplácelos con los 40 mejores alimentos para quemar grasa de la historia.
Pasteles de arroz
Los pasteles de arroz son un alimento básico de la vieja escuela. Pero los carbohidratos simples tienen un rango notoriamente alto en el índice glucémico (IG), una medida de la rapidez con la que la sangre aumenta en respuesta a los alimentos en una escala de uno a 100 (los pasteles de arroz llegan a 82). Los alimentos ricos en GI proporcionan una gran cantidad de energía, pero pueden dejarte con hambre en unas pocas horas. Investigadores en el Centro de Prevención de la Obesidad de New Balance Foundation encontraron que los bocadillos con IG alto causaron hambre excesivo y mayor actividad en el área del deseo y la recompensa del cerebro, la tormenta perfecta para comer en exceso y ganar peso.
Tazas masivas de café
"Intento evitar el exceso de cafeína", dice la Dra. Mamta M. Mamik, profesora asistente de obstetricia, ginecología y ciencias reproductivas de la Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai. “Un adulto puede consumir de manera segura hasta 400 miligramos de cafeína por día, lo que equivale a cuatro tazas de café de 8 onzas, pero beber más de eso puede causar la excreción de calcio, lo que, con el tiempo, puede provocar osteoporosis. "Evitar el exceso de cafeína también ayuda a prevenir los síntomas de abstinencia incómodos como letargo, insomnio, dolores de cabeza e irritabilidad".
Sopas a base de crema
“Aunque los amo, trato de mantenerme alejado de las sopas a base de crema. "No solo me molestan el estómago, sino que también están llenas de calorías vacías y, a menudo, contienen rellenos, como proteínas hidrolizadas, colorantes alimentarios y jarabe de maíz, que descubro más adelante", dice el Dr. Taz Bhatia, experto en salud integradora y autor de La corrección del vientre de 21 días .
Productos horneados
Shutterstock "Intento evitar los alimentos que contienen grasas trans, jarabe de maíz y azúcares agregados", dice Eugenia Gianos, MD, cardióloga, directora de Clínica, Centro para la Prevención de Enfermedades Cardiovasculares en el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. "A menudo catalogados como aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, las grasas trans de ingeniería sintética aumentan sus niveles de colesterol malo (LDL) y disminuyen sus niveles de colesterol bueno (HDL), aumentando su riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular". use aceites parcialmente hidrogenados para prolongar la vida útil de sus productos horneados "frescos". Además del potencial de los PHO, estos pasteles a menudo son densos en calorías y no harán mucho para mantenerte energizado toda la mañana.
Leche de soja
"Evito la leche de soya", señala Guillem Gonzalez-Lomas, MD, especialista en medicina deportiva y profesor asistente de Cirugía Ortopédica en el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. “Sí, las historias de horror que relacionan el consumo excesivo de productos de soya con efectos similares al estrógeno, como el desarrollo de senos agrandados en hombres por lo demás sanos, son excepcionales. Sin embargo, el hecho es que la soya imita al estrógeno y activa los receptores de estrógeno en el cuerpo. ¿Quieres correr ese riesgo? Hay muchos otros sustitutos de la leche, como la leche de almendras, que no tienen los mismos efectos secundarios potenciales ".
Barras de nutrición
"Como cirujano plástico, siempre estoy pensando en mi figura", dice la doctora Lara Devgan, MD, con sede en la ciudad de Nueva York. “Con ese fin, nunca como barras de energía o barras de granola. Aunque pueden ser sabrosos, por la cantidad de carbohidratos y grasas que contienen calorías, también puedes comer una barra de chocolate. Muchas de estas barras están llenas de azúcares simples y no están lo suficientemente llenas como para sustituir una comida o un bocadillo ".
Batidores de huevo
Shutterstock "Esto está lo más alejado posible de un huevo natural", dice Dana James CDN, nutricionista de Food Coach NYC. "El calor pasteurizado y hecho de huevos cultivados en la fábrica, este producto se procesa tanto que los fabricantes tienen que agregar vitaminas sintéticas para aumentar su densidad de nutrientes. "Ve por lo real", dice James. La colina, que se encuentra en los huevos, las carnes magras, los mariscos y las berzas, ataca el mecanismo genético que provoca que su cuerpo almacene grasa alrededor de su hígado.
Batidos de frutas de alta cal
Un batido de frutas suena como una opción virtuosa para un pick-me-up de la tarde, pero tenga cuidado: muchas de las opciones compradas en la tienda se combinan con bases lácteas ricas en calorías y edulcorantes baratos que los hacen más parecidos a los postres que a los de dieta. Tome el batido de frutas Maked Mango de Naked's, que contiene 57 gramos de azúcar por botella.
Zumo de frutas
"Hablemos de convertir una buena comida en una mala comida", dice Leah Kaufman, MS, RD, CDN, un dietista registrado en la ciudad de Nueva York. “Cuando transforma el producto en jugo, le quita su fibra, uno de los principales beneficios de consumir frutas y verduras enteras. Lo que terminas con una bebida que está tan concentrada con la dulzura, puede tener tanto azúcar como una soda ”. Más y más investigaciones han comenzado a demostrar que algunas frutas son mejores para combatir la grasa abdominal que otras. Y todos los frutos maestros tienen una cosa en común: son rojos, o al menos rojizos. Las frambuesas, las fresas, los arándanos están llenos de polifenoles, poderosos químicos naturales que pueden detener la formación de grasa.
Soda, incluso dieta
"Yo no bebo refrescos. Hace mucho tiempo, la cola contenía cocaína y desde entonces se ha vuelto aún más insalubre ”, dice González-Lomas. “La mayoría de los refrescos contienen fósforo, que se une al calcio y aumenta la pérdida de calcio, lo cual es terrible para la salud ósea. Además, solo una lata contiene 40 gramos de azúcar, el equivalente a 20 cubos de azúcar, lo que dificulta que el cuerpo mantenga niveles saludables de glucosa e insulina. Y la soda de dieta es potencialmente peor. Las bebidas dietéticas contienen dosis bajas de carcinógenos y edulcorantes artificiales que tienen efectos potencialmente peligrosos en el cerebro y el metabolismo. Si bien todo con moderación es razonable, me mantengo alejado de los refrescos: alto riesgo, sin recompensa ".
¡No te pierdas lo que le pasa a tu cuerpo cuando le das refrescos!
Granola
“¡Uno de los principales impostores de alimentos saludables!” Dice Lisa Moskovitz, RD, fundadora de The NY Nutrition Group. “Una pequeña taza de granola tiene casi 600 calorías, 30 gramos de grasa y 24 gramos de azúcar. Eso es el equivalente a comenzar su mañana con dos rebanadas de tarta de queso ". Moskovitz agrega:" Si quiero un cereal crujiente, optaré por una alternativa más ligera como Cheerios o Special K. Tienen el mismo crujido satisfactorio con una fracción del Calorías, grasa y azúcar ", dice.
Embutidos
"Yo como una dieta muy limpia, basada en plantas, la lista de evitar es larga para mí. Sin embargo, incluso para quienes comen carne, las variedades procesadas son una mala elección ”, advierte David L. Katz, MD, MPH, Director del Centro de Investigación de Prevención de la Universidad de Yale y Presidente del Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida. “Si bien el vínculo entre la carne y las enfermedades crónicas es bastante tenue, la relación entre las carnes procesadas cargadas de sal, azúcar y sustancias químicas y el riesgo de enfermedades crónicas es fuerte y constante. Si comes carne, debería ser pura, como quieres que sean tus propios músculos. "Si comes las carnes altamente procesadas y adulteradas, pueden pagar la carne con tus propios huesos".
Para obtener una lista de las proteínas más puras, haga clic en esta lista esencial de Las 29 mejores proteínas para perder peso.
Productos horneados empacados bajos en grasa
"Evito cualquier producto comercializado como 'bajo en grasa'. Por lo general, estos artículos se procesan en gran medida y se empaquetan con productos químicos que se agregan para tratar de lograr la consistencia o reproducir el sabor de los modelos completos en los que se basan ", explica Rebekah Gross, MD, gastroenteróloga de Joan H. Centro Tisch para la Salud de la Mujer en el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. “Prefiero consumir una porción más pequeña de un alimento naturalmente alto en grasa o azúcar que ingerir un sustituto artificial. En la mayoría de los casos, el trato real sabe mejor, es más satisfactorio y no causa la molestia gastrointestinal que puede asociarse con alimentos altamente procesados ", dice Gross.
Salsa de tomate
"Se llama ketchup porque, con el tiempo, te alcanzará", bromea Moskovitz. “Solo dos cucharadas pequeñas contienen hasta 8 gramos de azúcar y 40 calorías. Y la mayoría de esas calorías provienen del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que ha demostrado aumentar el apetito y, con el tiempo, ocasionar problemas de salud como la obesidad y la diabetes ". Si realmente no puede vivir sin esas cosas, " use un todo "Versión natural sin azúcar agregada, productos químicos o HFCS", dice Moskovitz.
Cereal frío
“La mayoría de los cereales fríos, incluso los que parecen saludables, son ricos en carbohidratos, dulces y altamente procesados. Definitivamente no son el desayuno de los campeones, al menos no los campeones delgados ", dice Lauren Slayton, MS, RD, fundadora de Foodtrainers. En cambio, "Comenzar el día con proteínas magras, como los huevos, es la mejor manera de asegurarte de mantenerte lleno y lleno de energía hasta las primeras horas de la tarde", dice Slayton.
Café con sabor a crema
Shutterstock "Evito las cremas con sabor a café porque están llenas de ingredientes falsos que pueden hacer más daño de lo que vale el sabor: grasas trans, edulcorantes artificiales, carragenina y colorantes artificiales", dice Gina Consalvo, MA, RD, LDN, propietaria de Pennsylvania. de Comer bien con Gina. "Con el tiempo, su inyección matutina de crema no láctea puede aumentar los niveles de colesterol LDL peligrosos y aumentar el riesgo de coágulos de sangre y ataque cardíaco. "Aligera tu café con una mitad y la mitad que solo enumera leche y crema como ingredientes", dice ella.
Nutella
"La nutella es uno de esos alimentos que las personas creen que son saludables porque contienen una nuez", dice Kaufman. “Pero revise los ingredientes: los productos para untar como Nutella son principalmente azúcar y aceite de palma, casi sin nueces involucradas. Con más de 20 gramos de azúcar agregada y solo dos gramos de proteína, la propagación simplemente termina en tu cintura ".
Vegetales enlatados
En general, los estadounidenses comen solo un tercio de su ingesta diaria recomendada, por lo que es posible que se sorprenda al escucharnos golpear cualquier forma de verdura. Desafortunadamente, tenemos que ir allí. ¿Por qué? Algunas verduras de esta variedad se almacenan en latas con BPA, un producto químico industrial que se utiliza en varios envases de alimentos y bebidas. "Hay mucha controversia en torno al BPA", dice Consalvo. "Se piensa que plantea algunos riesgos para la salud en el desarrollo cerebral de fetos, bebés y niños pequeños". Ella señala que hay muchas marcas que ahora usan latas sin BPA y plásticos duros. Sugerimos ir con verduras frescas o congeladas, que tienden a ser más saludables y libres de sal y conservantes, también.
Pollo no orgánico
"Hemos sido condicionados a buscar alimentos de bajo costo en lugar de alimentos de alta calidad", nos dice Dan Roberts, formador de celebridades y creador de Metodología X. “Ahora, comer orgánico parece un lujo cuando realmente no lo es. "Por razones morales y de salud (está libre de hormonas de crecimiento), siempre compro y como pollo orgánico de corral".
Nutrientes - Panes Pelados
Jim White RD, ACSM HFS, propietario de Jim White Fitness y Nutrition Studios dice que “el pan blanco ha sido blanqueado y despojado de su salvado y germen, los elementos del grano que contienen nutrientes beneficiosos. Por esta razón, el pan blanco no es muy abundante, casi no tiene valor nutricional y se convierte en azúcar una vez que lo comes. Al igual que el azúcar de mesa, aumenta los niveles de insulina, lo que promueve el almacenamiento de grasa ”. Jay Cardiello, NSCA, entrenador personal de las estrellas, agrega:“ Además, no se enrede con frases como, 'hecho con granos integrales'. Esta frase pegajosa puede hacerle pensar que su pan es una opción saludable, pero solo significa que el pan está hecho de una mezcla de harina de trigo integral y otra harina menos nutritiva que no beneficiará su salud ".
Caramelo
Shutterstock "Lanzar un puñado de caramelos puede no parecer un gran problema, pero es el equivalente a tragar azúcar puro". Nunca haría eso y nadie más debería hacerlo ", explica Lori-Ann Marchese, celebridad del fitness y propietaria de Body Construct LLC.
