A estas alturas, definitivamente ya has oído hablar de la olla instantánea, también conocida como una olla de cocción múltiple o una olla a presión, un combo de olla de cocción lenta. Es el alimento básico más caliente de la cocina desde que se cortó el pan (o el rebanador de pan, más bien) y actualmente está barriendo la blogósfera con recetas para preparar comidas saludables rápidamente.
Las ollas instantáneas facilitan la preparación de las comidas, reviven las sobras mejor que en el microondas y la pechuga de pollo hasta el jazz tan bien que podría competir con su marca de asador favorito. Pero con tantos hacks prácticos, puede ser difícil navegar por los entresijos de la máquina cuando lo intentas por primera vez.
Entonces, ya sea que hayas sacado el tuyo de la caja o hayas sido un fanático leal durante años, la siguiente sabiduría de los expertos de Instant Pot debería arrojar algo de luz sobre todas las formas en que puedes usar este dispositivo para crear fácilmente comidas saludables en casa.
Para ayudarnos a piratear el pozo, consultamos al experto en multicooker, Dan Zuccarello, editor ejecutivo de Multicooker Perfection : un nuevo libro de los editores de America's Test Kitchen. Echa un vistazo a estos consejos inteligentes a continuación, y si quieres recetas saludables, guías de compras en el supermercado y consejos de nutrición esenciales a tu alcance, ¡suscríbete al nuevo Eat This, Not That! revista ahora! Por un tiempo limitado, puede ahorrar un 50 por ciento del precio de cobertura. ¡Haga clic aquí!
Elija su presión basada en su receta
Cortesía de Instant Pot Las ollas instantáneas generalmente tienen una configuración de presión baja y alta que puede elegir, pero las cantidades y temperaturas exactas varían según el modelo que posea. La presión alta se usa con mayor frecuencia cuando se cocinan cosas rápidamente (como su chile favorito de 15 minutos), pero según Zuccarello, “la presión baja produce resultados ligeramente mejores cuando se cocinan alimentos que necesitan una mano más suave”. Los postres casi siempre requieren el ajuste más bajo para Salen dignos de un restaurante y hacen la comida perfecta para hacer trampa.
Congelar las comidas en moldes de olla instantánea
Shutterstock Ya que Instant Pots le permite cocinar directamente desde el congelador y agregar todos sus ingredientes al mismo tiempo, haga las cosas más fáciles para usted al planificar recetas y congelarlas en recipientes redondos que encajen perfectamente en su olla. Parece simple, pero este truco te permitirá preparar comidas sin la molestia de cocinar todo al mismo tiempo. Una vez al mes, Meals recomienda simplemente preparar los ingredientes, colocarlos en recipientes redondos de Tupperware (hasta 64 onzas, o el tamaño de una bolsa Ziploc del tamaño de un galón) y congelar hasta la hora de la cena.
Revise las piezas antes de cocinar
Cortesía de Instant Pot El funcionamiento interno de su Instant Pot puede ser un nuevo territorio, pero es importante asegurarse de que todas las partes estén en su lugar y funcionando antes de presionar el botón de inicio. Piénselo: nunca conduciría un automóvil al que le falta una pieza o que tiene encendida la luz de verificación del motor en el tablero de instrumentos. Debe estar tan familiarizado con su olla como lo es su coche. Zuccarello nos dice que nos aseguremos de que la junta de silicona en la tapa esté en su lugar antes de cocinar. “Suave y elástica, no seca y agrietada. Si su olla no llega a la presión, es posible que no esté sellada correctamente. "La junta debe retirarse y limpiarse después de cada uso para una máxima frescura.
Prestar atención a la línea de agua máxima
Shutterstock Hay una línea de agua en el interior por una razón. Se requiere líquido para casi todas las recetas de Instant Pot, y es importante seguir las instrucciones para su propia seguridad, dice Zuccarello. Cada alimento es diferente y requiere una cantidad específica de agua. Espumar o expandir los alimentos necesita menos que la mayoría de las recetas. Puede ser fácil pasar por alto la marca, pero las cantidades exactas son clave si quiere que su comida esté a la altura de las expectativas de sus suegros.
Comida sin cocinar terminada en su Multicooker
Shutterstock No mentiremos. Es un poco molesto que no puedas controlar el progreso de la comida hasta que salga de la olla. Las recetas tienden a errar en el lado poco hecho en lugar de exageradas, dice Zuccarello en Multicooker Perfection . Si sale su comida necesitando un poco más de amor, termine el trabajo volviéndola a poner en la olla y gírela al modo de dorado o dorado más alto. Agregue líquidos según sea necesario para mantener los alimentos húmedos.
Los líquidos son tus amigos
Shutterstock Si bien es importante ser exacto con los líquidos en su receta inicial, tenga cuidado con el lado húmedo cuando esté dando los toques finales a una comida. “Si descubre que la comida se está quemando mientras está salteando, intente agregar una pequeña cantidad de líquido para ralentizar la cocción. "Aunque no puede reparar los alimentos que se han quemado durante la presión o la cocción lenta, puede evitar el problema en el futuro teniendo cuidado de raspar todos los trozos dorados que quedan en la olla después de saltear los alimentos y antes de cerrar la tapa", Zuccarello Cuéntanos. Con esto en mente, ahora todo lo que tiene que preocuparse es si usar caldo de pollo o agua.
Use un lanzamiento natural al cocinar carne
Cortesía de Instant Pot Su olla instantánea tiene dos opciones cuando el tiempo de cocción ha terminado: una liberación natural de presión o una liberación rápida de la válvula. Si su temporizador se apaga y usted no hace nada, la comida se enfriará y la presión se liberará lentamente en forma natural. Si elige la opción de liberación natural, los alimentos continuarán cocinándose hasta que se escape todo el calor. Zuccarello nos dice que este es el método preferido para las carnes porque permite que la carne descanse y retenga las grasas naturales y los jugos que la hacen fundirse en la boca. "Si liberas rápidamente la presión sobre un corte grande de carne, se apelmazará y será difícil". Así que si tiras un lomo de cerdo, ¡deja que sea cuando termine el cronómetro! Después de al menos 15 minutos, libere rápidamente cualquier presión restante.
Hazlo caliente
Shutterstock Cuando estás bronceando, abrasando o salteando, eso es. Multicooker Perfection nos dice que el elemento calentador de una olla instantánea no es tan efectivo como el quemador de su estufa, por lo que cuando agrega los toques finales a una comida, lo mejor es colocar la muesca en la configuración más alta disponible.
Apilar
Cortesía de Instant Pot Hay muchos accesorios que pueden acompañar su olla, y facilitan aprovechar al máximo todo lo que cocina. Una tapa de vidrio le permitirá vigilar los alimentos cuando utiliza la función de salteado. Las cestas apilables de vapor te permiten cocinar carne y verduras una encima de la otra, lo cual es perfecto para recalentar la cena de la noche anterior. Una olla interior de cerámica te permite preparar fácilmente pasteles de queso y postres. Puede encontrar innumerables accesorios indispensables en línea en Amazon: apile cestas, sartenes y rejillas para cocinar toda su cena a la vez.
Partes limpias en el lavaplatos
Shutterstock ¡Una gran noticia! La mayoría de las piezas de Instant Pot son aptas para el lavavajillas, lo que hace que la limpieza sea tan rápida y fácil como la propia cocción. De acuerdo con Living Well Spending Less, la tapa debe lavarse a mano, pero aparte de eso, puede tirar con seguridad los accesorios internos como la olla interior y la rejilla de vapor en la lavadora. Si necesita una limpieza más profunda (la comida se acumula, después de todo), use vinagre o limón y agua caliente para limpiar el interior con vapor. Esto romperá cualquier parte que se acumule en los rincones y grietas.
Saber acerca de lento
Cortesía de Instant Pot Algunas cocinas múltiples tienen una configuración de "alta lenta" y "baja lenta". Específicamente para el Instant Pot, Zucarello dice que el ajuste lento-lento no es lo suficientemente caliente como para producir la mejor comida de calidad prometida por las recetas y las reseñas. La temperatura de cocción óptima es entre 195 y 210 grados, y el ajuste lento de la olla instantánea es 17 grados demasiado frío para eso. Si su receta requiere un ajuste bajo-lento, es posible que desee elegir un ajuste diferente o cambiar a alto-lento y ajustar el tiempo en consecuencia.
Nunca vuelva a comprar acciones compradas en la tienda
Shutterstock ¿Alguna vez has visto cómo se hacían animales desde cero en esos programas de Food Network ? Por lo general, es una de las primeras cosas que hace el chef porque lleva horas, a veces incluso un día entero, estar listo para usar en las recetas. El Instant Pot ha eliminado este problema. Puedes hacer caldo de pollo y caldo de huesos en minutos. De acuerdo con Romper, simplemente agregue restos de huesos de pollo y vegetales y déjelos cocer, y tendrá un caldo fresco y casero digno de Ina Garten.
Obtener Poppin '
Shutterstock Las palomitas de microondas son deliciosas, adictivas y, a menudo, están llenas de aceites inflamatorios que pueden causar estragos en su salud. ¿No sientes que puedes dejarlo? En su lugar, intente lanzar granos enteros orgánicos en su Instant Pot y hacerlos estallar a la manera de la vieja escuela. IP Foodie recomienda verter los núcleos, configurar su IP para saltear y dejar que cocinen lentamente hasta que tenga un bocadillo digno de una película en ningún momento. Use una tapa de vidrio para vigilar las palomitas de maíz y asegúrese de que no se queme.
Dejar fluir vapor
Shutterstock Zuccarello explica que si elige hacer una liberación rápida de la presión en su olla por una pechuga de pollo o pasta demasiado cocida, gire la perilla de presión para "ventilar" tan pronto como el temporizador le indique que la cocción está lista. Esta es una opción completamente viable si tiene prisa, solo asegúrese de que la receta no especifique una versión natural o podría arriesgarse a perder algunos de los sabores naturales de la receta.
Ir con lo que sabes
Shutterstock Cada persona inevitablemente tendrá su propia experiencia con un Instant Pot, pero hay algunas recetas a prueba de fallas que siempre se cocinarán bien. ¿No tienes ganas de experimentar en la cocina? No comience a cocinar un pollo entero o una salsa cremosa, se necesita un usuario avanzado para dominarlos. En su lugar, comience con comidas infalibles como el risotto y los chiles. Son las recetas para las que fue creado este gadget y siempre son más fáciles de hacer en el Instant Pot que sobre la estufa. En otras palabras, ¡nunca más tendrás que sudar revolviendo una olla de arroz!
Compre Anillos de Sellado Extra
Instant Pot / YouTube El anillo de sellado de goma en el interior de la tapa tiende a captar el olor de lo que haya estado guisando en la olla la noche anterior. Por lo general, esto requiere una solución fácil, ¡solo lávelo a menudo! —Pero si el olor y la mancha de la salsa de tomate simplemente no desaparecen, Simple Most recomienda ordenar uno nuevo. Corren por aproximadamente $ 8 en Amazon y valdrán la pena cuando evites la contaminación cruzada.
Se paciente
Shutterstock Bajo ninguna circunstancia debe abrir la tapa antes de liberar la presión. Esto no debería ser demasiado difícil ya que el tiempo de cocción promedio rara vez dura más de 20 minutos, pero en caso de que tenga la tentación de revisar los alimentos como lo haría al cocinarlos en la estufa, estamos agregando este consejo de Multicooker Perfection a la mezcla. Imagina que la sopa o el chile explotan en tus paredes y en tu piso (y tú, si estás demasiado cerca). No es bonito.
Enfréntate al vapor lejos de ti
Shutterstock Si bien puede parecer una buena forma de obtener un tratamiento facial gratuito, podría ser peligroso liberar el vapor en tu dirección durante un lanzamiento rápido, nos dice Zuccarello. Para obtener mejores resultados, apunte la ventilación en la dirección opuesta y luego abra la olla con cuidado. Cuando se haya escapado la última parte del vapor, retire la tapa y continúe con las siguientes instrucciones en su receta.
No te limites a solo comida
Shutterstock Por último, pero no menos importante, deje que su Instant Pot trabaje para todas sus necesidades, incluso las que no están relacionadas con la comida. De la misma manera que puedes usar la IP para hacer yogurt, también puedes hacer lociones para manos y barras de lociones. Usando la función de salteado, licue los ingredientes en frascos de vidrio y luego vierta en moldes y enfríe en el congelador. Las barras se parecen al jabón, pero se pueden frotar en los codos, los pies y las manos para lograr el máximo poder humectante. Justo cuando pensabas que sabías todo sobre el gadget.
Cocinar verduras a la perfección
Shutterstock La eficiencia rápida de su IP rara vez es un problema, pero puede ser cuando termina con vegetales empapados. Ya que los productos frescos son delicados y fáciles de cocer, tíralos antes de comenzar tu olla, y el proceso de calentamiento inicial lo cocinará a la perfección. Simple Most recomienda configurar la olla en modo manual e ingresar cero para que el tiempo de cocción produzca verduras perfectamente cocinadas. ¿Se pregunta cuál elige para probar su mano al principio? Prueba algunos de estos The 43 Best Foods for Fiber.
