20 nuevos consejos para cocinar Kale



Mucho ruido sobre la col rizada. Pero en realidad, sin embargo. Puedes tomar esta poderosa fuente de nutrición y exprimirla, agregarla a uno de los más de 100 batidos en Zero Belly Smoothies, saltearlo, picarlo, ensalarlo, acompañarlo con salsa y mucho más. Hay libros de cocina completos dedicados a la poderosa verdura, y bolsillos completos de la interwebz donde no puedes hacer nada más que ser absorbido por su calidad crujiente y crujiente. También hay una variedad vertiginosa de tipos (racimos, embolsados, congelados ...) para elegir cuando llegas al pasillo de la tienda de comestibles.

Si te sientes un poco abrumado, no te culpamos. Es algo bastante difícil, sin juego de palabras. Sigue leyendo para conocer nuestros mejores trucos de la sabiduría de la col rizada y serás, bueno, la colmena en un instante. Y para aumentar aún más la grasa, y reducir el tamaño de su barriga en solo 7 días, haga clic aquí para obtener el mejor té para derretir la grasa: rápido. ¡Los panelistas de prueba perdieron 10 libras en una semana!

Elige el mejor grupo

“Al seleccionar la col rizada, busque hojas tiernas y crujientes. Evite comprar hojas que se hayan vuelto amarillas o marchitas. Opte por las hojas de aspecto más crujiente que son ricas en color ”, recomienda Lisa Hayim, dietista registrada y fundadora de The WellNecessities.

Decide qué perfil de sabor quieres

Cuando esté en la tienda, decida si es audaz o suave su #KaleGoal. "Compra basada en la preferencia o lo que su receta requiere. "Pero si no está seguro, recuerde que las hojas más pequeñas serán más tiernas y tendrán un sabor más suave que las hojas grandes", aconseja Hayim. Hablando de empacar mucho sabor en un pequeño artículo, ¡estas 20 recetas de ensaladas Mason Jar son excelentes para la inspiración!

Retire los tallos y las costillas

"Son muy duros y no se ablandan lo suficiente cuando se cocinan", comparte la chef Freida Hirsch de HelloFresh. Sin embargo, no los tire: "Puede guardarlos para hacer jugos en su jugo verde favorito". Pruebe este método sin fallas: "La mejor y más eficiente manera de remover los tallos es agarrar el tallo con una mano., permitiendo que la col rizada quede perpendicular al piso, y con la otra mano, agarre la col rizada y sáquela del tallo principal ", explica Hayim.

Enfríalo

Sea más inteligente sobre el almacenamiento: “Cuando almacene col rizada, asegúrese de mantenerla refrigerada y seca . A diferencia de otras verduras de hoja verde, no laves o quites la col rizada antes de guardarla. Manténgalo lo más seco y fresco posible y alejado de otros productos ”, aconseja Peggy Kotsopoulos, RHN, nutricionista y autora de Kitchen Cures .

Deslizarlo en pesto

“Si no eres un gran fanático de la col rizada, pruébalo en pesto. Agrega un sabor terroso y vitaminas importantes a su salsa tradicional de pesto ", dice Hirsch. “Y no tendrás que preocuparte por ningún color funky. “El pesto ya está verde de la albahaca. Agregar col rizada al pesto solo aumentará el color, junto con las propiedades nutricionales ”, dice Hayim. Si una receta de pesto requiere espinaca o albahaca, intente intercambiar la mitad de la cantidad con col rizada y luego ajústela al gusto. ¿Eres un gran fanático de la pasta? ¡Entonces no te pierdas estos 40 mejores consejos de pasta para mantenerte delgado!

Enloquece con los chips de col rizada

“Teniendo en cuenta que la col rizada es rica en vitamina C y betacaroteno, las papas fritas son una forma simple y sabrosa de colarse en una porción. Con solo 15 calorías por porción, puede limpiar toda la bandeja y seguir con menos de 100 calorías en el cinturón ", dice Samantha Cassetty, VP de Nutrición, MS, RD en Luvo.

Y luego hacer todos los tipos de 'em

Son más fáciles de lo que piensas: “Lava y seca bien la col rizada. Luego, retire los tallos y las costillas de la col rizada y corte las hojas en trozos grandes, del tamaño de un chip. Mezcle en una bandeja para hornear con aceite de oliva, sal y pimienta. Siéntase libre de experimentar con diferentes especias adicionales para condimentar, BBQ, Polvo de ajo, Old Bay, Italian Seasoning, etc. Hornee en el horno a 375 grados durante aproximadamente 5 minutos. Pero manténgase atento a los chips de col rizada, ya que pueden quemarse fácilmente. Tenga cuidado ya que los chips de col rizada son frágiles y pueden romperse fácilmente ”, comparte HelloFresh Chef Nate Appel.

Para Extra Crisp, Hornee "Low and Slow"

Proceda con los condimentos y el aceite como lo haría anteriormente. "Extienda [las hojas de col rizada] sobre una bandeja para hornear y hornee a fuego lento (300 grados) durante 20-25 minutos", recomienda Kotsopoulos. ¿Te sientes extra-logrado con tus habilidades de cocina saludable? ¡Ve tú! Ahora descubra los 17 ingredientes que los nutricionistas dicen para evitar cocinar con.

Triturar los chips sobrantes para un condimento sabroso

Presente esto en Genius Tips: "Tire las papas de col rizada al horno en un molinillo de especias, muela en gránulos pequeños y almacénelos en un salero o coctelera de especias", dice Kotsopoulos. “De esta manera, puedes esparcir los gránulos de col rizada en sopas, ensaladas, salteados y hamburguesas caseras, o usarlo como condimento para cualquier plato para brindar un impulso adicional de verduras”. Por eso, hola palomitas de maíz ...

Prueba este truco extraño

"Esto puede sonar extraño, pero solo una pizca de azúcar siempre tan pequeña puede reducir la amargura natural en los verdes como la col rizada y mejorar su sabor natural y sabroso", sugiere Sarah-Jane Bedwell, RD, LDN, una nutricionista con sede en Nashville. autor de Schedule Me Skinny: Planifique bajar de peso y no recuperarlo en solo 30 minutos a la semana . Si agrega col rizada a un batido o jugo, la dulzura natural de la fruta equilibrará las cosas, así que evite este truco. ¿Por qué no probarlo en una de estas 25 recetas de batidos para bajar de peso?

Mezcla el tipo de col rizada que usas

Cuando se trata de este vegetal crucífero, está bien engañar a tu variedad de ir. "La hoja verde tradicional es ideal para saltear, sopas y estofados porque es muy abundante", ofrece Hirsch. “El rojo ruso tiene un gran color que agrega un toque especial a cualquier plato. La col rizada toscana es la variedad más tierna y es excelente en ensaladas crudas, especialmente cuando se masajea. La col rizada funciona muy bien en ensaladas, ¡no hace falta ningún masaje! "

Sobrealimenta tu col rizada salteada

“Una de mis recetas para los días de semana es la col rizada salteada en aceite de oliva con una pizca de pimiento rojo. Mi secreto es coronarlo con una pizca de semillas de cáñamo o chía y levadura nutricional. Las semillas agregan grasa crujiente y saludable, clave para la absorción de nutrientes, y la levadura nutricional vegana tiene un sabor umami y nutrientes como el ácido fólico y la vitamina B12 sin sodio. Es un excelente acompañamiento y las sobras se combinan bien con un huevo duro. habla de un desayuno de comida rápida ", exclama Cassetty. Para obtener más consejos de expertos para sus mañanas, vea estos 30 Mejores hábitos de desayuno para perder 5 libras.

Saltando tu col rizada? Sigue este truco

“Si está salteando su col rizada, no la seque después de lavarla. El agua adicional lo ayudará a cocinar al vapor en la sartén y cocinar más rápido ", aconseja Hirsch.

Mezclar y almacenar en bandejas de cubitos de hielo.

Cuando tienes kale que está a punto de volverse malo, este truco de esfuerzo cero te hará llegar a kale con más frecuencia: "Mezcla kale en una licuadora de alta velocidad con un poco de agua y hazla puré hasta que esté tan suave. como sea posible. Vierta en bandejas de cubitos de hielo y congele para usar en sus batidos matutinos ”, sugiere Kotsopoulos.

Blanch un montón en la noche

El escaldado y sorprendente es una técnica culinaria simple en la que se introduce una verdura en agua hirviendo (en el caso de la col rizada, se hace durante aproximadamente 2-3 minutos) y luego se sumerge en un baño de hielo frío, que detiene la cocción de manera efectiva. . "Puede blanquear un montón al principio de la semana, y usarlo toda la semana en huevos, salteados con ajo, o agregados a la pasta", sugiere Hirsch.

Dale a tu Kale un poco de TLC

"Si va a comer kale crudo en una ensalada, un masaje para descomponer la estructura natural de la celulosa está en orden", dice Bedwell. “Esto lo llevará de duro y amargo a tierno y [agradable]. Simplemente tome los manojos de hojas de col rizada (se quitan las costillas fibrosas) y frótelas con ambas manos. Repite durante varios minutos hasta que empieces a ver que las hojas se encogen ligeramente, se oscurecen y se suavizan en textura ”, explica. También puedes rociar un poco de aceite de oliva (uno de los 23 alimentos que come la gente feliz) para que el masaje sea un poco más fácil (y más sabroso) también.

Cortar la amargura con aguacate

Transforma incluso a los comensales más exigentes con este truco inteligente de Hayim: “Kale puede ser demasiado chiflado y amargado para muchas personas. Para romper este sabor áspero, masajee la col rizada con aguacate. Al instante la suaviza y la prepara para una ensalada que no olvidará pronto ". Pruebe esta masajeada ensalada de avo-kale que solo toma cinco minutos prepararla.

Hacer un batido en un instante

“Esto toma solo minutos para lanzar en una licuadora, girar en un batido y verter en una taza de viaje. Mezcle 1 taza de col rizada con 1 taza de mango congelado, 3/4 taza de yogur griego natural sin grasa y ½ taza de leche de almendras sin azúcar ". Combínelo con una rebanada de pan integral con una mantequilla de maní sana y canela o rocíe con tahini y Un chorrito de limón para redondear la comida.

Combínalo con Citrus

Tienes toda esa cosa de "masajear tu col rizada" ... ¿ahora qué? “Al comer col rizada cruda, intente 'masajear' las hojas de col rizada con un aderezo que contenga un ácido (como el limón) para romper las paredes fibrosas. Esto ayuda a mejorar la digestión y la absorción y asimilación de nutrientes, lo que le brinda más beneficios por su dinero ", ofrece Kotsopoulos. Para más inspiración, echa un vistazo a estos aderezos para ensaladas para bajar de peso!

¿Haciendo sopa? Cuenta kale en

Incluso si una receta no lo requiere, le encantará el peso y el sabor que agrega. Por muy pocas calorías agregadas y una gran dosis de nutrición, sería tonto excluirlo. "El proceso de cocción es perfecto para la col rizada, ablandándola mientras sigue prestando su textura para crear una sopa abundante", dice Bedwell. “Aquí hay una receta que creé con garbanzos, col rizada y sopa de chorizo. El tiempo de preparación es de solo cinco minutos ”. ¡También puedes ver estas 20 recetas de sopas saludables basadas en caldo para obtener aún más ideas!

No te olvides de la col rizada congelada

Vamos, herirás sus sentimientos, y sin ninguna buena razón. “Las verduras congeladas son tan nutritivas como frescas, no se marchitan ni se desperdician, y ofrecen la máxima comodidad, siempre a mano en su congelador. Mantengo la col rizada congelada por batidos. [Es perfecto para cuando necesito] una comida rápida, deliciosa y nutritiva, ”comparte Cassetty. ¡Y para perder aún más peso, hasta 16 libras en 14 días! ¡Haga clic aquí para descubrir el mejor batido para perder peso de todos los tiempos!

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