Los 20 mejores consejos e intercambios para brownies



Estas pepitas de chocolate confortables, decadentes y masticables por lo general no son exactamente bocadillos libres de culpa para perder peso. De hecho, muchos brownies comprados en la tienda y hechos en casa se pueden cargar con montones de azúcar y grasa, lo que resulta en una bomba de calorías que cualquier gurú de la alimentación limpia quiere evitar, como T.Swift esquivando a Kanye en una entrega de premios. Para salvarnos de una espiral descendente de vida perpetua sin brownies, nos pusimos en contacto con los mejores nutricionistas para descubrir cómo introducirlos en nuestras vidas mientras seguimos siendo delgados. Puede darnos las gracias más tarde, o lo entenderemos totalmente si está demasiado ocupado averiguando más formas sin culpa para satisfacer sus antojos.

Reemplace un poco de mantequilla con yogur griego

"Si la receta requiere una taza de mantequilla, córtela por la mitad y luego use un cuarto de taza de yogur griego, " The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT y Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT y Los autores de The Nutrition Twins 'Veggie Cure sugieren. "Reducirá drásticamente las calorías y la grasa que obstruye las arterias, y obtendrá proteínas y calcio adicionales, ¡todo mientras mantiene los brownies cremosos!" Me encanta el yogur griego? No te pierdas estas 15 formas sabrosas de comer yogur griego.

Intercambiar los huevos por semillas de lino

Es fácil: "Agregue una cucharada de semillas de linaza molida a tres cucharadas de agua y reserve durante cinco minutos antes de agregarlas a su receta", sugiere Julieanna Hever, MS, RD, CPT, una dietista basada en plantas y autora de La dieta mediterránea y La guía completa de idiotas para la nutrición basada en plantas . "Actúan como huevos, pero las semillas de lino reducen el riesgo de diabetes tipo 2, mejoran dramáticamente la salud digestiva y reducen sus niveles de colesterol".

Hacer Brownies de ciruela

No los golpees hasta que hundas tus dientes en ellos. "Suavice las ciruelas pasas con agua tibia y luego haga puré en un procesador de alimentos. (Si eso es demasiado problema, use ciruelas compradas en la tienda para bebés", aconseja Mary Hartley, una nutricionista consultora de Providence, Rhode Island ". un cuarto de taza para reemplazar el aceite y los huevos en una receta. Las ciruelas pasas ayudan a que el tracto digestivo se mantenga regular y los huesos se mantengan fuertes ".

Salta la harina completamente

"¡Un brownie sin harina es realmente posible! Y será aún más blando y un poco más denso que antes", dice Lisa Hayim, dietista registrada y fundadora de The Well Necessities. "[Estos brownies sin harina de tres ingredientes de The Big Man's World están hechos] solo con plátanos, mantequilla de almendras y cacao en polvo". Con menos calorías y grasa, estas alternativas veganas son tan deliciosas que te preguntarás cómo has estado viviendo toda tu vida sin comerlas.

O simplemente haz que tus brownies a base de harina sean más saludables

"Cambie la harina blanca refinada por harina de trigo integral. Hará que los brownies se vuelvan un poco más densos, pero obtendrá un postre mucho más nutriente y lleno de fibra", dice Rebecca Lewis, RD de HelloFresh. "Intercambia tres cuartos de taza de trigo entero por una taza de cosas blancas".

Doctor Them Up con Superfoods

Todo se trata de deslizar súper alimentos en cualquier comida, pero el ajo y el berro no complementan exactamente el postre. ¡No temáis! "Los alimentos ricos en antioxidantes como las bayas de goji o las moras se combinan deliciosamente con los brownies de chocolate", comenta Hayim. "Intente tirarlas o algunas semillas de chia en la mezcla para un cambio de sabor y textura que sus papilas gustativas no esperarán".

Prueba este truco del congelador

Particularmente genial si tiendes a disfrutar de masticar demasiado tarde en la noche, este consejo inteligente te ayudará a mantener tu consumo bajo control. "Corta [brownies], proporciónalos y congélalos individualmente en una bolsa Ziploc a prueba de congelación", dicen The Nutrition Twins. "Cuando descongela uno, no lo deje descongelar por completo. Mantenerlo frío lo desacelerará un poco y lo mantendrá más controlado, permitiéndole saborear cada bocado ya que toma más tiempo comer y se derrite en su boca". Para obtener más estrategias de congelación inteligente, pruebe estas 20 comidas de preparación para mantener en su congelador.

Utilice jarabe de arce

"Reemplace el azúcar con jarabe de arce puro al 100% para agregar minerales y restar las consecuencias negativas para la salud del azúcar, como el aumento de peso, la caries dental y el azúcar en la sangre inestable", aconseja Hever. Si cree que un edulcorante líquido no funcionará bien con su masa, considere los cristales de arce, que están disponibles en los supermercados de todo el país y en las tiendas de alimentos saludables.

O baja los niveles de azúcar con estas ideas inteligentes

"Intercambiar la salsa de manzana [ver punta 18] es una excelente manera de disminuir la cantidad de azúcar que usa. Además, considere aumentar el sabor con especias como vainilla, canela, cardamomo, ralladura de naranja o incluso granos de café", dice Lewis. "Cambie la salsa de manzana por azúcar en una proporción de 1: 1; pero por cada taza de salsa de manzana que use, reduzca la cantidad de líquido en la receta en una cuarta taza". Otro método brillante para bajar el azúcar: "Cambie media cucharadita de vainilla por dos cucharadas de azúcar". Hablando de azúcar, asegúrese de nunca pedir ninguno de estos 23 alimentos de restaurante con cantidades altas de azúcar locas.

Pica tu receta con nueces y semillas

"Las nueces o las avellanas proporcionan una dimensión adicional del sabor y son una fuente saludable de nutrientes de fibra y grasas saludables", dice Lewis. Las semillas de calabaza y girasol también agregan un buen elemento de textura a los brownies que puede disfrutar.

Si vas a comprarlos, prueba Sweet Lorens

Si hacer brownies desde cero no es lo tuyo, busca a Sweet Lorens. "Sweet Lorens es una compañía de repostería totalmente natural que prepara deliciosos sabores de masa congelada, como los brownies oscuros de dulce de leche. Su masa congelada está disponible en Whole Foods en el pasillo del congelador. ¡Mi parte favorita es que no tiene conservantes!" exclama Hayim. ¡Evite estos 23 peores aditivos alimentarios en América a toda costa!

Mantequilla sustituta con calabaza enlatada

"No notará la diferencia y la calabaza es rica en beta-caroteno y fibra y solo tiene 40 calorías por media taza", nos dicen The Nutrition Twins. "Por lo tanto, reducirás calorías, pero aún así obtendrás todo el sabor y la calabaza agrega una textura realmente agradable, suave y rica". Nota: también puede tomar pulpa de calabaza fresca si usted, usted sabe, tiene una calabaza en su cocina, pero la variedad enlatada hace que las cosas sean fáciles.

Colarse en algo inesperado

"Puede sonar extraño, pero agregar frijoles negros a los brownies es una forma fácil de aumentar la fibra y las proteínas en tus brownies", dice Lewis. "También los hace sin gluten. Simplemente intercambie una taza de harina por una taza de frijoles negros". ¿Y mencionamos que los frijoles negros son un súper alimento que deberías comer todos los días? O pruebe esta técnica ingeniosa: "Si está usando una mezcla de brownie en caja, agregue una taza de calabacín rallado; ¡nunca sabrán que está ahí!"

O prueba los frijoles Canelones

"Agregue granos de canelones a su receta de brownie no solo para agregar humedad, sino también fabulosas proteínas de fibra y plantas", sugiere Hever. "¡Nadie sabe que están ahí!"

¡Vamos, Bananas!

Sí, es otro gran intercambio para intentarlo. "Cambie un poco de la mantequilla por bananas y reducirá el contenido de grasa y calorías. Las bananas pueden servir como aglutinantes, así como agregar cremosidad y dulzura a un producto horneado", ofrece Lewis. Haga el intercambio 1: 1 y descubra las 7 cosas asombrosas que suceden cuando come bananas.

O intercambiar en otras alternativas saludables para la mantequilla

"Cambie una cucharada de mantequilla por media cucharada de aguacate por una diferencia significativa en calorías y grasa", sugiere Lewis.

También puede deslizarse en algunos tofu

Sí, en serio. "Cambie una cucharada de mantequilla una por una por tofu de seda", comenta Lewis. ¿Tienes tofu sobrante? Intente agregarlo a un batido saludable o hacer un pudín vegano cremoso (solo busque en Google "pudín de tofu saludable".

Intercambiar en puré de manzana por mantequilla

"Al usar la salsa de manzana, puedes eliminar el uso de la mantequilla por completo e incluso obtener algunos nutrientes sin la grasa saturada", sugiere Hayim. Busque salsa de manzana sin azúcar y revise la etiqueta para asegurarse de que no haya más de un puñado de ingredientes.

Echa un vistazo a estos chips engañados

"Trate de usar chips de chocolate endulzados con granos para evitar el azúcar", recomienda Hever. "Algunas compañías utilizan la cebada malteada o el maíz para endulzar el chocolate, lo que no afectará su azúcar en la sangre de la misma manera que el azúcar de mesa". Nos gustan las papitas para hornear de chocolate oscuro endulzado con granos de Sunspire, que solo contienen dos gramos de azúcar por porción de dos cucharadas.

Use polvo de cacao sin azúcar

"Cuando se trata de chocolate, el cacao en polvo contiene un ponche de chocolate más grande que las chispas de chocolate", comenta Lewis. "Además, usar cacao en polvo le da a los brownies una textura más suave y masticable. Intercambie la mitad de las chispas de chocolate (asegúrese de usar oscuro o semidulce) con cacao en polvo sin azúcar para ayudar a reducir el azúcar". Para obtener más estrategias para dejar de consumir las cosas dulces refinadas, consulte esta lista de 30 maneras fáciles de dejar de comer tanta azúcar.

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