Los 20 mejores superalimentos que nunca hayas escuchado



Es hora de volver a pensar cómo te sientes acerca de tu tienda de comestibles semanal, comenzando por la tienda en sí.

Es posible que su mercado local se sienta como una migraña estéril y fluorescente de las campañas de mercadotecnia y los adolescentes desilusionados o, si está comprando en Whole Foods, una abrumadora cantidad de productos orgánicos caros. Pero imagínelo en cambio como una vasta frontera de tesoros ocultos y aventuras no contadas, un lugar lleno de nuevas vistas, sabores y texturas.

Mire, la mayoría de los grandes supermercados están llenos de alimentos frescos para perder peso que nunca ha probado: frutas exóticas del Amazonas, verduras de la familia cultivadas por agricultores familiares, especias y hierbas de Asia, granos antiguos amados por civilizaciones olvidadas. Por supuesto, hay muchos Frankenfoods elaborados por comercializadores de alimentos, pero hay aún más tallos, raíces y enredaderas que se han cultivado durante siglos y que merecen más atención.

Lo bueno de estos 20 superalimentos a continuación es que son extraordinariamente ricos en nutrientes y diversos en nutrientes, lo que significa que aportan potentes cantidades de las vitaminas y minerales que necesitamos todos los días. La próxima vez que vaya a la tienda, búsquelos y descubra nuevos sabores, sensaciones únicas, y una persona más sana y feliz.

Y mientras estamos en el tema de los descubrimientos reveladores, ¡no te pierdas nuestro último Eat This, Not That! Exposición: 24 mitos asombrosos de la nutrición: ¡reventado!

Jicama

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La jícama (HE-kuh-muh) es una verdura de raíz de América Central que parece una papa o un nabo pero es jugosa y ligeramente dulce.

Por qué es saludable: una taza contiene solo 49 calorías y contiene 6 gramos de fibra. También contiene una fuerte dosis de vitamina C. Encuéntrela en las secciones de productos de supermercados de alta gama, como Whole Foods y Fresh Market.

Cómo comerlo: Puede rebanarlo y comerlo crudo o hervirlo como una papa hasta que esté suave.

Kamut

Este primo del trigo duro fue una vez considerado el alimento de los faraones. Ahora es abrazado por simples mortales como una alternativa al arroz integral.

Por qué es saludable: Kamut tiene niveles más altos de vitamina E y ácidos grasos saludables para el corazón que la mayoría de los granos. También tiene hasta un 40 por ciento más de proteína que el trigo. Recoge los productos de kamut en bobsredmill.com.

Cómo comerlo: Hervirlo en agua durante una hora, hasta que los granos estén blandos. Escurra y mezcle con las verduras salteadas, una pizca de salsa de soja y un chorrito de limón.

Té pu-erh

Un té chino fermentado con un sabor terroso, Pu-erh puede, literalmente, reducir el tamaño de sus células grasas.

Por qué es saludable: para descubrir los poderes de la cruzada de la cerveza, los investigadores chinos dividieron las ratas en cinco grupos y las alimentaron con diferentes dietas durante un período de dos meses. Además de un grupo de control, hubo un grupo que recibió una dieta alta en grasas sin suplementos de té y tres grupos adicionales que recibieron una dieta alta en grasas con dosis variables de extracto de té pu-erh. Los investigadores encontraron que el té redujo significativamente las concentraciones de triglicéridos (grasa potencialmente peligrosa que se encuentra en la sangre) y la grasa abdominal en los grupos de dieta alta en grasa. Es un blaster de grasa natural, junto con agracejo, rooibos y té blanco.

Cómo beberlo: nos encanta Pu-erh, lo hicimos parte de nuestro nuevo plan para perder peso, ¡La dieta de té de barrido plano de 7 días y Cleanse! ¡Los panelistas de prueba perdieron hasta 10 libras en solo una semana!

Amaranto

Al igual que la quinua, esta semilla llena de nutrientes es nativa de las Américas y fue un elemento básico de la dieta inca. Las semillas similares a granos tienen un sabor suave a nuez.

Por qué es saludable: Gram por gramo, pocos granos pueden competir con la cartera nutricional de amaranth. Es más alto en fibra y proteínas que el trigo y el arroz integral, está cargado de vitaminas y se ha demostrado en estudios que ayudan a disminuir la presión arterial y el colesterol LDL nocivo.

Cómo comerlo: el amaranto se cocina como el arroz, pero es aún más versátil. Mezcle con verduras asadas como una cama para pollo o carne, o con manzanas, almendras y queso de cabra para una ensalada seria.

Verdes del girasol

Estos brotes crujientes y de sabor a nuez surgen cuando las semillas de girasol se cultivan en el suelo durante aproximadamente una semana.

Por qué son saludables: contienen gran parte de la grasa saludable para el corazón, la fibra y las proteínas de las plantas que se encuentran en las semillas de girasol, pero con menos calorías. Localice los greens en el mercado local de agricultores o en la sección de productos de algunas tiendas de comestibles de gama alta.

Cómo comerlos: lave bien las verduras, luego rocíe con aceite de oliva y espolvoree sal de mar para preparar un acompañamiento, ensalada o cama simple y crujiente para el pollo asado. También son excelentes en sándwiches.

Fenogreco

Esta hierba con olor a curry se usa en muchos sabrosos platos indios.

Por qué es saludable: varios estudios muestran que el fenogreco puede ayudar a regular el azúcar en la sangre. Los científicos creen que puede disminuir la respuesta de azúcar en la sangre después de una comida al retrasar el vaciado del estómago, lo que disminuye la absorción de carbohidratos y aumenta la sensibilidad a la insulina. Encuéntralo en tiendas indias.

Cómo comerlo: la alholva es un componente de la mayoría de los curry en polvo. También puede mezclar una cucharadita de polvo de fenogreco puro en un estofado de carne para aumentar el sabor, o agregar semillas enteras a un plato de arroz para crear una pilaf al estilo del sudeste asiático.

Arándanos dorados

Estas bayas amarillentas, de color amarillo oscuro, son nativas de América del Sur, donde se venden frescas o hechas en conservas. En los Estados Unidos, es más probable que encuentre la fruta seca y en bolsas.

Por qué son saludables: una porción de goldenberries secas contiene 4 gramos de proteínas y 5 gramos de fibra. También son una gran fuente de vitamina A y antioxidantes que combaten enfermedades. Puedes encontrarlos en Whole Foods.

Cómo comerlos: tome un bocadillo de las bayas secas solo como lo haría con las pasas, o arroje un puñado sobre una ensalada o su cereal de desayuno. ¡Y si necesita un aumento de energía extra, consígalo de bocadillos saludables, como los de esta lista definitiva de los 50 mejores bocadillos para bajar de peso!

Aronia Berry

Una vez venerada por los nativos americanos como una fruta milagrosa, esta baya pequeña y ácida (también llamada chokeberry) ha resurgido como un súper alimento.

Por qué es saludable: no hay fruta que contenga más antocianinas, potentes antioxidantes que combaten el cáncer que le dan a la baya su color púrpura intenso. Debido a esto, se ha demostrado que la aronia combate las enfermedades cardiovasculares, la inflamación crónica e incluso el daño hepático en ratas.

Cómo comerlo: Reduzca los beneficios de la aronia con una botella de Oki, una mezcla de jugo que equilibra el sabor intenso de la aronia con la dulzura natural de una mezcla de otras potencias antioxidantes, como el arándano, la grosella negra y el açaí. O mezclar un poco en un batido.

Sardinas

Estos pescados grasos son una fuente principal de grasas omega-3, que rivalizan incluso con el salmón. Además, están llenas de calcio de bonebuilding.

Por qué son saludables: las investigaciones demuestran que los omega-3 pueden mejorar todo, desde su perfil de colesterol hasta su estado de ánimo y su capacidad para protegerse del Alzheimer. Busque las sardinas envasadas en aceite de oliva. La marca Crown Prince Natural ($ 2, thebetterhealthstore.com) no es costosa, pero los consumidores más exigentes pueden consultar Whole Foods o igourmet.com para obtener productos de alta calidad.

Cómo comerlos: Puedes comerlos directamente de la lata, pero para un enfoque más sofisticado, envuelve una sardina alrededor de una aceituna rellena de almendras. O puedes picar las sardinas y meterlas dentro de un pimiento.

Apio

Lo que le falta en estética, esta verdura de raíz de invierno con grumos lo compensa con un agradable sabor a apio.

Por qué es saludable: el apio está cargado de vitamina K que fortalece los huesos y es una buena fuente de vitamina C y potasio.

Cómo comerlo: va bien con otras verduras de raíz en sopas y guisos o rallado crudo en la ensalada de col. También puede intercambiar apio por la mitad de su próximo lote de puré de papas. Trátelo de la misma manera que las papas: pelar, hervir, machacar; Agregará un toque de dulzura terrosa, y para menos carbohidratos. Hablando de eso, no te pierdas las asombrosas 10 cosas asombrosas que le suceden a tu cuerpo cuando disminuyes los carbohidratos

Albahaca santa

Esta popular hierba india, también conocida como tulsi, es el ingrediente ideal para infundir frescura y sabor en casi cualquier comida.

Por qué es saludable: los estudios en animales han demostrado que los químicos naturales en la albahaca santa pueden ayudar a combatir la diabetes, las enfermedades del corazón y el cáncer. Puede encontrarlo en las tiendas especializadas asiáticas y en los mercados de agricultores, pero si tiene poco tiempo, pruebe la albahaca fresca y dulce, disponible en su supermercado local.

Cómo comerlo: fresco es lo mejor. Picar una dosis saludable de la hierba y esparcirla en huevos revueltos, sopas o platos salteados.

Kéfir

Similar al yogur, esta bebida láctea fermentada se hace cultivando leche fresca con granos de kéfir.

Por qué es saludable: debido a que el kéfir contiene bacterias inocuas para el intestino, se ha demostrado que reduce el colesterol, mejora la digestión de la lactosa y mejora el sistema inmunológico. Además, los científicos de la Universidad de Washington demostraron recientemente que el kéfir era más efectivo que el jugo de frutas u otras bebidas lácteas para ayudar a las personas a controlar el hambre. Busque el kéfir en la sección de alimentos saludables refrigerados de su supermercado local, o en el pasillo de productos lácteos de las tiendas de alimentos saludables, como Whole Foods Market.

Cómo beberlo: vierta un vaso para un desayuno ligero, un bocadillo dulce o como un sustituto de un batido de leche para el postre.

Nueces de semilla de cáñamo

De sabor similar a las semillas de girasol, estas nueces se derivan de las semillas de cáñamo, que también se usan para cultivar cannabis. (Sabemos lo que estás pensando. La respuesta es no).

Por qué son saludables: en peso, las nueces de semilla de cáñamo proporcionan más proteínas de alta calidad (6 gramos por cucharada) que incluso la carne de res o el pescado. Cada nuez también está llena de ácido alfalinoleico saludable para el corazón. Encuéntrelos en su tienda local de alimentos saludables o en la sección de productos naturales de su tienda de comestibles.

Cómo comerlos: disfrute directamente de la bolsa, o rocíe un puñado en ensaladas o en su avena de la mañana.

Bayas de Acai

Derivadas de una palmera amazónica, las bayas de açaí (ah-SIGH-ee) son del tamaño de una uva y tienen un sabor similar al de los arándanos color chocolate.

Por qué son saludables: un estudio en el Journal of Agricultural and Food Chemistry descubrió que las bayas negro-púrpuras contienen niveles más altos de antioxidantes que las granadas y los arándanos. Y un estudio de la Universidad de Florida encontró que un extracto de açaí provocó una respuesta de autodestrucción en el 90 por ciento de las células de leucemia con las que entró en contacto, un hallazgo prometedor para los científicos que trabajan para curar el cáncer.

Cómo comerlas: es posible que tenga que viajar a Brasil para comprar las bayas, pero puede obtener los beneficios si toma el jugo Bossa Nova Açai, disponible en Whole Foods Market, Wild Oats Stores y bossausa.com.

Frijol mungo

Comidas comúnmente en China e India, estos frijoles tienen una textura tierna y un sabor dulce a nuez.

Por qué son saludables: Claro, tienen un alto contenido de potasio, hierro y fibra, pero también son 24 por ciento de proteínas. Además, a diferencia de muchas otras legumbres, los frijoles mungo conservan la mayoría de sus altos niveles de vitamina C, incluso después de hervirlos.

Cómo comerlos: hierva los frijoles mung secos hasta que estén tiernos y agréguelos a su próxima ensalada. Su dulzura natural agregará sabor sin acumular calorías extra o sodio.

Nori

Estas algas son populares en la cocina japonesa; la reconocerás como la envoltura oscura que sostiene el atún picante. Añade un sabor mineral ligeramente salado a las sopas, ensaladas y sushi.

Por qué es saludable: alto en fibra y proteínas, nori también contiene una dosis triple de combatientes contra el cáncer, incluidos los fitonutrientes llamados lignanos, que han demostrado ayudar a prevenir el crecimiento de tumores. Busque en la sección internacional de su mercado.

Cómo comerlo: haga rodar su propio sushi o, para uso instantáneo, muela los pedazos en un molinillo de café y use el polvo como sustituto de la sal para sazonar los platos. Las algas marinas, junto con una fruta que sabe a budín de chocolate (sí, ¡pudín de chocolate!) También es uno de nuestros Super 8 Secret Superfoods para bajar de peso.

Peppadew Peppers

Estas frutas dulces y picantes parecen un cruce entre un tomate cherry y un pimiento rojo. Nativos de África, son populares entre los chefs de los Estados Unidos.

Por qué son saludables: una tercera parte de Peppadews contiene vitamina B6 protectora para el corazón, licopeno que combate el cáncer y un día de vitamina C. Encuentre esta fruta en la sección de ensaladas de tiendas de comestibles exclusivas como Wegmans.

Cómo comerlos: Se mezclan en una ensalada con aguacate y almendras o en una pasta simple con aceite de oliva y ajo. Los pimientos compactos también son perfectos para rellenar: Para un aperitivo o un aperitivo, intente rellenarlos con un trozo de mozzarella o queso de cabra fresco.

Caimán

Popular entre los chefs y cocineros caseros en el sur profundo, el cocodrilo tiene un suave y tierno
Textura similar a la ternera y un sabor neutro que lleva bien a las grandes especias y salsas.

Por qué es saludable: Alligator fusiona lo mejor del surf y el césped: es rico en ácidos grasos omega-3 y contiene más proteínas para el desarrollo muscular que la carne de res o el pollo. Orden
en fossilfarms.com.

Cómo comerlo: Frote cada libra de cocodrilo con 2 cucharadas de aderezo ennegrecedor. Cocine a fuego alto en una parrilla o en una sartén de hierro fundido.

alioli

Aioli (ojo-sotavento) es una salsa liviana de estilo mayonesa hecha de aceite de oliva, huevos y ajo. Se originó en el sur de Francia y se sirve tradicionalmente con mariscos, huevos duros y verduras.

Por qué es saludable: como sustituto de la mayonesa comercial de aceite de soja, el aioli proporciona una sabrosa fuente de aceite de oliva saludable para el corazón, huevos ricos en proteínas y vitamina E y ajo para reducir el colesterol que combate el cáncer.

Cómo comerlo: el Aioli no está disponible en muchos supermercados regulares, pero es fácil de comprar en sitios en línea, como savorypantry.com y gourmetfoodstore.com.

Sunchokes

Estas verduras también se llaman alcachofas de Jerusalén, pero no están relacionadas con las alcachofas ni son de Israel. Se ven como papas nudosas y tienen un sabor a nuez, ligeramente dulce.

Por qué son saludables: los sunchokes contienen fructooligosacáridos, fibras dulces que promueven la salud intestinal y pueden ayudar a aumentar la inmunidad.

Cómo comerlos: pruebe los sunchokes como alternativa a las papas fritas. Córtalos en tiras de cerillas, mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea a 350 ° F durante aproximadamente 15 a 20 minutos.

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