Muchos de nosotros somos muy conscientes de las náuseas, calambres y fatiga que siguen a la intoxicación alimentaria. De hecho, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), uno de cada seis estadounidenses es víctima de bacterias, parásitos y virus que causan enfermedades que se encuentran en innumerables alimentos y bebidas.

Dado que aproximadamente 3, 000 personas de los 48 millones de infectados mueren anualmente (¡woah!), Es muy importante tomar medidas preventivas para asegurarse de que su comida no contenga microbios insidiosos. Eso significa asegurarse de que su refrigerador funcione correctamente, así como lavar sus productos y manos antes de manipular alimentos. ¡Sigue leyendo para descubrir los 20 alimentos con mayor probabilidad de estar contaminados, de Eat This, Not That! y haga clic aquí para leer nuestra lista esencial de Los 150 comestibles menos saludables en los Estados Unidos.

Carnes rojas

A las bacterias como Salmonella, E. coli y Listeria les encanta comer carne de res, cordero, cerdo y otras carnes rojas crudas o poco cocinadas. Por eso es casi imposible olvidar el brote de Sara Lee Listeria en 1998, donde 35 millones de libras de carne (en su mayoría perros calientes) infectaron a 100 personas y mataron a 21. Para evitar desastres en la barbacoa, cocine sus carnes a fondo.

Huevos

Ya sea que prefiera los huevos de color marrón o blanco, sin jaulas o convencionales, asegúrese de que no contengan Salmonella, compre cartones refrigerados, verifique y elimine los agrietados y compre antes de la fecha de caducidad. Según el Egg Safety Center, "los huevos frescos en cáscara son seguros para ser consumidos cuatro o cinco semanas después de la fecha en que fueron empacados, que es la fecha juliana que se encuentra en el extremo corto de la caja".

Productos lácteos sin pasteurizar

Si eres fanático del queso feta, queso de cabra, queso brie, camembert, queso azul, queso Gloucester o Gruyere, es posible que tengas un mayor riesgo de contraer Listeria, Salmonella y E. Coli, que se pueden encontrar en Leche cruda sin pasteurizar. La pasteurización, que libera a los lácteos de cualquier bacteria que cause náuseas, es un proceso que requiere que los fabricantes calienten la leche cruda a un mínimo de 161 grados Fahrenheit durante más de 15 segundos y luego la enfríen rápidamente.

Aves de corral

Los nuggets de pollo con forma de dinosaurio parecen deliciosamente inocentes, hasta que infectan a tus pequeños con Salmonella. Para garantizar que su pollo esté libre de bacterias, el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón sugiere cocinar aves de corral hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit.

Verduras de hoja verde

Gracias a la extensa revisión de enfermedades transmitidas por los alimentos entre los CDC entre 1998 y 2008, sabemos que las hojas verdes cortadas causaron el 22 por ciento, o un quinto, de las 120, 321 enfermedades relacionadas con los alimentos durante el período de 11 años.

Verduras Sembradas

Según las estimaciones de 2016 del Departamento de Agricultura de los EE. UU., El 20% de los casos de salmonela fueron causados ​​por vegetales sembrados importados (por ejemplo, pepinos y jalapeños). Para evitar contagiarse de esta bacteria engañosa, lave bien sus vegetales. Y luego lavarlos de nuevo.

Semillas y brotes

Dado que las semillas y los brotes requieren un clima cálido y húmedo para crecer, este entorno húmedo también es ideal para que crezcan las bacterias que molestan la barriga. Japón experimentó uno de los peores brotes de E. coli en 1996, donde aproximadamente 10, 000 personas se enfermaron debido a brotes de rábano contaminados.

Comida para bebé

En un análisis de 11 años de datos federales, el Fondo de Defensa Ambiental descubrió que el 20 por ciento de las 2, 164 muestras de comida para bebés contenían plomo, un metal que puede representar una amenaza para la atención, el comportamiento, el desarrollo cognitivo, así como los sistemas cardiovascular e inmunológico. Para asegurarse de que su pequeño no esté expuesto, evite los jugos de frutas (especialmente la manzana y la uva), las hortalizas de raíz (como las batatas y las zanahorias) y las galletas para la dentición, donde se encontró con mayor frecuencia el metal.

Frutas

Según los CDC, un brote de Salmonella en el 2006 en tomates llevó a la friolera de 183 casos en 21 estados. Y en 2011, una epidemia de Listeria barrió los melones de Jensen Farms y mató a 33 personas.

Comidas enlatadas

Los alimentos enlatados mal esterilizados pueden causar botulismo, una enfermedad rara pero potencialmente mortal que ataca a las víctimas con síntomas como problemas respiratorios y dificultad para hablar o tragar. Este es un pequeño dato divertido: el botox está hecho de botulinum, la toxina que causa la enfermedad que amenaza la vida. ¿Repensando esas inyecciones juveniles ya?

Arroz

Bacillus cereus, un tipo de bacteria que causa toxinas que pueden causar diarrea, náuseas o vómitos también se puede encontrar en su cena de arroz y frijoles sobrantes. De acuerdo con el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido, dejar el arroz cocinado a temperatura ambiente en lugar de refrigerarlo puede hacer que crezcan bacterias causantes de enfermedades.

Atún

Además de ser adulterado con mercurio, el atún y otros pescados como la caballa, el mahi mahi, el pez azul, la anchoa, el arenque, la aguja y el ámbar pueden causar toxicidad por histamina debido a la bacteria escombrotoxina, si el pescado está estropeado o no está refrigerado.

Mantequilla de maní

Como la mayoría de los alimentos procesados, esta propagación sammich cargada de proteínas puede albergar Salmonella, que no combina bien con la gelatina la última vez que verificamos. De hecho, un brote de Salmonella en 2004 en PB envenenó a seis personas en cinco estados.

Salsa

La cena del Día de Acción de Gracias puede convertirse rápidamente en una comida desagradable si su salsa está contaminada con C. perfringens, también conocido como el "germen del servicio de alimentos". Este culpable tóxico puede causar cólicos y diarrea, pero puede evitarse refrigerando las cosas y recalentándolas antes. Te sientas a la mesa.

ostras

Lo sentimos, amantes de los mariscos: es posible que desee repensar la noche de la fecha en su bar de ostras local. Si bien los moluscos son conocidos por sus propiedades afrodisíacas, también son un recipiente para la bacteria Vibrio vulnificus, que puede debilitar a una persona con fiebre, úlceras, vómitos y diarrea, cosas que definitivamente no impresionarán su interés amoroso.

Helado

En abril de 2015, Blue Bell se vio obligada a recordar sus postres congelados debido a un brote de Listeria que mató a tres personas y tuvo 10 pacientes hospitalizados, lo que es una de las 5 razones para omitir el servicio suave este verano.

Agua

Si bien no es comida, vale la pena mencionar el agua, ya que es esencial para la vida. "Las enfermedades diarreicas transmitidas por el agua, por ejemplo, son responsables de 2 millones de muertes cada año, la mayoría en niños menores de 5 años", según la Organización Mundial de la Salud. Varios agentes patógenos como E. Coli, Legionella y enterovirus pueden contaminar su H2O. Entonces, antes de remover un lote de agua de desintoxicación con infusión de frutas, considere invertir en un filtro de agua de calidad.

Dulces al horno y sin hornear

Pregúntele a cualquiera con gusto por lo dulce y le dirán que la masa de galleta es más sabrosa que se come cruda. Lamentablemente, consumir cualquier tipo de masa sin cocer puede provocar una enfermedad relacionada con Salmonella o E. coli . "La harina se deriva de un grano que viene directamente del campo y generalmente no se trata para matar las bacterias", dijo en un comunicado Leslie Smoot, Ph.D., asesora principal de la Oficina de Seguridad Alimentaria de la FDA. Y solo porque tus postres están horneados, no significa que estés limpio. Los productos horneados que contienen huevos infectados también pueden enfermarlo, por lo que es mejor que evite la crema de donas de Boston o el postre de chocolate.

Ensalada De Patata Y Macarrones

Además de estar empapados en grasa y cargados de calorías, las ensaladas de papa y pasta tienen dos pulgares hacia abajo debido a su alto riesgo de estar contaminadas con Staphylococcus aureus resistente al calor (estafilococo), que puede causar serios problemas de abdomen, especialmente en personas con cáncer. Eczema, diabetes, enfermedad vascular y enfermedad pulmonar.

Sándwiches Preparados

Staph también se puede encontrar en sándwiches preparados que se hicieron con las manos contaminadas. Para evitar los síntomas desagradables, lávese bien las manos y acomode su propio almuerzo.