Tal vez has dominado toda la cocina con la cosa de col rizada. Pero eso no significa que quieras preparar una comida completa de tres platos todavía. ¿La respuesta a todas nuestras ideas saludables culinarias? Hacer. Más. Sopa. Y ahora, con Spring on us y el clima cada vez más cálido (uh, tal vez) ¿qué es mejor que mezclar un lote de gazpacho? Esta sabrosa sopa, servida y fría, tiene un origen español y un sabor intenso, gracias al ajo, las especias, las verduras o las interesantes interpretaciones dulces con melocotón, sandía y más.

El gazpacho es liviano y refrescante, pero si lo pides en restaurantes, puede estar cargado de sodio, calorías, croutons y más. A veces, incluso somos culpables de ponernos demasiadas cucharadas de crema agria cuando lo hacemos en casa. Ingrese: consejos de los mejores nutricionistas sobre cómo adelgazar el gazpacho sin siquiera intentarlo. Las sopas que derriten los mangos de amor nunca supieron tan bien, lo juramos.

Deshazte de la crema agria

En su lugar, pruebe este brillante truco basado en plantas: "Cambie la crema agria con una cremosa salsa de crema de anacardo para agregar antioxidantes y minerales e intercambie las grasas saturadas no saludables por grasas poliinsaturadas saludables para su sopa", dice Julieanna Hever, MS, RD, CPT, un dietista de origen vegetal y autor de The Vegiterranean Diet y The Complete Idiot's Guide to Plant-Based Nutrition . "Remoje los anacardos crudos en agua durante unas pocas horas (o en agua caliente durante media hora), enjuague y mezcle con 3-4 veces la cantidad de agua, dependiendo del grosor que desee la crema".

O, intente esto en lugar de crema agria

Obtendrá la misma solución cremosa, pero es mucho mejor para su vientre plano: "Cubra su sopa con yogur griego cremoso en lugar de crema agria. Ahorrará más de 150 calorías por media taza", dicen The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT y Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT y autores de The Nutrition Twins 'Veggie Cure .

Reducir la cantidad de aceite de oliva que utiliza

Rachael Ray y su pandilla pueden ser todo sobre ese AOVE, pero debes tener cuidado al preparar tu sopa fría: "Aunque es una grasa saludable, el aceite de oliva aporta calorías y grasa adicionales. Una buena regla general es la mitad de lo que La receta requiere que aún tenga el sabor, pero a la mitad del costo calórico ", sugiere Lisa Hayim, dietista registrada y fundadora de The WellNecessities.

O salta completamente

"Esto ahorrará cientos de calorías sin cambiar el sabor definitivo de la sopa. En lugar de elevar el perfil de sabor de la sopa, salte mirepoix, una combinación de apio, cebollas y zanahorias en agua o caldo de verduras", dice Hever. Si ahora te gusta la idea de una sopa de caldo en lugar de gazpacho, prueba una de estas 20 mejores sopas a base de caldo para perder peso.

Sé creativo sobre la cremosidad

"¡El gazpacho tradicional no tiene ningún tipo de crema o leche!" exclama Rebecca Lewis, RD para HelloFresh. "Para la cremosidad, intente agregar aguacates o cambiar en crema [en la base de la sopa] por leche de almendras".

Evite este ingrediente común

"Deje el Worcestershire", nos dice Lewis. Y estamos debidamente de acuerdo: puede contener una tonelada de sodio, y muchas variedades compradas en la tienda están cargadas con aditivos funky e ingredientes no naturales. Pruebe una cucharadita de miso rico en umami, un alimento fermentado y rico en nutrientes. Obtenga más información sobre los 14 alimentos fermentados que se adaptan a su dieta.

Familiarízate con los tomates

"Use tomates frescos, en lugar de tomates enlatados, jugo de tomate o pasta de tomate con alto contenido de sodio. Simplemente corte sus propios tomates y tírelos en la licuadora con todo lo demás para un tratamiento más saludable y fresco", comparte Hayim.

Hazte amigo de la fruta

Si estás haciendo un dulce gazpacho, "cambia la sandía o la pera por azúcar para darle dulzura", sugiere Lewis. ¿Tienes fruta sobrante? ¡Tíralo en una de estas sabrosas recetas de agua de desintoxicación para desterrar la hinchazón!

Sáltate el jamón

"Los gazpachos ya son densos en sodio debido a la pasta de tomate o al jugo de tomate embotellado, lo último que debes hacer es agregar más alimentos procesados ​​a la imagen con carne. En cambio, carga verduras adicionales como cebollas o pimientos", sugiere Hayim .

Adorne con un espolvoreado de verduras marinas.

Presente esto bajo "Brillante": "Pruebe las verduras marinas en lugar de sal para minimizar el sodio y bombee minerales como el yodo en su sopa", sugiere Hever. ¡Aquí hay más sobre por qué deberías comer estos increíbles súper alimentos verdes!

Traer el calor

"Agregue pimientos picantes, que contienen pimiento. El pimiento tiene propiedades termogénicas, lo que significa que puede aumentar el metabolismo y conducir a la pérdida de peso. Los pimientos también se combinan bien con el tomate y la albahaca que se encuentran tradicionalmente en el gazpacho", dice Hayim.

Salta los Crostini o Croutons

Hola, calorías vacías. "A menudo, el gazpacho se puede combinar con picatostes fritos o un crostini cubierto de aceite", dice Hayim. "Dado que el gazpacho es un plato relativamente saludable y ligero por sí solo, manténgase alejado de estos alimentos tentadores que pueden anular su elección saludable". Hablando de deshacer los buenos esfuerzos, descubra las 25 cosas que hizo hoy que sabotearon sus objetivos de pérdida de peso.

O agregar algunos crutones de bricolaje a la mezcla

"Haz tus propios picatostes de grano entero sin la mantequilla o el aceite para ahorrar un montón de calorías y aumentar la fibra", ofrece Hever. "Use pan de grano entero o germinado ligeramente viejo, cortado en cubos, espolvoree con las especias adecuadas para su sopa (por ejemplo, use romero, orégano y albahaca para una sopa italiana o jengibre, ajo y semillas de sésamo para las sopas al estilo asiático). Hornee a 375 grados durante aproximadamente 5 minutos, mezcle y hornee por 5 minutos más o hasta que los crutones estén crujientes. Tenga en cuenta que el tiempo depende del tamaño de los cubos, así que vigile de cerca para evitar que se quemen ". Bread-a-vore? ¡Echa un vistazo a nuestros 20 secretos para comer pan y no engordar!

Añadir más verduras

Claro, puedes limitarte a los tomates, pero ¿por qué no adornar tu gazpacho con más pepinos, cebollas e incluso zanahorias o calabacines? "Esta es una manera segura de aumentar instantáneamente la fibra, las vitaminas, los minerales y las calorías y el sodio. Comerás menos de lo pesado porque tu tazón de sopa se" diluirá "con fibra, baja en calorías y baja -Hortalizas de sodio, "dicen los gemelos de nutrición. ¿Una excusa para comer más zuke? No importa si lo hacemos.

Olvídate de las acciones compradas en la tienda

Si utiliza el stock como base para su gazpacho, omita la variedad empaquetada. "Prepare su propio caldo bajo en sodio, bajo en grasa, de bajo costo y delicioso, hirviéndolo o cocinándolo a presión, cebollas, zanahorias, apio, hierbas frescas, tallos de champiñones (si le gustan los champiñones) y especias como los granos de pimienta, la bahía Las hojas, o el cilantro en agua y filtrando las piezas después de que la pieza se ablandan y el caldo es aromático ".

¡No olvides tus hierbas!

Un poco va un largo camino en términos de gusto. Y la albahaca, el perejil, el cilantro y más son todos los favoritos de las listas de alimentos saludables de todos los nutricionistas. ¿Mencionamos que muchas hierbas potentes también son increíbles remedios naturales que puedes cultivar en casa?

Haz tu Gazpacho Chunkier

En lugar de confiar en el pan para obtener más grosor y en una sopa que sientes que puedes morder, prueba esta buena idea de Lewis: "Corta en dados tus verduras y reserva la mitad. Al final, solo agrega las verduras restantes al gazpacho para obtener un trozo grande. textura." Hablando de sopas espesas, pruebe estas sopas para perder peso que queman grasa.

Añadir algunas nueces en la mezcla

"Considera engrosar tu gazpacho con nueces como almendras en lugar de pan", sugiere Lewis. Las nueces también hacen una excelente cobertura en lugar de croutons. Solo tueste ligeramente trozos de nogal o trocitos de almendra y tírelos sobre cada tazón de gazpacho antes de servir. ¿Has batido esa deliciosa salsa de crema de anacardo de la punta # 1? Utilice las nueces sobrantes como guarnición.

Ama tu ajo

Pero en realidad, sin embargo. Por supuesto, este es uno de esos súper alimentos que puede agregar a casi cualquier comida. Y es un partido hecho en el cielo del gazpacho. La mayoría de las recetas requieren algunos dientes, pero agrega algunos extras (o incluso el doble de la cantidad requerida) para darle a tu plato un toque extra de nutrición. Si mezcló algunos dientes con la base de la sopa, considere picar uno o dos dientes e incorporarlos al gazpacho al final para crear un elemento de textura interesante y una bondad más sabrosa.

Agrega sal como tu último paso

"Si continúa agregando sal durante el proceso de ensamblaje, se seguirá mezclando y el sabor de la sal se" ocultará "en las capas de la sopa. Al agregar la sal al final, llegará a las papilas gustativas antes. y saboree más salado, aunque use menos sal ", sugieren The Nutrition Twins. Para una explosión de sabor adicional, pruebe con un chorrito de vinagre o un chorrito de jugo de limón antes de que esté listo para comer.